Batido cheesecake de nectarina
Para demostrarlo hoy traigo una receta que es puro verano, un batido cremoso, refrescante y con ese sabor que recuerda a una buena tarta de queso, pero en versión bebible.
Lo mejor de esta receta es que aprovecha una de las frutas estrella de la temporada.
Las nectarinas tienen ese punto dulce y jugoso que hace que el batido quede delicioso casi sin necesidad de añadir azúcar. Además, combinadas con el queso crema y el toque de las galletas, consiguen un resultado que sorprende desde el primer sorbo. 😍
La primera vez que lo preparé fue por aprovechar unas nectarinas que ya estaban muy maduras en el frutero... Y os prometo que no esperaba que quedara tan rico. De hecho, grabando uno de los clips para el vídeo tuve que repetir el sorbo final porque el primero fue demasiado generoso😂
El truco que yo utilizo para que quede todavía más cremoso es congelar las nectarinas (peladas y troceadas) durante unas horas. Así conseguiréis una textura mucho más espesa sin necesidad de añadir helado o hielos.
Y siempre está la opción de meterlas también en medio del batido, pero unas galletas Digestive a modo de decoración hace que el sabor recuerde todavía más a la base de una auténtica cheesecake.
Es una receta facilísima, se prepara en solo cinco minutos y es perfecta para una merienda especial o para refrescarse en los días de más calor que nos quedan por delante☀️
¡Espero que os guste!
- 2 nectarinas maduras
- 60 g de queso crema
- 100 ml de leche fría
- 2 Galletas tipo Digestive
- 1 cucharadita de sirope de ágave
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Unas hojas de menta
- Lava las nectarinas, retira el hueso y córtalas en trozos antes de meterlas en el congelador.
- Introduce en el vaso de la batidora las nectarinas, el queso crema, la leche, la vainilla, y el sirope de ágave.
- Tritura hasta obtener una mezcla homogénea, cremosa y sin grumos.
- Sirve inmediatamente y decora con un poco de galleta triturada y unas hojas de menta.
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