• 100 g de tortellini de queso
• 50 g de espinacas baby
• C/s de aceitunas rellenas de anchoa
• C/s de olivas negras
• 3 Tomates secos cortados
• 5 g de piñones
• 20 g de queso emmental rallado
• Sal
• Vinagre de manzana
• AOVE

1. Cocemos los tortellini, escurrimos y dejamos enfriar.
2. Mezclamos las espinacas con las aceitunas y las olivas negras, los tomates secos, los piñones, el  queso emmental y por último, la pasta. Aliñamos con AOVE y vinagre y servimos.

• Panes de focaccia al romero
• 1 Tomate
• C/s Salame italiano
• 1/2 Mozzarella fresca
• AOVE
• Especias y hierbas aromáticas: C/s de orégano

1. Metemos en la tostadora los panes de focaccia, y mientras cortamos en rodajas el tomate y la mozzarella.
2. Disponemos uno de los panes como base, ponemos sobre el las rodajas de tomate, y encima el salame italiano. Sobre este, la mozzarella y un poco de orégano.
3. Regamos con un chorro de AOVE, tapamos con el otro pan de focaccia y envolvemos todo en papel sulfurizado para que no se humedezca. Cortamos con ayuda de un cuchillo de sierra, con el papel incluido.

El perfecto combo italiano. Este es el resultado final de nuestro sándwich italiano.

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INGREDIENTES:

• 4 Filetes finos de carne de caballo
• 2 huevos
• C/s de pan rallado fino
• C/s de aceite de oliva suave o aceite neutro
• C/s de mantequilla
• 1 Pepinillo en vinagre
• 1/4 de cebolla morada
• 3 Hojas de lechuga
• Pan de hamburguesa tipo brioche
• Sal
• 3 cdas de mayonesa
• 1 cdita de mostaza
• 1 cda de alcaparras
• Especias y hierbas aromáticas: C/s de ajo molido, perejil, pimienta
• C/s de patatas fritas

PREPARACIÓN:

1. Salpimentamos los filetes de carne de caballo y los pasamos por huevo batido y pan rallado, sin presionar demasiado.
2. Calentamos el aceite con un poco de mantequilla y freímos los filetes a fuego medio-alto, moviendo ligeramente la sartén, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Escurrimos sobre papel absorbente.
3. Cortamos los pepinillos en rodajas, la cebolla en juliana y la lechuga muy fina.
4. Para la salsa, mezclamos la mayonesa con la mostaza, el ajo y el perejil picados y las alcaparras troceadas.
5. Tostamos ligeramente los panes y montamos las hamburguesas colocando la lechuga, el Pferdeschnitzel, la salsa, la cebolla y los pepinillos. Servimos de inmediato acompañado de patatas fritas.

• 75 g de cereales Golden Grahams
• 20 g de mantequilla
• C/s de helado de chocolate
• C/s de mini-nubes de azúcar

1. Trituramos 50 g de los Golden grahams con la mantequilla en pomada, vertemos en el molde desmontable con papel sulfurizado en la base y presionamos con ayuda de una cuchara.
2. Añadimos unas cuantas bolas de helado de chocolate que presionamos y aplanamos en el molde. 
3. Por encima, disponemos el resto de los Golden grahams un poco machacados, distribuimos sobre el helado y cubrimos con más helado de chocolate, que aplanamos. Mantenemos en el congelador hasta el momento de servir.
4. Damos calor a las paredes del molde para poder despegar las paredes. Disponemos unas cuantas nubes sobre la última capa de helado y las quemamos con ayuda del soplete. Servimos de inmediato.