Tras unas semanas de parón me apetecía retomar la actividad en el blog con una receta dulzona, fresca y sobre todo rica como lo es esta tarta de frutas.
Y es que el trabajo me ha mantenido tan ocupada como los descansos, por lo que no encontraba el momento ni la receta con la que volver de nuevo a las andadas, pero ha llegado un punto en el que he recapacitado y me he prometido perseguir, y en este caso continuar con lo que me hace feliz así que aquí estoy de nuevo.
Esta tarta os va a encantar, estoy segura de ello porque en casa nos enloqueció. Puede ser por lo que hacía que no me ponía "en serio" a trastear en la cocina, o por lo buenísima que estaba jeje. Una elección de lo más acertada en ésta época en la que sólo apetecen heladitos y fruta fresca para combatir el calor (31ºC tenemos hoy en León y esto es sofocante 🥵).
¡Espero que os guste!
Con esta receta participo en:
En el reto Desafío en la cocina, se nos da un ingrediente o una receta y nosotros tenemos que hacer nuestra propia versión intercalando platos dulces y salados.En esta ocasión participo en la recuperación veraniega, y es que durante estos meses tenemos la oportunidad de hacer dos de los desafíos en los que hayamos fallado.
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 150 g de harina
- 10 g de cacao en polvo
- 75 g de mantequilla
- 40 g de clara de huevo
- 1 Huevo S batido
- 12 g de leche fría
- 1 Cdita de levadura química
- C/s de sal
Para el chantilly:
- 250 ml de nata para montar 35% mg
- 50 g de azúcar
- C/s de extracto de vainilla
Para la decoración:
PREPARACIÓN:
Para la masa:
Comenzamos preparando la masa en una fuente amplia.
Disponemos la harina, el cacao, la sal, el azúcar y la mantequilla en cubos.
Añadimos el huevo y la clara, la leche y la levadura química.
Comenzamos a mezclar con las manos, hasta que tengamos una masa de textura arenosa, con todos los ingredientes bien mezclados.
Una vez que la masa sea homogénea, la enfilmamos y refrigeramos durante un cuarto de hora aproximadamente.
Pasado el tiempo, extendemos la masa dándole un grosor de 5 mm aproximadamente entre dos papeles sulfurizados.
Cortamos la masa y extendemos sobre el molde escogido, de manera que cubra la base y los laterales.
Pinchamos con ayuda de un tenedor, y horneamos a 180ºC durante 18 minutos.
Una vez que esté horneada dejamos templar, y desmoldamos.
Para el chantilly:
En el robot de cocina, disponemos la nata bien fría.
Una vez la tengamos semimontada, agregamos el azúcar y el extracto de vainilla.
Terminamos de montar, hasta que tenga el punto justo.
Para la decoración:
Disponemos la masa en el plato de presentación.
Disponemos por encima el chantilly bien frío.
Cortamos las frutas y las colocamos ordenadamente sobre la nata.
Hacemos un brillo de mermelada de melocotón como en la receta de
Bizcocho de manzanas.
Pintamos las frutas para que tengan un brillo especial y se conserven mejor.
Llevamos la tarta a la mesa.
Éste es resultado final de nuestra tarta de frutas con chantilly.
¡Qué aproveche!
Una tarta vistosa y muy fresquita para el verano. Si te gusta ésta o cualquiera de mis recetas, y la preparas, sube una foto a las redes sociales para poder ver lo bien que te ha quedado.
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