25 de agosto de 2020

Pollo con pisto manchego

Adoro los guisos de pollo, y no suelo hacerlos prácticamente nada, como os dije hace unas pocas recetas atrás.

Pero ahora que es temporada de tomates y mi padre tiene el huerto a rebosar, tengo que reinventarme e intentar amortizar al máximo esos ingredientes que son magníficos, haciendo de todo lo habido y por haber para no desaprovecharlos.


Y una de esas recetas ha sido éste pollo con pisto manchego que he robado a Pilar de la cocina de MPili para el #AsaltablogsImPrevisible.

Un guiso en el que predominan las verduras y el pollo queda buenísimo en esa salsita casera. 


¡Espero que os guste!







(2 pax)
INGREDIENTES:
  • 1/2 Kg de pollo troceado
  • 500 g de tomate triturado casero
  • 1 Diente de ajo
  • 2 Pimientos rojos
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • AOVE
  • C/s de azúcar
  • Sal y pimienta



PREPARACIÓN:

En una cazuela amplia, disponemos el AOVE, cuando comience a calentar, agregamos el diente de ajo sin pelar y doramos para que adhiera su sabor a la grasa.

Añadimos el pollo cortado en trozos y lo freímos.
Una vez que tenga un tono dorado crujiente, reservamos en un plato aparte.

En la misma cazuela y con el aceite aromatizado del ajo y el pollo, agregamos la cebolla cortada en mirepoix.

Agregamos también los pimientos.

Una vez que estén rehogados y la cebolla comience a transparentarse, agregamos el tomate.
Podemos usar también tomate frito, pero yo, estando en temporada de tomates he decidido triturarlos al máximo y agregarlos.
Salpimentamos y agregamos un toque de azúcar para que contrarreste la acidez de la salsa de tomate.
Cocinamos durante 10 minutos.

Agregamos el pollo reservado.

Tapamos, y dejamos cocer durante otros 15 minutos a fuego medio.

Pasado el tiempo nuestro guiso se ve tal que así:

Servimos en un plato y llevamos a la mesa de inmediato.

Éste es el resultado final de nuestro pollo con pisto manchego.

Delicioso. ¡Qué aproveche!




Un guiso sencillo y rico. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado 😊

1 comentarios:

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