• 500 g de ñoquis de patata
• 100 g de acelgas precocidas
• 150 g de queso mascarpone
• 50 g de queso rallado
• C/s pimienta molida
• C/s nuez moscada
• Ajo en polvo al gusto
• AOVE
• Salsa picante
• Zumo de 1/2 limón
• Sal
• C/s de queso curado

Una vez que tengamos las acelgas a temperatura, añadimos el ajo en polvo, la nuez moscada, el queso rallado y el queso mascarpone.
Mezclamos bien con la cuchara hasta que los quesos se hayan fundido y en conjunto se forme una salsa homogénea.

Agregamos un chorrito de AOVE, la salsa picante al gusto (En mi caso unas 6 gotas de salsa tabasco) y el zumo de limón.
Salamos al gusto.

Ponemos una olla con abundante agua al fuego.

Una vez que rompa a hervir, agregamos los ñoquis, que irán al fondo.

Cuando vayan saliendo a la superficie, significará que están hechos.

Escurriéndolos, los pasamos a la sartén con la salsa.

Merzclamos bien para que ésta impregne los ñoquis.

Servimos en un plato.

Por último, si queremos, agregamos unas lascas de queso curado por encima.
Con el calor que desprenderán los ñoquis y la salsa se fundirá.
Éste es el resultado final de nuestros ñoquis.
¡Qué aproveche!



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• 1/2 Cebolla
• 1/4 Pimiento rojo
• 1/4 Pimiento verde
• 400 g de carne picada mixta
• 150 g de maíz dulce
• C/s Orégano
• 20 ml de salsa barbacoa
• 1 Cda de queso crema
• 4 Tortillas de trigo
• Queso rallado
• Salsa picante
• Ajo en polvo
• Sal
• Pimienta

Agregamos también los pimientos cortados en juliana.
Salteamos durante 5 minutos, hasta que las verduras estén doradas.

En una sartén aparte, con un poco de aceite rehogamos la carne mientras con ayuda de dos paletas la vamos desmigando para que no nos queden trozos demasiado grandes.

Una vez que la carne esté hecha, salpimentamos y agregamos el orégano.

Agregamos la salsa barbacoa.
  Y salsa picante al gusto.
Ya que la cocina mexicana es muy picante y en casa nos gustan las comidas con chispa, agregamos unas cuantas gotas.

Añadimos el queso crema y  dejamos que cocine hasta que se funda.

Agregamos entonces, las verduras que estaban dorándose en la otra sartén.

Agregamos la maíz.

Mezclamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

Sacamos las tortillas de trigo del envase y calentamos en el microondas durante 20 segundos cada una, o si lo preferís, en una sartén hasta que se doren los lados un poco más.
Rellenamos con la farsa de verduras y carne que hemos hecho, y por último rallamos un poco de queso sobre cada una de ellas.

Las vamos poniendo unas al lado de otras en una bandeja, hasta que acabemos el relleno.
Éste es el resultado final de nuestros tacos tex-mex.

Listas para comer.
En nuestro caso, con un poco más de salsa picante jiji
¡Qué aproveche!

• 250 g de harina de 1/2 fuerza
• 10 g de levadura química
• 5 g de sal
• 175 ml de agua
• C/s de AOVE
• 10 Tomates cherry
• C/s queso rellado
• Orégano al gusto

Agregamos también el agua.

Con el aplique del gancho de amasar, mezclamos todos los ingredientes.
 Amasamos hasta que toda la masa quede en el gancho.
Dejamos en el bol del robot de cocina, y dejamos levar durante 2 horas en un sitio sin humedad ni corrientes de aire.

Como véis tras ese tiempo, la masa ha crecido.

Boleamos la masa sobre una superficie enharinada, después extendemos en una placa de horno con papel sulfurizado, dándole forma redonda.
Ahora viene lo divertido: clavamos los dedos en la masa (sin llegar a perforarla), haciéndolo de varias veces, intentando clavarlos siempre en el mismo sitio, y dejando unos intervalos de tiempo entre cada vez, ya que la masa se resiste al estirado.

Una vez que los tenemos, untamos un poquito de AOVE sobre la masa, dejando que caiga en los agujeros.


Espolvoreamos las hierbas al gusto, en mi caso orégano y en abundancia, que nos encanta.

Agregamos un poco de queso rallado.

Cortamos los tomates cherry a la mitad, y los colocamos superpuestos sobre la masa de manera que estén dispersados por toda ella.

 Metemos en el horno precalentado a 180ºC.

Tras 20 minutos de cocción, la focaccia estará lista.

Sacamos del horno, y dejamos enfríar antes de consumir.

Éste es el resultado final de nuestra focaccia.

 Cortamos en porciones, y disfrutamos de ésta delicia.

Como veis, la masa está perfectamente hecha.
¡Qué aproveche!



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• 125 g de mantequilla
• 60 g de azúcar glass
• 2 g de sal
• 60 g de huevo (1 Huevo L)
• 250 g de harina floja

• 1 Nectarina
• C/s de azúcar
• C/s de caramelo líquido

Agregamos el azúcar glass y seguimos trabajando.

Una vez que el azúcar esté practicamente absorbido por la mantequilla, agregamos el huevo.

Mezclamos todo a velocidad media hasta que esté bien unido.

Entonces, agregamos la harina de golpe.

Mezclamos durante unos minutos, hasta que forme una masa.

Unimos toda la masa y formamos una bola, enfilmamos y refrigeramos durante 30 minutos, ya que si no será muy complicado trabajar con ella.

Pasado el tiempo, en una superficie enharinada y con ayuda de un rodillo, extendemos la masa hasta darle un grosor de 3mm aproximadamente.

Enmoldamos la masa, ajustando a los bordes.

Pinchamos la masa con ayuda de un tenedor, para que no suba en la cocción.

Metemos al horno precalentado a 180ºC.
Cocinamos durante 8 minutos aproximadamente.

Cortamos las nectarinas en gajos, alrededor del hueso.
Cubrimos la masa con la nectarina en gajos, colocada superpuesta de manera bonita.

Metemos en el horno durante 20 minutos más, para que la masa se acabe de hacer y la fruta adquiera melosidad y color.

Una vez haya pasado el tiempo, espolvoreamos azúcar por encima de la nectarina.

Con ayuda de un soplete, quemamos el azúcar.

Hasta que quede tal que así, tampoco se recomienda pasarse a la hora de quemar con el soplete.

Éste es el resultado final de nuestra tartaleta.
Con un chorro extra de caramelo líquido.

Si queremos, en vez de quemar el azúcar podemos, cuando esté fría espolvorear azúcar glass.

Normalmente la tarta se consume fría, pero en casa gustó mucho más estando templadita, cuestión de gustos, ya sabéis.
¡Qué aproveche!



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