Ponemos el aceite de girasol en una sartén, que sea el suficiente para que la masa flote en él.
Calentamos el aceite y cuando esté bien caliente sin que llegue a humear, agregamos las porciones de masa.

Inmediatamente las echemos en la sartén se insuflarán , al calentarse las láminas de grasa del hojaldre, dejando la parte interior hueca, prácticamente.

Y le damos la vuelta para que se haga también por el otro.

Una vez hayan adquirido un tono dorado, retiramos del fuego con ayuda de una espátila escurridora, ya que soltará mucho aceite de su interior.

Pasamos a un plato con papel de cocina absorbente para que chupe los restos de aceite.
Dejamos enfríar por completo.

Entonces, abrimos a la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra, hasta obtener de una pieza dos partes iguales de hojaldre: Una será la base y otra la tapa.
Si queréis podéis espolvorear un poquito de canela molida en la parte de la base.

Rellenamos con la crema diplomática que habíamos hecho con anterioridad.

Tampamos con la otra parte del hojaldre frito, sin aplastarlo sobre la crema, ya que podría resquebrajarse.

Espolvoreamos azúcar glass tamizándolo.

Y por último, echamos la canela en polvo, al gusto.

Servimos en el plato de presentación.

¡Qué aproveche!

El verano ya llegó, ya llegó, ya llegó...
Y con el la caló, la caló, la caló... jijijiji
En León ha llegado y con fuerza, ya que pese a ser una de las provincias más frías durante el invierno, los veranos aquí son sofocantes, sobre todo en las zonas del páramo hacia Castilla, donde todo es llanura y ese calor seco te aplana.

Ahora es tiempo de disfrutar de los platos frescos que durante el resto del año, al menos aquí no apetecen tanto.
Cremas frías de verduras, dips, ensaladas... Todo es válido en éstas épocas con tal de refrigerar un poco.

Como os he contado alguna vez, a mi me cuestan mucho las ensaladas.
Creo que es más el tema de prepararlas, ya que una vez están en la mesa me prestan muchísimo.
Mi favorita es la Ensalada mixta, pero juego mucho con las variedades para probar cosas nuevas y ver nuevos modos de incluirla en mi dieta sin que me lleguen a aburrir.
Otra buena técnica para ello, es jugar con los aliños, salir del clásico AOVE y vinagre. Yo tengo siempre un biberón con mi aliño especial de mostaza y miel, que aunque no es el más sano del mundo, en casa nos encanta. Y también suelo aromatizar los aceites con ajo, tomillo, cayena... Cualquier cosa es válida.

Pero el que he hecho para ésta ensalada es jugar en otra liga. Combina muy bien con los demás ingredientes, y si eres fan del sabor ácido, no puedes dudarlo más, ¡Pruébalo!

¡Espero que os guste!


Agregamos los tomates secos.
Podéis usar cualquier otra variedad de tomates, como cherry o kumato, pero el sabor que aporta el tomate seco es inigualable.

Agregamos también el queso fresco en daditos para ensaladas, previamente escurrido.

Cogemos un melocotón, lo partimos a la mitad y le retiramos el hueso. Lo pelamos.
No es necesario que el melocotón esté muy maduro, de hecho podemos aprovechar los que están algo duros para esto, ya que al ir cortado tan pequeño no se percibirá y podemos reservar los maduros para el postre.

Cortamos el melocotón en daditos y los echamos por toda la ensalada.
Salamos.

Hacemos ahora nuestro aliño.
En un vaso donde podamos mezclar los ingredientes, disponemos la mostaza, la pimienta y el AOVE.

Agregamos el zumo de limón.

Y por último el zumo de naranja.

Mezclamos con ayuda de una cuchara.

Echamos justo antes de servir en la mesa, el aliño de cítricos.

Y así se vería, éste es el resultado final de nuestra ensalada.

¿Me diréis que no es apetecible...?

¡Qué aproveche!
Si te gusta ésta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto  mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para poder ver lo bien que te ha quedado 😊.

Aunque se ha resistido, podemos afirmar que el verano ya está a la vuelta de la esquina, vamos que lo tenemos encima.
Mañana comienza la estación más deseada por todo el mundo, con ella llega el calor, las vacaciones, los días de playa, las barbacoas, las tardes en la piscina, las cervecitas heladas, las noches de verbena mojito en mano...

Comienzan los meses de disfrute para todos, de quedadas con los amigos, y este año con más razón... Ya que seas futbolero o no, seguro que animando a la roja te vas a ver en más de una ocasión este verano, empezando por ésta misma noche.

Y pensando en ésto mismo traigo este dip, perfecto para llevar a esas reuniones y quedar como un rey.
El baba ganoush es otra de las muchas recetas de la cocina árabe hechas en base a una crema de verduras y legumbres especiadas, que te sorprenderá por su sabor. Ésta a base de berenjenas resulta una crema ligera, suave y exótica que gustará a todo el mundo.
Yo la he acompañado por las típicas galletas saladas y ha resultado un acierto total.
Os invito a que probéis a hacerlo en casa.

¡Espero que os guste!


Mientras tanto, empezamos a hacer nuestras galletas saladas.
En un bol amplio disponemos la harina junto con la levadura química.

Agregamos nuestra mantequilla en dados.

Con las manos, mezclamos formando una masa arenosa.

Agregamos un poquito de sal.

Y por último el agua.

Con las manos comenzamos a mezclar, amasando hasta obtener una masa lisa, con los ingredientes bien mezclados.

En una superficie enharinada, estiramos la masa con un rodillo dándole forma rectangular, hasta darle un grosor de 4mm.

Cortamos cuadrados con ayuda de un cuchillo de hoja grande.

Con ayuda de un tenedor le hacemos los agujeros representativos de estas galletitas.
En éste momento podemos agregar por encima el saborizante que queramos: ajo en polvo, orégano, queso rallado... Yo no le he metido nada.
Disponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado de manera ordenada y separadas entre sí.
Bajamos la temperatura del horno a 170ºC y metemos las galletas durante 8-10 minutos.

Mientras tanto sacamos del horno la berenjena que estará tierna.

La volcamos en el vaso batidor del robot de cocina, junto con el ajo pelado.

Añadimos el tahine.
Nosotros agregamos 2 cdas ya que nos gusta bastante, pero recomiendo  echar sólo una e ir comprobando su sabor una vez esté hecho el puré, siempre estaréis a tiempo de agregar más cantidad.

Echamos también el comino en grano, que también puede ser en polvo.

Por último el zumo de limón.

Trituramos todo el conjunto, ayudándonos de una lengua de cocina con la batidora pausada para ir bajando los ingredientes hacia las cuchillas.

Batimos hasta que esté bien integrado.

Y disponemos en un recipiente.
Reservamos hasta el momento de su uso.

Sacamos las galletitas del horno y dejamos enfríar.

Disponemos en un plato el recipiente con el baba ganoush en el centro, y alrededor las galletitas.

Servimos nuestro dip espolvoreándole un poquito de perejil picado y unas gotas de AOVE en la superficie.

Éste es el resultado final de nuestro baba ganoush con snackers.

Listo para dippear.

¡Qué aproveche!
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