• 200 g de garbanzos
• 1 Hueso de jamón
• 1/2 Litro de caldo de verduras
• 2 Rodajas de chorizo
• 1 Trozo de lacón ahumado
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cda de pimentón
• 60 g de arroz bomba
• 1 Hoja de laurel
• 1/2 Litro de agua

Cubrir con caldo de verdura y agua a partes iguales y agregar el hueso de jamón. (Yo no es que agregue un hueso de jamón cada vez que hago garbanzos, pero lo conseguí, y sin duda aporta un sabor estupendo, a parte que así me ahorro meterle carne de cocido como codillo, espinazo, etc ya que después cuando esté cocido y tierno, reservaremos su carne)

Cuando haya pasado el tiempo de cocción, dejamos templar el hueso.

Agregamos las dos rodajas de chorizo, el trocito de lacon y la carne del jamón

Ponemos al calor de nuevo los garbanzos y agregamos el arroz, dejándolo cocer durante aproximadamente 15 minutos.

En los últimos minutos de cocción del arroz, hacer el sofrito.
En una sartén con aceite caliente, dorar los ajos y cuando hayan conseguido un tono dorado, agregar el pimentón y remover. Apartar del fuego antes de que se queme y amargue e incorporamos a los garbanzos.

Éste es el resultado final, un plato que te llena de energía para las tardes de otoño.
¡Qué aproveche!

Si te gusta ésta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto  mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para poder ver lo bien que te ha quedado 😊.

• 1/2 Cebolla
• 1 Pimiento rojo
• 2 Huevos
• 1 Placa de hojaldre
• 200 g de atún en conserva
• 1 Yema de huevo
• C/s de tomate frito
• Perejil
• Hierbas aromáticas al gusto: Romero, orégano, jengibre
• Sal
• AOVE

En una sartén con aceite caliente, la pochamos sin dejar que adquiera mucho color para que no le de un sabor amargo a toda la mezcla.

Cuando la cebolla esté doradita, agregamos el pimiento cortado en juliana.

Cuando haya tomado un poquito de color, agregamos el atún.

Lo sofreímos todo junto hasta que esté bien mezclado.

Agregamos el tomate frito.
Yo uso el casero, porque la receta de mi abuela hace que tenga un montón de sabor y un toque picante que el de compra no lo consigue.

Agregamos las hierbas y lo sacamos del fuego para que repose un poco.

Cortamos los huevos cocidos y lo agregamos a la mezcla.

Cuando la mezcla haya templado, lo ponemos sobre el hojaldre extendido haciendo que no quede ningún hueco y "cuadriculándolo" para que cuando cerremos el hojaldre sea más fácil.

Cerramos la empanada, uniendo los dos pliegues y pellizcándolos dándoles forma.
Si es necesario, para que los pliegues queden bien unidos, se puede mojar con un poco de agua.
Si se quiere se puede colocar el relleno en un lado, haciendo que los pliegues se junten en un borde, se le puede hacer una "chimenea" y pinchar con un tenedor varias veces para que el vapor salga, pero al ser de hojaldre, yo no se lo hago ya que me gusta que suba y forme muchas capas.

Pintamos la empanada con la yema de huevo batida, para que en la cocción, esta adquiera un tono dorado.

La introducimos en el horno precalentado a máxima potencia (200º).

Tras 20 minutos de cocción, la  empanada estará lista

Éste es el resultado final.

Con muchas finas capas de hojaldre y un exquisito y potente sabor.

• 1/4 de cebolla
• 1/4 de pimiento rojo
• 6 Dientes de ajo
• 3 Huevos
• 1 Litro de agua
• 250 g de pan de hogaza del día anterior
• 1 Cda de pimentón
• Sal
• AOVE

Cuando la cebolla haya tomado color, sin que se queme ya que eso le dará un regustillo al caldo que no queremos, agregamos el pimiento picado, y dejamos que dore.

En el mortero, ponemos perejil y los ajos cortados en tres partes aproximadamente, para que se rompan con más facilidad.

Machacamos agregándole un poquito de aceite.

En esta mezcla, agregamos el pimentón y lo unimos hasta que esté uniforme..

En la cazuela dónde está el sofrito de cebolla y pimiento, agregamos el litro de agua, y el majado de ajos con el pimentón.

Le ponemos una hoja de laurel y dejamos al calor hasta que rompa a hervir.

Mientras, cortamos el pan en rodajas al gusto, si te gustan más caldosas finitas, y si como en mi caso te gustan espesas unas rodajas medianas, de más o menos medio centímetro de grosor.
Las vamos metiendo en las cazuelas, yo uso las de "Los cazadores" de mi pueblo, como os contaba en la receta de Sopas de trucha al estilo del Órbigo

Poner un huevo por persona encima del pan.
Ésto por supuesto, si se quiere. Yo lo como así desde pequeña, con el huevo medio hecho, intentando salvar la yema para comérmela entera en la última cucharada.
Le da un sabor más suave y cremoso.

Agregamos el caldo al gusto por encima del huevo para que éste escalfe y se cuaje un poquito.

Éste es el resultado final,apetecibles ¿verdad?

¡Qué aproveche!