Sin duda, los canelones son la perfecta comida de domingo. Es la imagen perfecta de una mesa puesta sin prisas y de esa fuente que llega gratinada que hace que alguien pregunte: "¿Queda para repetir?". Para mí, los canelones son uno de esos platos especiales que merecen la pena sacar del recetario de vez en cuando 🥰

Esta vez me he ido al mar para preparar una versión diferente, con un relleno delicado y una bechamel especiada que le da carácter al conjunto. El resultado es cremoso y sabroso sobre todo cuando se disfruta recién salido del horno, cuando la superficie está doradita, ligeramente crujiente y el interior sigue jugoso.

Otra cosa que me gusta de este tipo de recetas es que puedes dejarlas montadas con antelación y hornearlas justo antes de comer. Viene genial cuando tienes invitados o simplemente quieres organizarte para disfrutar de la comida sin pasar la mañana entera en la cocina 😉

Y vosotros: ¿Sois más de los canelones clásicos de carne o también os apuntáis a esta versión marinera? 🐟

Con esta receta participo en:

En Octubre nos ha tocado visitar el blog de Juana Juna en la cocina, y yo he tuve un pequeño flechazo con una de sus recetas antiguas, los canelones de merluza y gambas a los que yo he añadido también rape.
Podéis todas las demás participaciones en el recopilatorio: HB: Juna en la cocina.

En Italia tienen su propia versión de la sopa que te prepara el cuerpo cuando llega el otoño , y con él, el frío, aparecen los mocos o simplemente necesitas algo calentito: La pastina, conocida por muchos como la “penicilina italiana”.

Es una receta clásica de las abuelas italianas, de esas que se preparan para reconfortar el cuerpo cuando uno no se encuentra del todo bien.
Un abrazo a base de cucharadas, y aunque pueda parecer una sopa sencillísima, el secreto está en algo muy concreto: Preparar un buen caldo.

💡 Mi consejo: Si quieres una pastina realmente sabrosa, no escatimes en el caldo. Es la base de toda la receta y cuanto más rico esté, mejor será el resultado.
Y ahora sí, a disfrutar de cada cucharada de esta sopa calentita, cremosa y de las que te dejan nuevo🥄❤️🥰

¡Espero que os guste!

La cocina de convento siempre me ha resultado fascinante por esa capacidad de sacar muchísimo partido a ingredientes humildes. Pocas cosas, bien cocinadas y sin necesidad de adornarlas demasiado. ¿Conocéis el programa Divinas tentaciones de Canal cocina? De mis favoritos 😍

Esta receta va exactamente por ahí:
Ya que el secreto está en empezar despacio. Un sofrito de ajo y cebolla bien hecho, dejando que se poche hasta quedar dulce y fragante, acompañado de garbanzos y arroz que aportan sustancia y después un caldo de pollo casero que lo envuelve todo y termina de convertirlo en una sopa espesa, sencilla y tremendamente reconfortante. 🥄

Me gusta especialmente que sea una receta sin pretensiones. No necesita ingredientes difíciles de encontrar ni técnicas complicadas; necesita, sobre todo, un buen caldo y un poquito de paciencia. Y quizá por eso tiene ese aire de cocina antigua, de esas recetas que se preparaban con lo que había en la despensa y que conseguían poner una comida caliente en el centro de la mesa, algo que tan placentero es cuando empieza a refrescar, las tardes se acortan y un plato humeante parece tener otra categoría.

Y ahora os toca a vosotros: ¿Cuál es ese plato de cuchara sencillo que os salva un día frío? Quiero descubrir esas recetas familiares que quizá nunca aparecen en un recetario, pero que todos tenemos guardadas en la memoria. 🤎

Con ésta receta participo en:

Esta viene cargadita de cosas buenas y además, se prepara en un momento.

Tenía unos tortellini de queso frescos en la nevera y me apetecía hacer algo diferente con ellos. Así que, en lugar de servirlos con una salsa, acabaron compartiendo plato con distintos ingredientes, hasta dar con esta combinación que merece la pena compartir porque funciona MUY bien.

Los tortellini aportan ese punto contundente que hace que la ensalada deje de ser simplemente una guarnición y se convierta en un plato completo. Mezclado con el fresco de las espinacas, el punto intenso y salado de las aceitunas olivas y los tomates secos. El toque crujiente de los piñones y el queso para acabar de redondear la mezcla, hacen que cada bocado tenga algo distinto.

¡Menudo acierto! es tan salada, ha sido el plato fuerte de la comida y no he echado de menos absolutamente nada más 🤤

¡Espero que os guste!