Se me hace la boca agua de pensar en ésta hamburguesa, y es que cocinar en casa tiene como ventaja adaptar las recetas 100% a tu gusto y convertir una simple cena en un plato gourmet.

El pan rústico con unas tiernas hojas de espinacas, una deliciosa carne de vacuno, el bacon súper crujiente con un sorprendente toque dulce gracias a la crema de galletas speculoos y por último esa brutal salsa de queso cheddar que la cubre por completo y hace que verla gotear sea un auténtico placer...

Imaginaros el sabor: ¡¡Asombroso!!

Ya siento haber hecho que vuestras papilas gustativas estén montando una fiesta ahora mismo🥳🎉 con este ASMR que os he hecho, pero en que de verdad pienso que deberíais probar esta hamburguesa, vais a flipar.

¡Espero que os guste!

En la TM6, o en una cazuela para hacerlo de manera manual, disponemos la mantequilla y derretimos, añadimos la leche junto con la pimienta y los trocitos de chile.

Añadimos el queso, cocinamos sin parar de remover durante al menos 10 minutos, hasta obtener una salsa ligada y espesa.

Reservamos hasta su uso.

Para las hamburguesas:

Comenzamos cocinando nuestro bacon para hacerlo super crujiente.

En un plato con doble papel absorbente abajo, disponemos 4 lonchas de bacon, encima otro doble papel absorbente y otras 4 lonchas de bacon, así hasta finalizar con el paquete del bacon loncheado.

En la parte de arriba, ponemos triple papel absorbente.

Metemos en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia.

Sacamos, damos la vuelta a todo el paquete de papel y bacon, de manera que las lonchas que estaban abajo, ahora están arriba, cambiamos el papel absorbente de arriba, disponiendo uno doble, y volvemos a meter en el microondas durante 1 minuto y medio a máxima potencia.

En un prensador de hamburguesas, disponemos 150 g de carne para cada una de las hamburguesas.

Ponemos la tapa y prensamos.

Este aparato nos permite formar carnes de hamburguesas con una forma perfecta, además de que resulta muy sencillo rellenarlas, en caso de que así se quisiera.

Una vez las tengamos formadas, las cocinamos por ambas partes en un grill al fuego con un chorro de AOVE.

Tostamos el pan en la tostadora.

Sobre esta, cuando esté lista, la  carne de hamburguesa.

Para entonces, nuestro bacon habrá acabado de cocinarse en el microondas, este es su aspecto.

Ponemos unas cuantas lonchas crujientes de bacon en cada hamburguesa.

Y por último el toque sorprendente de las galletas speculoos, disponemos la crema de galletas en una manga pastelera, y echamos un poquito en cada hamburguesa.

Tapamos la hamburguesa con la tapa del pan rústico.

Y con ayuda de un timbal de presentación, lo clavamos bien en el pan de arriba para que no chorreé antes de la cuenta.

Echamos una buena cantidad de salsa de cheddar en el interior.

Levantamos el timbal, y gozamos con esa caída de la salsa cheddar por toda la hamburguesa.

Éste es el resultado final de nuestra hamburguesa fundente.

Y éste es su interior.

¡Qué aproveche!

Es viernes, y el cuerpo lo sabe, ¡Permítete éste caprichazo! Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

 Si hay una tradición que me gusta, es la de los Domingos de paella. 

Me encanta, y no creo que sea solo por el arroz en sí, si no por el enfoque cultural que conlleva, juntarnos todos con el vermouth alrededor del fogón es lo mejor, ahí salen unas charlas de lo más elocuentes.

Ahora que el buen tiempo ya está aquí, solemos cambiarlo por la fideuá, que también está muy rica y comerla al sol con una cucharada de ali oli casero es un manjar de dioses.

Especialmente nos gusta ésta fideuá negra por la poca cantidad de ingredientes que lleva, resulta muy fácil de hacer y está tremenda. Además resulta un plato bastante ligero por lo que el aperitivo de antes no puede faltar. Un buen vasito de gazpacho, unos boquerones en vinagre... Es que hay cosas... Que no deberían cambiar nunca.

¡Espero que os guste!

• 8 Gambones
• 1 Litro de agua
• 20 ml de brandy
• 2 Dientes de ajo
• 150 g de cebolla
• 100 g de pimiento rojo
• 150 g de tomate frito casero
• 2 Cdas de pulpa de pimiento choricero
• 2 Sobres de tinta de calamar
• 300 g de fideuá
• AOVE
• Sal

PREPARACIÓN:

Primeramente, pelamos los gambones, dejando aparte los cuerpos y disponiendo las carcasas en la TM6 o en una cazuela con el brandy y el agua.

Cocemos durante 20 minutos aplastando bien las cabezas de los gambones para sacar todo su jugo, colamos y reservamos hasta su uso.

En una paella, ponemos un buen chorro de AOVE, añadimos los ajos machacados y doramos.

Una vez que haya tomado color, añadimos la cebolla.

Cocinamos un par de minutos y echamos el pimiento cortado en brunoise.

Pochamos todo.

Una vez que las verduras comiencen a mermar, añadimos el tomate frito casero, mezclamos.

Añadimos también la pulpa de pimiento choricero, que le aportará color y mucho sabor.

Entonces, añadimos la sepia cortada en trozos de aproximadamente 2 cm.

Cocinamos durante aproximadamente 10 minutos para que la sepia se ablande.

Entonces, añadimos la fideuá y la cocinamos un poco, tostándola junto con el resto de ingredientes.

Incorporamos los sobres de tinta de calamar.

Salamos al gusto y añadimos el fumet de pescado que hicimos con las carcasas de los gambones.

Mezclamos todo y subimos el fuego hasta que comience la ebullición.

Entonces, cocinamos a fuego medio bajo, manteniendo el hervor durante 8 minutos, los necesarios para que la pasta esté perfectamente cocinada.

Para entonces, se habrá consumido prácticamente todo el caldo.

Añadimos los gambones, apagamos el fuego.

Cubrimos y dejamos reposar durante 5 minutos para que los gambones acaben de hacerse con el propio calor residual.

Pasado el tiempo, así se ve nuestra fideuá.

Con los gambones perfectamente hechos, en su punto.

Llevamos de inmediato a la mesa.

Éste es el resultado final de nuestra fideuá negra de gambones y sepia.

¡Qué aproveche!

Comienzan las ganas de fideuás al sol. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

 Últimamente me apetece mucho variar a la hora de hacer las cenas, ya que sentía que siempre estaba haciendo lo mismo.

El otro día compré  piadinas, que es un pan ácimo (sin fermentación) y plano de origen italiano, muy semejante a las tortillas de trigo típicas de la cocina mexicana, pero un poco más gorditas. 

Son perfectas para hacer de base de pizza, rellenar dobladas sobre si mismas y tostadas como si fuese una quesadilla, o enrolladas sobre si misma, como si fuera una especie de dürüm.

Y esto precisamente fue lo que hice yo. Un dürüm perfecto con una mezcla de lechuga, tomate, cebolleta y salsa yogurth para darle el toque fresco, y soja texturizada especiada para aportar la proteína. 

Ideal para los que echéis de menos la carne, o si la estáis intentando dejar. Incluso para los que como yo, os gusta jugar en la cocina y arriesgaros a probar cosas nuevas...Quedó absolutamente delicioso y sin hacer daño al estómago!

¡Espero que os guste!

• 2 Panes de piadinas
• 1 Litro de caldo de verduras
• 100 g de soja texturizada
• 100 g de lechuga
• 1 Tomate
• 1/4 de cebolleta
• C/s de salsa de yogurth
• AOVE
• Especias y hierbas aromáticas: 1 Cdita de pimentón, 1/2 Cdita de cúrcuma, C/s de nuez moscada, C/s de comino, Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

En una fuente amplia, disponemos la soja texturizada.

Es una proteína que se obtiene mediante extrusión de la soja, dando lugar a un producto muy bajo en grasas y azúcares, gran fuente de fibra y proteínas.

También sería ideal hacerlo con seitán, tofu o heura.

Le añadimos todas las especias junto con la sal, que actuarán de saborizantes.

Añadimos el caldo de verduras casero previamente calentado, de manera que sea más rápida la rehidratación del producto.

Dejamos reposar durante mínimo 30 minutos.

Pasado el tiempo, escurrimos y salteamos en una sartén con un chorro de AOVE hasta que comience a dorarse.

Mientras tanto, en una fuente aparte, disponemos la lechuga, la cebolleta y el tomate, agregamos la salsa de yogurth.

Y con ayuda de una lengua de cocina, mezclamos todo muy bien.

Disponemos el pan de piadina sobre un trozo de papel de aluminio.

Le podemos echar salsa sriracha o picante al gusto sobre la masa.

Después, añadimos una cantidad generosa de la proteína salteada, y sobre ésta, la mezcla de la lechuga.

Enrollamos sobre si mismo metiendo los pliegues de los extremos hacia dentro. Enrollamos también con el papel de aluminio.

Servimos con el rollo cortado al medio de manera que se vea perfectamente la espiral de la masa rellena.

Éste es el resultado final de nuestro kebap vegano.

¡Qué aproveche!

Te vas a chupar los dedos con ésta maravilla sin carne. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊