Valga la redundancia.

Y es que ésta receta nace de un día de antojo de huevos rellenos que no pudieron ser ya que en la nevera tan sólo me quedaban dos unidades.

Suelo rellenarlos así, con aceitunas, atún y pimientos del piquillo bien cortados, pero viendo la situación y como nos decían de pequeños: "El orden de los factores no altera el producto", así que se me ocurrió hacer el cambio e integrar los huevos en el relleno y rellenar los pimientos.  

Desde entonces siempre hago pimientos rellenos de huevos rellenos, porque de igual manera es una receta súper sencilla, perfecta para dejar hecha y despreocuparte, y lo más importante de todo es que en casa ha tenido un éxito bestial.

¡Espero que os guste!

Podéis ver todas las recetas que hemos preparado en Reto Tus Recetas: Huevos cocidos.

INGREDIENTES:

• 2 Latas pequeñas de atún claro al natural
• 1 Bote de pimientos del piquillo enteros
• 4 Huevos cocidos
• 30 g de aceitunas verdes
• 50 g de mayonesa

PREPARACIÓN:

Previamente, cocemos los huevos en agua con un chorro de vinagre para que pelen mejor, y sal, ya que son porosos y así van cogiendo sabor.

Dejamos enfriar por  completo, yo le suelo romper la cáscara dándole un pequeño golpe y apretando con las manos porque me da la impresión de que así con el paso de los días los puedo seguir pelando perfectamente.

En un colador, disponemos el atún en conserva y dejamos que se retire todo el caldo.

Lo disponemos en una fuente que permita el movimiento a la hora de mezclar todos los ingredientes.

Después, colamos los pimientos del piquillo para retirar el exceso del aceite en el que vienen envasados.

En el batidor de vaso disponemos un par de pimientos del piquillo que formarán parte del relleno, junto con las aceitunas.

Añadimos los huevos cocidos pelados, y cortados en cuartos.

Damos un par de toques para triturar pero sin formar una pasta. Para mi gusto es importante que queden pequeños trocitos y que se siga sabiendo qué es cada ingrediente.

Añadimos esta mezcla sobre el atún.

Incorporamos también la mayonesa.

Con ayuda de una lengua de cocina, mezclamos todo el relleno.

Entonces, procedemos a rellenar los pimientos del piquillo, con ayuda de una cucharilla de café.

Los vamos colocando en el plato de presentación bien pegaditos, a medida que estén todos rellenos.

Servimos de inmediato, y acabamos con un poco de perejil que le dará un toque de color al plato.

Éste es el resultado final de nuestros pimientos del piquillo rellenos de huevos rellenos.

¡Qué aproveche!

Una cena de lo más fresquita. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

 No sé a vosotros, pero en nuestra casa, uno de los deliverys que más triunfan es el del chino de confianza.

Nos encanta. El pan chino, que dicho sea de paso jamás he sido capaz de replicar en casa, los rollitos de primavera con salsa agridulce, los tallarines picantes con gambas y el cerdo agridulce, o el pollo con salsa de almendras (dependiendo del día), es nuestro menú completo.

Éste año con el tema de la boda nos hemos propuesto pedir menos y cuando nos entra el antojo me voy directa a la cocina a recrear alguno de los platos que más nos gustan.

El pollo en salsa de almendras sin duda, ha sido uno de los que menos me ha costado preparar y que mejor recibimiento ha tenido. Realmente es delicioso.

¡Espero que os guste!

Éste mes, nos vamos directas al blog de Yolanda: La dulzura de Mari, donde me perdí en sus innumerables recetas, pero  finalmente preparé éste delicioso Pollo con almendras.

Podéis ver todas las recetas que hemos hecho para homenajearla en: HB: La dulzura de Mari.

INGREDIENTES:

• 400 g de pechuga de pollo
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de pimiento verde
• 30 ml de salsa de soja
• 10 ml de zumo de lima
• 40 g de almendras tostadas
• 60 g de kétchup
• 1 Chorro de salsa sriracha o tabasco
• 1 Cdita de maizena
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cortamos las pechugas de pollo en tiras gruesas. 

Disponemos en un plato amplio que permita manejarlas bien y salpimentamos al gusto.

Añadimos la salsa de soja y el zumo de lima.

Dejamos macerar.

Mientras tanto, en una sartén antiadherente, tostamos las almendras a fuego medio.

Sacamos, añadimos un chorro de AOVE y los pimientos cortados en tiras.

Salteamos durante un par de minutos.

Incorporamos entonces el pollo.

Salteamos durante unos minutos a fuego fuerte para que se tueste por fuera, después bajamos un poco el fuego y continuamos cocinando.

Añadimos el kétchup y la salsa sriracha o cualquier tipo de salsa picante a vuestro gusto.

Añadimos la maizena que actuará de espesante de la salsa y le dará la característica textura al plato.

Salteamos para mezclarlo bien.

Incorporamos entonces las almendras tostadas y cocinamos unos minutos hasta que el pollo esté completamente hecho.

Entonces, servimos en un plato.

Éste es el resultado final de nuestro pollo con salsa de almendras.

Listo para comer.

¡Qué aproveche!

El delicioso plato oriental hecho en casa. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

 Hoy es el día de los enamorados, y a todos nos apetece que alguien nos endulce el día.

Un bonito regalo, unas sinceras palabras, una agradable merienda...

Aquí traigo la solución si estás pensando en darte un pequeño caprichito junto a tus amistades, o tu amor, incluso si eres de los que hoy celebras san solterín.

Estas deliciosas berlinas rellenas de crema de avellana y leche ¡Son de lo mejor que he probado en tiempo! La masa es suave y delicada, tierna como un donut y el relleno es embriagador.

Pero como sobre gustos no hay nada escrito así que rellénalo de lo que más te guste. 

Si eres frutero: Mermelada de fresa es la mejor opción; Para los golosos empedernidos lo mejor es la crema de chocolate, y si te van más los sabores clásicos, con crema pastelera tendrás las bombas de toda la vida.

¡Espero que os guste!

• 150 g de harina de fuerza
• 100 g de harina
• 35 g de azúcar
• C/s de ralladura de naranja
• C/s de ralladura de limón
• C/s de esencia de vainilla
• 10 g de levadura fresca de panadería
• 1 Huevo M
• 100 ml de agua
• 25 g de mantequilla
• Hierbas aromáticas y especias: C/s de nuez moscada
• Sal
• Aceite para fritura

Para el relleno y rebozado:

• C/s de azúcar granillo
• C/s de crema de avellana y leche

PREPARACIÓN:

Para elaborar la masa de las berlinas, usaremos los ingredientes indicados y seguiremos los mismos pasos que para la receta de los Donuts caseros ya que se trata de la misma masa para ambas recetas.

Simplemente, en esta ocasión, no le haremos el agujero central a la masa, y a la hora de freír, sumergiremos en aceite de girasol el circulo entero.

Freímos por ambos lados.

Hay que tener en cuenta que al ser un circulo completo, tardará más en hacerse por dentro.

Dejamos enfriar por completo antes de proceder al rellenado.

Disponemos la crema de avellana y leche (La nocilla blanca que podemos encontrar en cualquier supermercado) en una manga pastelera con boquilla estrecha y lisa.

Hacemos una incisión con ayuda de un cuchillo, metemos la manga pastelera, y rellenamos las berlinas con una buena cantidad de crema de avellana y leche en cada una de ellas.

Retiramos el excedente que sobresalga de la masa.

Rebozamos las berlinas en un poquito de azúcar granillo.

Y servimos.

Éste es el resultado final de nuestras berlinas rellenas.

Y este es su apetitoso interior.

 Chorreante de crema y con una tierna miga.

¡Qué aproveche!

Demuéstraselo con esta deliciosa merienda. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

 La vida son rachas, dicen. Ahora no estoy en la mejor, y es que llevamos un comienzo de 2023 un poco difícil. Perder a nuestras abuelas y segundas figuras maternas en nuestra vida, con sólo tres semanas de diferencia y a las puertas de nuestra boda nos ha roto el corazón.

Ahora nos toca recomponernos y no olvidar que el campo está lleno de dientes de León, que con esperanza, soplaremos, poco a poco.

Mientras tanto, la cabeza se llena de recuerdos, como lo es para mi esta receta de macedonia de frutas. Y es que ésta es una de las recetas que preparábamos mano a mano mi abuela y yo en Navidad, y en muchas otras de las ocasiones en las que yo me presentaba a comer en su casa.

Realmente era la única forma que tenía de hacerme comer la ración de fruta diaria recomendada sin que yo rechistase, ya que mientras ella devoraba manzanas, uvas y naranjas, yo con una uva decía que ya había tomado el postre. Ella se hacía la enfadada por unos segundos, nos preparaba un café con leche y sacaba las obleas, a las que sabía que no nos íbamos a negar.

Ay... ¡Ojalá los abuelos fuesen eternos!

¡Espero que os guste!

• 250 g de fresas
• 2 Naranjas en gajos a vivo
• 2 Kiwis
• 1 Lata de rodajas de piña en su jugo
• 1 Lata de melocotones en almíbar
• C/s de arándanos, grosellas y frambuesas
• 1 Limón

PREPARACIÓN:

Bajo el chorro de agua del grifo, limpiamos las fresas.

Pelamos las naranjas, y les sacamos los gajos a vivo, es decir, sin nada de piel.

Una vez que tengamos los gajos, los cortamos a la mitad.

Vamos poniendo los ingredientes en una fuente amplia.

Primero las naranjas a vivo junto con el propio zumo que sueltan al cortarlas. Después los kiwis pelados, cortados a la mitad y después en medias rodajas.

Quitamos los tallos de las fresas y los cortamos a la mitad a medida que los incorporamos en la fuente de presentación.

Añadimos los melocotones previamente escurridos del almíbar, cortados en cachitos.

Metemos también la piña junto con su jugo en la fuente.

Por último añadimos los arándanos, las grosellas y las frambuesas.

Sacamos el jugo de un limón y lo añadimos, el ácido cítrico actuará de conservante.

Mezclamos todo bien.

Refrigeramos como mínimo durante 2 horas antes de su consumición.

Para entonces, las frutas soltarán todos sus jugos que se verán coloreados por los frutos rojos.

Servimos en la mesa.

Éste es el resultado final de nuestra macedonia de frutas.

Refrescante y deliciosa.

¡Qué aproveche!

El postre ideal con el que tomar la ración diaria de fruta recomendada. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊