26 de febrero de 2021

Noodles con verduras y calamares

 Otra de las cosas que echo mucho de menos es poder salir a desayunar / comer / cenar libremente y sin tener que andar pendiente de la mascarilla.



¡Espero que os guste!




Con esta receta participo en el reto:

En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, tal y como son los noodles; unos fideos chinos con base de trigo, arroz o soja con los que se hacen las típicas comidas instantáneas en Japón.
¿Estáis preparados para ver todas las recetas que hemos hecho para Reto tus recetas: Noodles?





INGREDIENTES:
  • 300 g de brócoli
  • 300 g de coliflor
  • 200 g de zanahoria
  • 1 Paquete (400 g) de Noodles
  • 300 g de anillas de calamar
  • C/s de aceite de sésamo
  • C/s de salsa de soja
  • Sal
  • Especias y hierbas aromáticas: Semillas de sésamo al gusto



PREPARACIÓN:

Limpiamos y cortamos en rodajas las zanahorias y en ramilletes la coliflor y el brócoli.
Yo los haré al vapor para que sean aún más sanos, en una vaporera al microondas con el fondo lleno de agua durante 8 minutos a potencia máxima.

Cocemos los noodles como marque el paquete. En mi caso en una cazuela con agua a ebullición agregamos sal. Una vez que comience a hervir, añadimos los fideos que comenzarán a separarse (ayudándonos de unos palillos chinos) durante el primer minuto. Cuando estén bien sueltos, dejamos cocinar durante 3 minutos más.
Pasado el tiempo, escurrimos y los ponemos bajo el chorro de agua fría para que la cocción se corte por completo.

Mientras tanto en el wok calentamos al máximo el aceite de sésamo. Agregamos las anillas de calamar troceadas.

Salteamos durante unos minutos hasta que doren.

Entonces agregamos las verduras al vapor y salteamos para que cojan color igualmente.

Añadimos la salsa de soja.

Disponemos los noodles en un plato.

Y sobre ellos agregamos el salteado de verduras y calamares.
Echamos sésamo al gusto.

Y llevamos a la mesa para degustar de inmediato.

Éste es el resultado de nuestros noodles con verduras y calamares.

¡Qué aproveche!



Un plato asiático sano y delicioso sin salir de casa. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado 😊

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22 de febrero de 2021

Tortilla de bacalao

 ¿No os pasa que la situación sanitaria os está afectando ya al ánimo y a la salud mental?

Yo cada vez me siento más triste, y eso que ni yo ni mi entorno nos hemos visto afectados por la enfermedad afortunadamente. Pero bien es cierto que esta incertidumbre me genera estrés, preocupación  y ansiedad, ya que también es todo lo que acarrea esta pandemia que a trastocado nuestras vidas por completo a nivel laboral y personal, poniendo todo patas arriba y aprendiendo a convivir con ello.


Necesito el calor de mi familia, un abrazo, poder saludarnos con dos besos. Sueño con el momento en el que podamos volver a viajar, sentir el mar a mis pies, descubrir nuevos paisajes que tras este letargo veremos mucho más bonitos y conocer nuevas gastronomías.



La tortilla que hoy traigo es la que hago en casa desde que la probé por primera vez en el restaurante del Monte Igueldo de San Sebastián, después de dar un paseo por la playa de la Concha y montar en la montaña rusa del parque de atracciones, y no puedo evitar recordar todas esas sensaciones cada vez que la preparo.



¡Espero que os guste!





Con esta receta participo en el reto:

En el reto Color y Sabor de Temporada seleccionamos mediante votación una fruta o fruto seco y una verdura, o semilla, de temporada, que está en su época de recolección y es el mejor momento para consumirlas, ya que se aprovechan al 100% sus cualidades organolépticas.
Además es cuando más fáciles son de encontrar los productos y salen mas económicos. 
Entonces todos los participantes elegimos entre una de ellas, y hacemos una receta dulce o salada.
La decisión éste mes estaba entre los puerros y los dátiles.





(2 pax)
INGREDIENTES:
  • 1 Diente de ajo
  • 300 g de puerro
  • 300 g de bacalao fresco
  • 6 huevos
  • AOVE
  • Sal y pimienta



PREPARACIÓN:

En una sartén antiadherente disponemos un chorro de aceite.
Añadimos el ajo machacado y dejamos que se dore.

Añadimos los puerros y dejamos que pochen durante 10 minutos.

Mientras tanto limpiamos el bacalao, que podemos usar como en mi caso fresco, así como desalado.

Retiramos las pieles y las espinas que pudiera tener.

En una fuente amplia, cascamos los huevos y añadimos los puerros sofritos y el bacalao en lascas pequeñas.

Salpimentamos al gusto y con ayuda de unas varillas mezclamos.

En la misma sartén en la que hemos sofrito los puerros, hacemos la tortilla cuando el aceite sobrante esté bien caliente.

Para que esta tortilla quede bien hecha es importante ir moviendo el contenido en la sartén a medida que se va cuajando.

Con ayuda de un plato damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado también.

Entonces, disponemos en el plato de presentación y llevamos de inmediato a la mesa.

Éste es el resultado final de nuestra tortilla de bacalao.

Así de jugosa se ve a la hora de porcionarla.

¡Qué aproveche!




Cualquier tortilla es deliciosa, pero esta es una de mis tortillas favoritas. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado 😊


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31 de enero de 2021

Langostinos al whisky

 Siempre ando buscando el modo de preparar recetas de marisco en casa que se haga de manera fácil y rápida y no resulte demasiado engorrosa, no manche mucho ni deje un olor prominente en la cocina.

Lo sé, soy demasiado exquisita y hay muchas veces que ante eso no se puede hacer nada, pero os prometo que esta receta cumple todos esos requisitos y la combinación de whisky junto con la nata y el ajo y perejil hacen que estos langostinos sean deliciosos y esa salsa untuosa sea adictiva.


Una receta ideal para ocasiones especiales, o para cualquier día en el que queramos darnos un capricho.


¡Espero que os guste!



Con esta receta participo en el reto:

El Reto #Asaltablogs es una divertida manera de conocer blogs ajenos, y tras hurgar  por todas sus recetas, cocinar una de ellas dándole nuestra propia versión.
Y la agraciada de este mes ha sido Noemí del blog Todocooking, y tras mucho pasearme por su índice de recetas me he quedado con un aperitivo de categoría como son estos Langostinos al whisky.





(2 pax)
INGREDIENTES:
  • 16 Langostinos crudos
  • 2 Dientes de ajo
  • 100 ml de whisky
  • 100 ml de nata líquida
  • 1/2 Limón
  • AOVE
  •  Especias y hierbas aromáticas: 1/2 Cdita de pimentón agridulce, c/s de perejil fresco
  • Sal



PREPARACIÓN:

En una sartén con aceite caliente, disponemos los ajos triturados.

Junto con el perejil, sofreímos un par de minutos hasta que tomen color.

Vertemos el whisky y dejamos que se evapore el alcohol y la salsa se reduzca durante 5 minutos aproximadamente.

Añadimos entonces los langostinos.

Salteamos a fuego medio dejando que se vayan haciendo bien por todos los lados y añadimos el pimentón.

Una vez que comiencen a cocinarse, agregamos la nata y dejamos que se cocine todo el conjunto durante 3 minutos más.

Pasado el tiempo, servimos en una fuente, espolvoreamos perejil por encima y acompañamos con unos gajos de limón.

Éste es el resultado final de nuestros langostinos al whisky.

¡Qué aproveche!



Un entrante de marisco delicioso y sobre todo fácil y rápido. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado 😊


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29 de enero de 2021

Arroz integral asiática

¿Vosotros también sois de pedir comida a domicilio?

Aquí de vez en cuando llamamos para olvidarnos de meternos en la cocina, aunque ahora lo hacemos de manera más consciente, intentando alternar los restaurantes porque sentimos que es una manera de contribuir a los momentos tan delicados que está pasando el sector de la hostelería. 

Antes lo hacíamos para darnos un chute de fast-food y sin embargo ahora llamamos para encargar alguna tortilla o algún menú diario, aunque de vez en cuando también caemos en un chino, una de nuestras opciones preferidas.


Aunque una buena opción es probar a cocinar alguna receta de las que te gustan en casa, por eso hoy vengo con una receta muy socorrida para días en los que te apetece comer rápido, fácil y diferente, porque desde luego, se sale de todo lo común y de vez en cuando apetece mucho. 


¡Espero que os guste!



Con esta receta participo en:

En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, y esta vez el ingrediente a usar ha sido la salsa de soja, lo que nos dará una variedad muy amplia de recetas para el recopilatorio Reto tus recetas: Salsa de soja.





(2 pax)
INGREDIENTES:
  • 200 g de arroz integral
  • 400 ml de caldo de pollo casero
  • 300 ml de agua
  • 20 ml de aceite de sésamo
  • 2 Espárragos trigueros
  • 50 g de cebolla morada
  • 150 g de gambas
  • 1 Bote de brotes asiáticos: Soja, mini-mazorcas, pimiento rojo y zanahoria
  • 70 g de maíz dulce
  • C/s de salsa de soja
  • Sal



PREPARACIÓN:

Primeramente comenzaremos cociendo en una cazuela el arroz integral.

Sazonamos y agregamos el caldo de pollo y el agua.
La cocción de arroz integral requiere más tiempo, así que si se quiere acortar se puede poner a remojo un par de horas antes del cocinado. Si no, requerirá más líquido debido a que necesita más tiempo de cocción que provoca una mayor evaporación.
Cocemos hasta que el arroz esté listo, más o menos 30 minutos.

Mientras tanto comenzamos a hacer el salteado de verduras.
En un wok disponemos el aceite de sésamo. Salteamos los espárragos en rodajas.

Y  añadimos la cebolla. Dejamos cocinar un par de minutos.

Agregamos las gambas y dejamos que se hagan.

Entonces, cuando las gambas hayan soltado todo su jugo agregamos los brotes.
    
Para entonces nuestro arroz estará listo. Retiramos todo el agua sobrante.

Y agregamos sobre el salteado de verduras.

Añadimos el maíz dulce.

Rectificamos de sal si fuera necesario, y por último agregamos un chorro de salsa de soja.

Y salteamos el conjunto durante un par de minutos más.

Servimos de inmediato en un bol.
Éste es el resultado final de nuestra arroz integral asiática.

Lista para comer con palillos chinos.

¡Qué aproveche!



Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado 😊

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© Andreíta come de todo