28 de febrero de 2021

Huevos rotos con jamón

 Hay muchas ocasiones en las que el cuerpo nos pide un pequeño capricho y no podemos negarselo.

Muchas veces se trata de un dulce, de un helado o una pieza de bolleria. Otras tantas, puede ser un bocado salado como una tosta o una empanada lo que nos haga salivar.

A mí esta vez no había nada que más me apeteciera que un plato de huevos y patatas fritas bien acompañado por unos cachitos de un buen jamón serrano.


No sabéis la de tiempo que hacía que no me daba un homenaje igual, y es que las patatas fritas han pasado a mejor vida para mí desde que tengo la freidora de aire caliente, pero para este plato no podía reprimirme.



¡Espero que os guste!




Con esta receta participo en:

El Reto #Asaltablogs es una divertida manera de conocer blogs ajenos, y tras hurgar  por todas sus recetas, cocinar una de ellas dándole nuestra propia versión.
Y este mes ha tocado robar sin control en el blog de Montse: Trasteando por la cocina, donde yo me he quedado con una de las recetas más sencillas y ricas Huevos estrellados con jamón crujiente.





INGREDIENTES:
  • 1 Patata grande
  • 2 huevos M
  • 2 Lonchas de jamón serrano
  • AOVE
  • Sal y pimienta



PREPARACIÓN:

En una sartén con abundante aceite de oliva, freímos las patatas cortadas en bastón.

Una vez estén bien hechas por dentro y hayan tomado color, las sacamos de la sartén y dejamos en un papel absorvente para que recoja todo el aceite sobrante.
Entonces, disponemos en el plato de presentación.

En el mismo sartén freímos los huevos a fuego fuerte.

Si queremos podemos freír de igual manera el jamón serrano para que quede crujiente.
En mi caso, yo lo he desmigado un poco sobre las patatas para que tome temperatura simplemente con el calor residual.

Encima disponemos los huevos fritos.

Llevamos a la mesa y con ayuda de un cuchillo y una cuchara (y por supuesto de un pedazo de pan) rompemos los huevos y mezclamos con el resto de ingredientes.

Éste es el resultado final de nuestros huevos rotos con jamón serrano.

¡Qué aproveche!




Una comida rápida y riquísima. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado 😊

Seguir con la receta

26 de febrero de 2021

Noodles con verduras y calamares

 Otra de las cosas que echo mucho de menos es poder salir a desayunar / comer / cenar libremente y sin tener que andar pendiente de la mascarilla. Como todos imagino.


Ojalá pronto podamos salir y resarcirnos de lo que llevamos meses conteniéndonos. Mientras tanto, de vez en cuando comida a domicilio para ayudar a la hostelería de nuestra ciudad, y sobre todo, muchas recetas nuevas dignas de los mejores restaurantes hechas a mano en mi cocina.


Sueño con el día en el que pueda volver a ir a mi restaurante asiático favorito, repleto de gente y sin estar pendiente de las restricciones horarias y de distanciamiento, pero por ahora me toca hacer estos noodles en casa y teletransportarme mentalmente, como nos pasa a todos.



¡Espero que os guste!




Con esta receta participo en el reto:

En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, tal y como son los noodles; unos fideos chinos con base de trigo, arroz o soja con los que se hacen las típicas comidas instantáneas en Japón.
¿Estáis preparados para ver todas las recetas que hemos hecho para Reto tus recetas: Noodles?





INGREDIENTES:
  • 300 g de brócoli
  • 300 g de coliflor
  • 200 g de zanahoria
  • 1 Paquete (400 g) de Noodles
  • 300 g de anillas de calamar
  • C/s de aceite de sésamo
  • C/s de salsa de soja
  • Sal
  • Especias y hierbas aromáticas: Semillas de sésamo al gusto



PREPARACIÓN:

Limpiamos y cortamos en rodajas las zanahorias y en ramilletes la coliflor y el brócoli.
Yo los haré al vapor para que sean aún más sanos, en una vaporera al microondas con el fondo lleno de agua durante 8 minutos a potencia máxima.

Cocemos los noodles como marque el paquete. En mi caso en una cazuela con agua a ebullición agregamos sal. Una vez que comience a hervir, añadimos los fideos que comenzarán a separarse (ayudándonos de unos palillos chinos) durante el primer minuto. Cuando estén bien sueltos, dejamos cocinar durante 3 minutos más.
Pasado el tiempo, escurrimos y los ponemos bajo el chorro de agua fría para que la cocción se corte por completo.

Mientras tanto en el wok calentamos al máximo el aceite de sésamo. Agregamos las anillas de calamar troceadas.

Salteamos durante unos minutos hasta que doren.

Entonces agregamos las verduras al vapor y salteamos para que cojan color igualmente.

Añadimos la salsa de soja.

Disponemos los noodles en un plato.

Y sobre ellos agregamos el salteado de verduras y calamares.
Echamos sésamo al gusto.

Y llevamos a la mesa para degustar de inmediato.

Éste es el resultado de nuestros noodles con verduras y calamares.

¡Qué aproveche!



Un plato asiático sano y delicioso sin salir de casa. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado 😊

Seguir con la receta

22 de febrero de 2021

Tortilla de bacalao

 ¿No os pasa que la situación sanitaria os está afectando ya al ánimo y a la salud mental?

Yo cada vez me siento más triste, y eso que ni yo ni mi entorno nos hemos visto afectados por la enfermedad afortunadamente. Pero bien es cierto que esta incertidumbre me genera estrés, preocupación  y ansiedad, ya que también es todo lo que acarrea esta pandemia que a trastocado nuestras vidas por completo a nivel laboral y personal, poniendo todo patas arriba y aprendiendo a convivir con ello.


Necesito el calor de mi familia, un abrazo, poder saludarnos con dos besos. Sueño con el momento en el que podamos volver a viajar, sentir el mar a mis pies, descubrir nuevos paisajes que tras este letargo veremos mucho más bonitos y conocer nuevas gastronomías.



La tortilla que hoy traigo es la que hago en casa desde que la probé por primera vez en el restaurante del Monte Igueldo de San Sebastián, después de dar un paseo por la playa de la Concha y montar en la montaña rusa del parque de atracciones, y no puedo evitar recordar todas esas sensaciones cada vez que la preparo.



¡Espero que os guste!





Con esta receta participo en el reto:

En el reto Color y Sabor de Temporada seleccionamos mediante votación una fruta o fruto seco y una verdura, o semilla, de temporada, que está en su época de recolección y es el mejor momento para consumirlas, ya que se aprovechan al 100% sus cualidades organolépticas.
Además es cuando más fáciles son de encontrar los productos y salen mas económicos. 
Entonces todos los participantes elegimos entre una de ellas, y hacemos una receta dulce o salada.
La decisión éste mes estaba entre los puerros y los dátiles.





(2 pax)
INGREDIENTES:
  • 1 Diente de ajo
  • 300 g de puerro
  • 300 g de bacalao fresco
  • 6 huevos
  • AOVE
  • Sal y pimienta



PREPARACIÓN:

En una sartén antiadherente disponemos un chorro de aceite.
Añadimos el ajo machacado y dejamos que se dore.

Añadimos los puerros y dejamos que pochen durante 10 minutos.

Mientras tanto limpiamos el bacalao, que podemos usar como en mi caso fresco, así como desalado.

Retiramos las pieles y las espinas que pudiera tener.

En una fuente amplia, cascamos los huevos y añadimos los puerros sofritos y el bacalao en lascas pequeñas.

Salpimentamos al gusto y con ayuda de unas varillas mezclamos.

En la misma sartén en la que hemos sofrito los puerros, hacemos la tortilla cuando el aceite sobrante esté bien caliente.

Para que esta tortilla quede bien hecha es importante ir moviendo el contenido en la sartén a medida que se va cuajando.

Con ayuda de un plato damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado también.

Entonces, disponemos en el plato de presentación y llevamos de inmediato a la mesa.

Éste es el resultado final de nuestra tortilla de bacalao.

Así de jugosa se ve a la hora de porcionarla.

¡Qué aproveche!




Cualquier tortilla es deliciosa, pero esta es una de mis tortillas favoritas. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado 😊


Seguir con la receta

© Andreíta come de todo