31 de enero de 2021

Langostinos al whisky

 Siempre ando buscando el modo de preparar recetas de marisco en casa que se haga de manera fácil y rápida y no resulte demasiado engorrosa, no manche mucho ni deje un olor prominente en la cocina.

Lo sé, soy demasiado exquisita y hay muchas veces que ante eso no se puede hacer nada, pero os prometo que esta receta cumple todos esos requisitos y la combinación de whisky junto con la nata y el ajo y perejil hacen que estos langostinos sean deliciosos y esa salsa untuosa sea adictiva.


Una receta ideal para ocasiones especiales, o para cualquier día en el que queramos darnos un capricho.


¡Espero que os guste!



Con esta receta participo en el reto:

El Reto #Asaltablogs es una divertida manera de conocer blogs ajenos, y tras hurgar  por todas sus recetas, cocinar una de ellas dándole nuestra propia versión.
Y la agraciada de este mes ha sido Noemí del blog Todocooking, y tras mucho pasearme por su índice de recetas me he quedado con un aperitivo de categoría como son estos Langostinos al whisky.





(2 pax)
INGREDIENTES:
  • 16 Langostinos crudos
  • 2 Dientes de ajo
  • 100 ml de whisky
  • 100 ml de nata líquida
  • 1/2 Limón
  • AOVE
  •  Especias y hierbas aromáticas: 1/2 Cdita de pimentón agridulce, c/s de perejil fresco
  • Sal



PREPARACIÓN:

En una sartén con aceite caliente, disponemos los ajos triturados.

Junto con el perejil, sofreímos un par de minutos hasta que tomen color.

Vertemos el whisky y dejamos que se evapore el alcohol y la salsa se reduzca durante 5 minutos aproximadamente.

Añadimos entonces los langostinos.

Salteamos a fuego medio dejando que se vayan haciendo bien por todos los lados y añadimos el pimentón.

Una vez que comiencen a cocinarse, agregamos la nata y dejamos que se cocine todo el conjunto durante 3 minutos más.

Pasado el tiempo, servimos en una fuente, espolvoreamos perejil por encima y acompañamos con unos gajos de limón.

Éste es el resultado final de nuestros langostinos al whisky.

¡Qué aproveche!



Un entrante de marisco delicioso y sobre todo fácil y rápido. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado 😊


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29 de enero de 2021

Arroz integral asiática

¿Vosotros también sois de pedir comida a domicilio?

Aquí de vez en cuando llamamos para olvidarnos de meternos en la cocina, aunque ahora lo hacemos de manera más consciente, intentando alternar los restaurantes porque sentimos que es una manera de contribuir a los momentos tan delicados que está pasando el sector de la hostelería. 

Antes lo hacíamos para darnos un chute de fast-food y sin embargo ahora llamamos para encargar alguna tortilla o algún menú diario, aunque de vez en cuando también caemos en un chino, una de nuestras opciones preferidas.


Aunque una buena opción es probar a cocinar alguna receta de las que te gustan en casa, por eso hoy vengo con una receta muy socorrida para días en los que te apetece comer rápido, fácil y diferente, porque desde luego, se sale de todo lo común y de vez en cuando apetece mucho. 


¡Espero que os guste!



Con esta receta participo en:

En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, y esta vez el ingrediente a usar ha sido la salsa de soja, lo que nos dará una variedad muy amplia de recetas para el recopilatorio Reto tus recetas: Salsa de soja.





(2 pax)
INGREDIENTES:
  • 200 g de arroz integral
  • 400 ml de caldo de pollo casero
  • 300 ml de agua
  • 20 ml de aceite de sésamo
  • 2 Espárragos trigueros
  • 50 g de cebolla morada
  • 150 g de gambas
  • 1 Bote de brotes asiáticos: Soja, mini-mazorcas, pimiento rojo y zanahoria
  • 70 g de maíz dulce
  • C/s de salsa de soja
  • Sal



PREPARACIÓN:

Primeramente comenzaremos cociendo en una cazuela el arroz integral.

Sazonamos y agregamos el caldo de pollo y el agua.
La cocción de arroz integral requiere más tiempo, así que si se quiere acortar se puede poner a remojo un par de horas antes del cocinado. Si no, requerirá más líquido debido a que necesita más tiempo de cocción que provoca una mayor evaporación.
Cocemos hasta que el arroz esté listo, más o menos 30 minutos.

Mientras tanto comenzamos a hacer el salteado de verduras.
En un wok disponemos el aceite de sésamo. Salteamos los espárragos en rodajas.

Y  añadimos la cebolla. Dejamos cocinar un par de minutos.

Agregamos las gambas y dejamos que se hagan.

Entonces, cuando las gambas hayan soltado todo su jugo agregamos los brotes.
    
Para entonces nuestro arroz estará listo. Retiramos todo el agua sobrante.

Y agregamos sobre el salteado de verduras.

Añadimos el maíz dulce.

Rectificamos de sal si fuera necesario, y por último agregamos un chorro de salsa de soja.

Y salteamos el conjunto durante un par de minutos más.

Servimos de inmediato en un bol.
Éste es el resultado final de nuestra arroz integral asiática.

Lista para comer con palillos chinos.

¡Qué aproveche!



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22 de enero de 2021

Coliflor con vinagreta de gulas

 Seguro que sois muchos los que como yo, tenéis nuevos propósitos al empezar el año tal como adquirir hábitos de vida saludables comiendo más sano, entre otras cosas. 


Pues esta es una receta ideal para ello, puesto que la coliflor es una de las hortalizas que más propiedades ofrece, y acompañada de esta vinagreta de pimientos con gulas resulta magnífica.

Incluso para mi, que ya os he contado en más de una ocasión que no soy muy seguidora de la coliflor, y ésta y la Crema de coliflor se han convertido en mis recetas favoritas con ella.

De hecho esta receta me parece tan versátil que la veo acompañada además con unas gambas formando parte de alguna comida importante, ya que a todo el mundo le llamará la atención.


¡Espero que os guste!



Con esta receta participo en:

En el reto Color y Sabor de Temporada seleccionamos mediante votación una fruta o fruto seco y una verdura, o semilla, de temporada, que está en su época de recolección y es el mejor momento para consumirlas, ya que se aprovechan al 100% sus cualidades organolépticas.
Además es cuando más fáciles son de encontrar los productos y salen mas económicos. 
Entonces todos los participantes elegimos entre una de ellas, y hacemos una receta dulce o salada.
Y en esta ocasión de nuevo la elección es nuestra, y yo me he decantado por la coliflor que está en sus mejores momentos.





(2 pax)
INGREDIENTES:
  • 500 g de coliflor
  • 60 g de pimiento verde
  • 60 g de pimiento rojo
  • 60 g de cebolla
  • 1 Paquete de gulas
  • 50 ml de AOVE
  • 15 ml de vinagre
  • Sal



PREPARACIÓN:

Conseguimos una coliflor fresca, la limpiamos retirando sus hojas, y cortamos los ramilletes.

Los disponemos en una cazuela con agua y sal hasta que la cubra.
Una vez que comience a hervir, cocinamos durante 15 minutos, hasta que esté tierna.

Mientras tanto, hacemos la vinagreta.
Cortamos la cebolla, el pimiento verde y rojo en brunoise, y los disponemos en una fuente amplia.

Añadimos el vinagre, el aceite y la sal. 

Mezclamos bien.

Entonces agregamos las gulas previamente salteadas y mezclamos todo el conjunto.

Una vez pasado el tiempo, colamos la coliflor para retirar el líquido de la cocción y disponemos unos cuantos ramilletes en un plato hondo.

Y por encima añadimos un poco de la vinagreta de gulas.

Llevamos a la mesa de inmediato para disfrutarlo mientras la coliflor siga caliente y haga contraste con la vinagreta fresca.

Éste es el resultado de nuestra coliflor con vinagreta de gulas.

Un magnífico modo de comer esta hortaliza, dándole otro toque.

¡Qué aproveche!



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20 de enero de 2021

Milhojas de turrón de Jijona

 Y después de todas las festividades navideñas y de habernos surtido bien de todo tipo de dulces y turrones, ahora llegan las recetas de aprovechamiento.


Porque sí, a todos nos encanta tener una gran variedad de polvorones y turrones para las sobremesas navideñas, pero una vez que las fechas se pasan, pierden toda la gracia. Así que para consumir de una manera más reducida y consciente, nosotros siempre compramos un pequeño surtido de variedad troceada, y el resto, aprovechamos de lo que llegan en las cestas de Navidad.

Y aún así, sobra y tengo un que ingeniarmelas para hacer recetas en las que darle una segunda vida a este tipo de productos.


Por eso hoy traigo estas deliciosas milhojas, en las que combinamos las finas láminas de hojaldre crujiente con una crema pastelera de turrón del blando, del de Jijona, con todo el sabor de las almendras.


¡Espero que os guste!




Una receta más para el reto:
En el reto Desafío en la cocina, se nos da un ingrediente o una receta y nosotros tenemos que hacer nuestra propia versión intercalando platos dulces y salados.
Y comenzamos el año endulzándolo, porque ya bastante duro esta siendo... Con unas milhojas en cualquiera de sus versiones. Podéis ver el recopilatorio de recetas en Desafío en la cocina: Milhojas.





(4 pax)
INGREDIENTES:
  • 1/2 Placa de hojaldre de mantequilla
  • 125 g de turrón de Jijona
  • 1 Huevo
  • 250 ml de leche
  • 20 g de maizena
  • 20 g de azúcar
  • C/s azúcar glass
  • 5 Almendras peladas enteras



PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando el relleno de nuestras milhojas, una crema pastelera de turrón blando.
En un bol disponemos la maizena.

Agregamos 50 ml de leche.

Añadimos el huevo.

Y con ayuda de unas varillas de cocina, batimos hasta que todo quede bien mezclado y sin ningún grumo.

En un cazo amplio en el que podamos hacer la mezcla, disponemos el turrón blando cortado en trocitos irregulares.

Agregamos el azúcar y a fuego mínimo con ayuda de unas varillas, mezclamos haciendo que el turrón se desquebraje en trocitos más pequeños.

Agregamos los otros 200 ml de leche y subimos el fuego a media potencia.

Mezclamos con ayuda de las varillas hasta que el turrón se funda y quede completamente disuelto en la leche.

En ese momento agregamos la mezcla de la maizena, y comenzamos a mezclar sin parar con las varillas para que la mezcla no se queme ni se pegue en la cazuela.

Continuamos durante unos minutos más, hasta que la crema haya espesado y tenga cuerpo.
Entonces, disponemos en una manga pastelera con boquilla rizada, dejamos enfriar y reposamos en la nevera hasta su uso.

Cortamos el hojaldre para hacer las placas de la tarta. yo en este cao he decidido darle forma rectangular.
Corto placas de 10 x 25 cm, las pinchamos con ayuda de un tenedor y llevamos al horno entre dos papeles de horno y con peso por encima (Yo he puesto otra bandeja de horno sobre ellas).
Horneamos durante 10 minutos aproximadamente a 190ºC.

Pasado el tiempo, el aspecto de las placas es este, muy fino, dorado y crujiente.

Disponemos la primera placa en el plato de presentación. Rellenamos con la crema pastelera de turrón de Jijona, colocamos la segunda placa por encimo y repetimos la operación, tantas veces como queramos.

Acabamos el pastel espolvoreando azúcar glass por encima.

Y por último decoramos con unas almendras crudas por encima.

Éste es el resultado final de nuestras milhojas de turrón de Jijona.

Un bocado delicado por la textura crujiente del hojaldre y melosa de la crema.

El aspecto es de lo más apetecible y el sabor es muy potente.

¡Qué aproveche!



Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado 😊

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© Andreíta come de todo