En el reto Color y sabor de temporada Pilar Monge es la encargada de seleccionar una fruta y una verdura de temporada, que es la qué está en su época de recolección y es su mejor época de consumo ya que se aprovechan al 100% sus cualidades organolépticas. Además es cuando más fáciles son de encontrar los productos, y salen más económicos.
Entonces, todos los participantes elegimos entre una de ellas, y hacemos una nueva receta dulce o salada.
En ésta ocasión, se nos dió a elegir entre el aguacate o las alcachofas. Yo me he decidido por las alcachofas, una de mis verduras favoritas.
(2 pax)
INGREDIENTES:
- 500 g de alcachofas en conserva
- 200 g de almejas
- 3 Dientes de ajo
- 1 Cda de harina
- 150 ml de vino blanco
- 250 ml de caldo de las alcachofas
- 1 Cayena
- Perejil al gusto
- Sal y pimienta
- AOVE
PREPARACIÓN:
Disponemos las almejas, que habremos tenido en agua fría con sal durante una hora para limpiarlas de todas las impurezas, en una cazuela al fuego.
Dejamos unos minutos hasta que se vayan abriendo al vapor, reservamos junto con su caldo.
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