En Italia tienen su propia versión de la sopa que te prepara el cuerpo cuando llega el otoño , y con él, el frío, aparecen los mocos o simplemente necesitas algo calentito: La pastina, conocida por muchos como la “penicilina italiana”.

Es una receta clásica de las abuelas italianas, de esas que se preparan para reconfortar el cuerpo cuando uno no se encuentra del todo bien.
Un abrazo a base de cucharadas, y aunque pueda parecer una sopa sencillísima, el secreto está en algo muy concreto: Preparar un buen caldo.

💡 Mi consejo: Si quieres una pastina realmente sabrosa, no escatimes en el caldo. Es la base de toda la receta y cuanto más rico esté, mejor será el resultado.
Y ahora sí, a disfrutar de cada cucharada de esta sopa calentita, cremosa y de las que te dejan nuevo🥄❤️🥰

¡Espero que os guste!

La cocina de convento siempre me ha resultado fascinante por esa capacidad de sacar muchísimo partido a ingredientes humildes. Pocas cosas, bien cocinadas y sin necesidad de adornarlas demasiado. ¿Conocéis el programa Divinas tentaciones de Canal cocina? De mis favoritos 😍

Esta receta va exactamente por ahí:
Ya que el secreto está en empezar despacio. Un sofrito de ajo y cebolla bien hecho, dejando que se poche hasta quedar dulce y fragante, acompañado de garbanzos y arroz que aportan sustancia y después un caldo de pollo casero que lo envuelve todo y termina de convertirlo en una sopa espesa, sencilla y tremendamente reconfortante. 🥄

Me gusta especialmente que sea una receta sin pretensiones. No necesita ingredientes difíciles de encontrar ni técnicas complicadas; necesita, sobre todo, un buen caldo y un poquito de paciencia. Y quizá por eso tiene ese aire de cocina antigua, de esas recetas que se preparaban con lo que había en la despensa y que conseguían poner una comida caliente en el centro de la mesa, algo que tan placentero es cuando empieza a refrescar, las tardes se acortan y un plato humeante parece tener otra categoría.

Y ahora os toca a vosotros: ¿Cuál es ese plato de cuchara sencillo que os salva un día frío? Quiero descubrir esas recetas familiares que quizá nunca aparecen en un recetario, pero que todos tenemos guardadas en la memoria. 🤎

Con ésta receta participo en:

Esta viene cargadita de cosas buenas y además, se prepara en un momento.

Tenía unos tortellini de queso frescos en la nevera y me apetecía hacer algo diferente con ellos. Así que, en lugar de servirlos con una salsa, acabaron compartiendo plato con distintos ingredientes, hasta dar con esta combinación que merece la pena compartir porque funciona MUY bien.

Los tortellini aportan ese punto contundente que hace que la ensalada deje de ser simplemente una guarnición y se convierta en un plato completo. Mezclado con el fresco de las espinacas, el punto intenso y salado de las aceitunas olivas y los tomates secos. El toque crujiente de los piñones y el queso para acabar de redondear la mezcla, hacen que cada bocado tenga algo distinto.

¡Menudo acierto! es tan salada, ha sido el plato fuerte de la comida y no he echado de menos absolutamente nada más 🤤

¡Espero que os guste!

Con la vuelta al trabajo también vuelve la eterna pregunta: ¿Qué me llevo mañana para almorzar? 😅
Yo tenía claro que para esta primera toma de contacto tras las vacaciones quería preparar algo sencillo, rico y que pudiera dejar listo desde temprano sin complicarme demasiado.

El salami Italiano es uno de esos productos que me encantan porque, con muy poca cantidad, consigue darle muchísimo sabor a cualquier cosa. En Italia existen infinidad de variedades, ya que cada zona tiene sus propias elaboraciones, mezclas de carne, especias y tiempos de curación. Y aunque aquí lo asociemos muchas veces a un simple embutido para picar, allí forma parte de toda una tradición de charcutería, pareciéndose más al tradicional salchichón que nosotros conocemos.

Con la frescura del tomate y la cremosidad de la mozzarella, queda una combinación que es difícil que falle con el punto salado y especiado del salami.🍅

Yo he utilizado panes de focaccia al romero, y para llevármela al trabajo, la he envuelto en papel sulfurizado antes de meterla en el tupper. Así no se desmonta, no se reseca tanto y resulta mucho más cómoda de comer.

Porque volver a la rutina cuesta un poquito menos cuando sabes que en el tupper te espera algo así. 🤎

¡Espero que os guste!