Con ayuda de un cuchillo le damos un corte por la mitad y sobre estas dos partes vamos haciendo pequeñas rodajas.
Es interesante que el tomate quede cortado finamente pero que puedas apreciar lo que es.

Cortamos en juliana la cebolleta fresca.

Y la añadimos sobre los tomates.

Junto con el atún y las olivas negras, que se pueden cortar o dejar enteras, como se prefiera.

Cocemos los huevos, los pelamos y cortamos de igual manera que los tomates.

Salamos y aliñamos con un toque de AOVE.

Éste es el resultado final de nuestro moje.

Muy refrescante!
¡Que aproveche!


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Ésta es mi aportación al reto:




(6 Porciones)
INGREDIENTES:


Masa de bizcochos:

- 80 ml de AOVE suave
- 250 g de azúcar
- 2 Huevos M
- 150 g de harina de trigo
- 50 g de cacao en polvo
- 1/2 Sobre de levadura química
- 150 ml de leche entera
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 150 ml de agua hirviendo


Crema de nutella:

- 2 Claras de huevo
- 110 g de azúcar
- 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100g de crema de cacao


Ganaché chorreante:

- 90 g de cobertura de chocolate
- 30 g de nata



Decoración:

- 1 Huevo Kinder
- 1 Kinder bueno
- 2 Kinder chocolate
- 3 Kinder chocobons
- 4 Palitos mikado





PREPARACIÓN:


- Para la masa de bizcochos

Primeramente engrasamos y pasamos por harina los moldes en los que vamos a hacer la tarta.
Yo utilizaré unos de fácil desmoldado de 15cm de diámetro.

En un bol disponemos los ingredientes secos: La harina, el cacao en polvo y la levadura química, pasándolo por un tamiz.

En un bol aparte disponemos el azúcar, los huevos y el AOVE suave.

Con unas varillas de cocina, mezclamos hasta que el azúcar quede disuelto.

Entonces, agregamos los ingredientes del bol seco, y comenzamos a mezclar.

Una vez lo tengamos como una masa homogénea pero dura, agregamos la leche y mezclamos de nuevo.

Echamos la cdita de extracto de vainilla.

Y por último, el agua que habremos puesto al fuego y estará en plena ebullición.
Revolvemos constantemente con las varillas hasta que la masa sea homogénea.

Repartimos a partes iguales ayudándonos de una báscula de cocina, la masa sobre los moldes que habíamos engrasado y enharinado.
La masa estará muy líquida y parecerá que va a desbordar en cualquier momento, pero no preocuparse.

Metemos al horno precalentado a 180°C.
Como veis en cuanto se meten forman una costra.

Cocemos durante 25-30 minutos.
Entonces sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Es importante no desmoldar hasta que estén bien fríos ya que son un poco frágiles.

Entonces las pasamos al bol del robot amasador, y con el aplique montador, mezclamos, primero a baja velocidad.

Y después a la máxima hasta que empiece a blanquear.

Continuamos batiendo hasta que el merengue coja forma.
Cuando le salen estos picos es que estará listo.

Entonces cambiamos el aplique por la varilla de mezclar y agregamos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos pequeños.

Una vez que la mantequilla esté bien integrada, agregamos la nutella.
Con una lengua de cocina, con movimientos envolventes mezclamos.

Hasta que la cobertura tenga éste aspecto.

En el plato de presentación disponemos un pegote de crema, para que el bizcocho de abajo quede anclado y no se mueva.

Como veis el desmoldado es perfecto.
Ya que a los bizcochos les salió unos montaculos en la cocción, con ayuda de un cuchillo de sierra se los quitamos dejándolos lo más rectos posible.
Colocamos el bizcocho en el plato, sobre el pegote de manera que la parte recortada quede hacia abajo.
(Si en este momento probáis los recortes del bizcocho, alucinareis, como nos pasó a nosotros. El sabor es exacto al de los cereales de chocolate por excelencia!)

Sobre éste agregamos un poco de nuestra cobertura de nutella, como para que haga una capa de 5mm aproximadamente.
Extendemos bien de dentro hacia afuera, sin que llegue a los bordes.

Entonces agregamos la otra capa de bizcocho y repetimos el proceso anterior.

Sobre esta disponemos el último bizcocho y la crema de nutella necesaria para cubrir tanto la superficie como los bordes.

Colocando unas tiras de papel sulfurizado en la base, para que no se manche el plato de presentación, extendemos y aplanamos la base de crema de nutella con ayuda de una espátula de pastelería.
Entonces dejamos reposar, en mi caso durante toda la noche en la nevera para que tome cuerpo y esté frío al echarle la cobertura goteante.



- Para la ganaché de chocolate:

En un cazo al fuego disponemos la nata.
Cuando comience a hervir apartamos del fuego.

E inmediatamente agregamos la cobertura de chocolate cortada en onzas.

Y con ayuda de unas varillas de cocina, comenzamos a mezclar, hasta que la ganache esté fina y brillante.




- Decoración y montaje:


Sacamos la tarta de la nevera, que estará fría, perfectamente para tirar sobre ella las gotas de ganache que denominan a las drip cakes.
Primeramente hacemos las gotas de chocolate, con una cuchara dejamos caer desde el borde hacia abajo una pequeña cantidad de ganache. No os preocupéis si veis que el ganache esta muy liquido, la temperatura fría de la tarta hará que las gotas se vayan solidificando a la vez que van cayendo así que se frenarán antes de llegar al plato de presentación.
Una vez que las gotas de toda la tarta estén hechas, cubrimos con ganache la superficie y con una espátula de pastelería la aplanamos un poco (lo que formará nuevos goteos si no le dais la forma necesaria).

Entonces, antes de que la ganache  comience a endurecerse (que no a solidificar) colocamos los adornos de nuestra tarta kinder... ¡Más chocolate!
Los mikados en la parte de atrás, con la mitad de un kinder bueno por aquí, y la otra por allá.
La mitad de un huevo kinder junto con los minihuevos chocobons, y trocitos de kinder chocolate dispersos por toda la tarta.
Éste es el resultado de nuestra kinder's drip cake.

¡Parece que chorrea de verdad!

El corte de la tarta fue maravilloso.

La tarta encantó y sorprendió a todos. Y el sabor es sencillamente brutal.
¡Qué aproveche!



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Añadimos la harina y mezclamos con ayuda de una cuchara.

Agregamos el vino blanco y mezclamos primero con la cuchara, y después con las manos hasta formar una masa compacta.

Cuando tengamos nuestra masa bien integrada, le damos forma de bola y dejamos en el bol enharinado metido en la nevera, reposar durante 2 horas.

Pasado el tiempo, disponemos la masa en una superficie enharinada, y con ayuda de un rodillo la extendemos hasta dejarla con 5 mm de grosor.
Ésta masa es especialmente elástica por lo que darle este grosor nos costará mas de lo habitual.

Una vez esté, con ayuda de un molde redondo, perforamos la masa.

Entonces enrollamos el recorte sobre nuestro propio dedo, presionando los extremos uno sobre otro hasta que forme un canutillo.
Si fuera necesario con un poco de agua pegaremos los extremos.

En una sartén con aceite para fritura muy caliente, disponemos los kannoli y freimos durante unos minutos, hasta que obtengan ese dorado color característico.
Entonces sacamos a un plato con papel de cocina absorbente y dejamos que enfríen un poco para poder manipularlos.

Mientras, hacemos la crema de mascarpone, y si fuese necesario haremos también la reducción de P.X. que yo en mi caso, la tengo siempre en casa. No es mas que poner en un cazo al fuego una cantidad de vino dulce P.X. y dejar que se vaya evaporando hasta formar una crema espesa.
Disponemos el mascarpone con el azúcar y la nata en un bol, y con ayuda de una varilla, mezclamos.

Agregamos las pasas una vez que la mezcla este cremosa.

Con ayuda de una cuchara, rellenamos los kannoli.

Espolvoreamos con un poco de azúcar glass.

Por último echamos un chorretón de la reducción de P.X.
Éste es el resultado final de nuestros kannoli malteses con un relleno a la española.

¡Que aproveche!


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