¿A quién no le gusta, de vez en cuando pegarse un buen homenaje?
Y no. No estoy hablando de una comida copiosa, con cientos de platos sobre la mesa, ni de algún ingrediente que se nos salga de presupuesto y alguna vez nos demos el lujo de comernoslo.
Que también está muy bien, pero no.
Hablo de una comida sencilla pero riquísima, de esas que a todo el mundo gustan y que por h o por b no solemos hacer a diario.

Puede ser un plato de pasta, un postre, o como en éste caso unos filetitos de solomillo de cerdo acompañados de la mejor salsa del mundo y con patatas y pimientos del padrón. Todo un espectáculo.

Para mi, no hay una salsa como la que os traigo yo hoy aquí. Y lo digo a sabiendas de que hay muchas y muy buenas, como la de Oporto, la de pimienta, la barbacoa...
Pero esta es muy de mi tierra y queda buenísima, con todo el sabor de un buen queso como lo es el de Valdeón, pero con un toque más suave que las salsas típicas como la de roquefort o el cabrales.

Éste es un fuerte y untuoso queso azul, elaborado con mezcla de leche de vaca con oveja o cabra que se produce en el corazón de los picos de Europa, dejándolo madurar durante largos periodos de tiempo en las cuavas de Posada de Valdeón. Tiene denominación IGP y recientemente en estudios hechos en la Universidad de León se ha verificado que contiene la presencia del anticancerígeno Andrastina.

¡Espero que os guste!






(2 pax)
INGREDIENTES:

- 1 Pieza de solomillo de cerdo de 400 g
- 25 g de mantequilla
- 60 g de queso de Valdeón
- 1 Chorro de whiskey
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 Cda de azúcar
- C/s de sal
- Sal en escamas al gusto
- AOVE



PREPARACIÓN:

Primeramente, hacemos la salsa de queso.
En un cazo al fuego, disponemos la mantequilla, y la derretimos sin parar de remover.
Una vez que la mantequilla esté líquida, agregamos el queso.

Con una cuchara mezclamos todo hasta que éste comience a deshacerse un poquito en el fondo del cazo.
Entonces, agregamos el whiskey, y dejamos que evapore por completo.

Agregamos entonces la nata de cocinar.
Subimos el fuego.

Una vez rompa a hervir, nos ayudamos de unas varillas para revolver durante cinco minutos, ya que el queso se irá hacia el fondo y es necesario evitar que se queme para que se deshaga sin que queden grumos. Rectificamos de sal y agregamos una cucharada de azúcar, que ayudará a contrarrestar la acidez de la salsa.
Entonces bajamos un poco el fuego y dejamos cocinar sin romper la ebullición durante 20 minutos aproximadamente, ayudándonos con una lengua de cocina para evitar que se pegue.

En nuestra carnicería de confianza, le pedimos al carnicero que nos haga medallones de solomillo de cerdo, de 1 cm de grosor aproximadamente.

Para entonces, nuestra salsa ya estará lista, con una consistencia magnífica.
La pasamos a un recipiente para poder servirla en la mesa y que cada cual se eche la cantidad que quiera.
Agregamos un poco al lado, o sobre los medallones de solomillo.

Y servimos en la mesa, acompañado de lo que más nos guste.
En mi caso, y aprovechando que es la época, con unos pimientos del padrón y unas patatas fritas.
Éste es el resultado de nuestra salsa de queso de Valdeón con solomillo de cerdo.

¡Qué aproveche!

Hoy me apetecía traeros una receta dulce, de esas que están hechas con mucho mimo y que resultan una alegría para el paladar, de las que curan cualquier pena y animan aún más cualquier momento feliz.

Y os preguntaréis por qué. Pues bien, os lo contaré.
El 9 de Julio nació una personita que sin saberlo se encargará de volver a traer sonrisas y alegría a la familia.
¡Mi sobrino Omar ya está con nosotros y yo, siento que me va a estallar el corazón de felicidad!
Irremediablemente ya soy una tía chochona, de esas que necesitan un babero más que el propio bebé.

Y por ello, hoy me apetecía para merendar la versión más rubia del Brownie de chocolate, hecha con chocolate blanco.
Es una receta súper sencilla que no os llevará apenas tiempo, y el resultado es fantástico, digno de los más golosos.
Probad y veréis como sin saber ni como ni por qué, el plato se va quedando vacío.
¡Espero que os guste!






(15 porciones aprox.)
INGREDIENTES:

- 100 g de chocolate blanco para fundir
- 50 ml de nata
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 g de azúcar
- 100 g de chocolate blanco
- 2 Huevos
- 75 g de harina
- C/s de nueces peladas



PREPARACIÓN:

Primeramente, precalentamos el horno a 180ºC.
Disponemos los primeros 100 g de chocolate blanco en un recipiente. Le agregamos la nata y le damos pequeños toques de 30 seg. en el microondas, hasta que derrita.

Cortamos los 100 g de chocolate blanco restantes, en trocitos pequeños.

Lo agregamos a la masa.

Y si queremos agregamos un fruto seco al gusto, en mi caso, nueces.

Engrasamos el molde en el que los vayamos a hacer.

Y vertemos la mezcla, intentando equilibrarlo por todo el recipiente.

 Metemos en el horno y cocinamos durante 20-30 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos reposar durante 10 minutos sobre una rejilla.

Pasado el tiempo procedemos a desmoldar.

Porcionamos el blondie y espolvoreamos azúcar glass por encima.

Éste es el resultado final.

Digno de una buena celebración como esta... ¡Bienvenido a nuestro mundo pollito!
¡Qué aproveche!
Si te gusta ésta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto  mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para poder ver lo bien que te ha quedado 😊.

Fresca, seca, larga, corta, en placas, rellena, sin rellenar ¿Qué es lo que tiene la pasta que tanto nos encanta?

Con salsa de tomate, con setas, con frutos secos, con verduras... No importa la versión, todas le quedan bien, y seguro que todos vosotros, como yo, no os negáis a un rico plato de pasta.

Está vez la hacemos con una verdura que conlleva cierta promiscuidad, ya que con ella no suele haber termino medio: O te gusta, o todo lo contrario.

En casa nos encanta y está muy presente en nuestra dieta diaria, pero nunca hasta ahora se me había ocurrido mezclarla con  unos macarrones.
El resultado es excelente, una salsa exquisita y con mucho cuerpo qué sorprenderá.

¡Espero que os guste!


Mientras tanto en una cazuela tipo wok con un chorro de AOVE, salteamos las espinacas.

Una vez se hayan cocinado, agregamos la leche, bajamos el fuego y dejamos que reduzca poco a poco.
Podemos agregar champiñones por ejemplo en este momento ya que le van muy bien.

Pasado el tiempo de cocción, agregamos la pasta cocida escurriéndola previamente.

Echamos el queso crema.

Mezclamos con ayuda de una cuchara hasta que el queso se diluya.

Entonces, salteamos.
Si queremos que nuestra salsa sea mucho más notable, podemos agregar en este momento una pequeña cantidad de nata líquida.

Salpimentamos al gusto.

Vertemos en el plato de presentación.
Éste es el resultado final de la pasta con espinacas.

¡Exquisita!
¡Qué aproveche!
Si te gusta ésta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto  mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para poder ver lo bien que te ha quedado 😊.

Seguramente a muchos de vosotros os pasa como a mí.
Con el verano llega el momento de las barbacoas y de las comidas y cenas familiares y con amigos, que tanto nos gustan pero tanto nos cuestan ponernos de acuerdo.

Primero llega el consenso del lugar, día y la hora. Unos prefieren el viernes para cenar y otros el sábado para comer, eso sí más pronto de lo habitual por que a la tarde hay partido.
Después llega el momento de elegir las bebidas y el menú, ¿Cerveza y refrescos? O... ¡Un tinto de verano? ¡Y podemos hacer sangría!
Las discusiones eternas por cuanta cantidad de cada cosa comprar, y por último la lucha de una pequeña minoría pidiendo una mínima ración de vegetales en la brasa. Por que del tema ensaladas ya ni hablamos.

Y a pocas horas de que llegue el lugar, día y hora, caemos en que tenemos que coger el pan, y unos hielos, y nos damos cuenta de que no hemos pensado en los postres.
Pues bien, éste postre está ideado para no caer en la típica tarta helada, haciéndose de una manera sencilla y rápida, sin necesidad de hornos en poco tiempo tienes una tarta tan rica y original como la de los 3 chocolates. Nadie quedará indiferente, y seguro que para la próxima vez, es en lo primero que se piensa, jejeje.

¡Espero que os guste!