Ñoquis con salsa de acelgas
Ni sé la de tiempo que hace que preparé ésta receta.
Desde entonces, lleva en borradores a la espera de encontrar el momento perfecto para enseñárosla.
Y como en León no hay quien pare de calor, que llegamos cada a tarde a los 40ºC, y no estamos acostumbrados a ésto... ultimamente me meto en la cocina para hacer recetas simples, que no tengan gran complicación y se hagan en un plis plas.
Así que por fin ha llegado el momento.
Los ñoquis o gnocchis de patata son una base genial para hacer un plato nutritivo, tal y como éste.
Con una salsa de mezcla de quesos y acelgas (Aunque también se podría hacer con espinacas) que queda súper cremosa y sabrosa gracias a las especias añadidas.
Desde que la probamos la he hecho unas cuantas veces, queda fenomenal.
¡Espero que os guste!
(2 pax)
INGREDIENTES:
- 500 g de ñoquis de patata
- 100 g de acelgas precocidas
- 150 g de queso mascarpone
- 50 g de queso rallado
- C/s pimienta molida
- C/s nuez moscada
- Ajo en polvo al gusto
- AOVE
- Salsa picante
- Zumo de 1/2 limón
- Sal
- C/s de queso curado
PREPARACIÓN:
En una sartén con un poco de AOVE al fuego, disponemos las acelgas.
Como véis las mías son de compra, y vienen precocidas y congeladas, listas para su uso.
Una vez que tengamos las acelgas a temperatura, añadimos el ajo en polvo, la nuez moscada, el queso rallado y el queso mascarpone.
Agregamos un chorrito de AOVE, la salsa picante al gusto (En mi caso unas 6 gotas de salsa tabasco) y el zumo de limón.
Salamos al gusto.
Ponemos una olla con abundante agua al fuego.
Una vez que rompa a hervir, agregamos los ñoquis, que irán al fondo.
Cuando vayan saliendo a la superficie, significará que están hechos.
Escurriéndolos, los pasamos a la sartén con la salsa.
Merzclamos bien para que ésta impregne los ñoquis.
Servimos en un plato.
Por último, si queremos, agregamos unas lascas de queso curado por encima.
Con el calor que desprenderán los ñoquis y la salsa se fundirá.
Éste es el resultado final de nuestros ñoquis.
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