Pollo colorao
Hace siete meses ya que empecé con ésta aventura del blog, en los que he disfrutado muchísimo, viendo como ha evolucionado, como sois muchos los que me seguís y me apoyáis! Empecé con una presentación, contándoos cúal era mi situación, y hoy, por fin puedo deciros que de nuevo tengo trabajo!
Ha sido una espera larga y dura, pero de nuevo puedo disfrutar haciendo lo que verdaderamente me gusta profesionalmente y de una manera recompensada! :)
Con ésta alegría tan grande vamos a los fogones con una nueva elaboración!
Ésta es otra de las recetas típicas de mi abuelina. Cuando vamos a comer a su casa, nos suele sorprender con los segundos platos, ya que de primero siempre tiene que haber sus macarrones con tomate por exigencia de sus comensales jejeje pero ésta receta también es muy socorrida.
Es que esa salsita tan buena para mojar, con el pollo casero especiado, es una auténtica delicia!
Desde luego he visto como hace ésta receta un millón de veces, pero a la hora de hacerlo el resultado no es el mismo. Yo creo que el cariño y el cuidado que ella pone es el ingrediente esencial e indispensable...
¡Espero que os guste!
(2pax)
INGREDIENTES:
- 1/2 Pollo de corral pequeño
- 1/2 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 2 Zanahorias grandes
- 2 Dientes de ajo
- 1 Vaso de vino blanco
- C/s de salsa de tomate casero
- Hierbas aromáticas al gusto: Tomillo, romero, pimientas, una hoja de laurel.
- 200 ml de agua
- Sal
- AOVE
PREPARACIÓN:
Cortamos la cebolla en mirepoix (trozos de 1 cm), y la ponemos en una cazuela con aceite de oliva al fuego.
Tras unos minutos, cuando la cebolla comience a transparentarse, agregamos la zanahoria cortada en rodajas finas.
Cuando hayan dorado un poquito, agregamos los dientes de ajo bien picaditos y dejamos que poche.
Mientras las verduras se hacen, cortamos en trozos el pollo, lo salpimentamos y espolvoreamos con hierbas aromáticas al gusto. Yo he usado romero y estragón.
Subimos el fuego y ponemos el pollo en la tarter, por un lado, y luego por el otro, para que con fuerza su superficie se haga y cree una costra que impedirá que en la cocción se pele.
Después agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore.
Agregamos la salsa de tomate. Como ya sabéis yo uso esta salsa casera que hacemos a finales de cada verano con tomates de la huerta, con su punto entre picante y dulce y aromatizado a nuestro gusto.
Pasado este tiempo, apartamos del fuego y con paciencia, reservamos en un plato el pollo y parte de las rodajas de zanahoria.
Con una batidora molemos la salsa.
Ponemos la tartera al fuego y agregamos las zanahorias y el pollo que habíamos reservado.
Servimos nuestro pollo caliente, acompañado de salsa y verduras.
Éste es el resultado final de nuestro pollo colorao guisado.
Sin duda un plato para acompañar con un poquito de pan.
¡Qué aproveche!
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