Andreíta come de todo

Las fajitas son una de esas cenas recurrentes que en mi caso indican que la rutina ya está aquí y que queremos hacerla lo más llevadera posible 🙃.

Me encantan porque pintan como una fast food y pueden llegar a ser de lo más sanas y nutritivas dándonos la impresión de estar concediéndonos un súpercaprichazo.

Yo siempre las hago con un salteado de pimientos y cebolla con carne sazonada, como pueden ser sobras de carne de barbacoa como picaña o costillas, cochinita pibil o pollo sazonado deshilachado, como en éste caso al tex-mex, sabroso y con un toque picante.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo entera
1 Cebolla
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
30 g de maíz dulce
6 Tortillas de trigo
AOVE
Sal
Especias y hierbas aromáticas: 1 Cda de pimentón, 1Cdita de cayena piri-piri, 1/2 Cdita de ajo molido, C/s de orégano, C/s de clavo molido, C/s de cilantro, C/s de comino molido

PREPARACIÓN:

Trituramos todas las especias hasta dejarlas totalmente polvo, y se las echamos por encima a la pechuga de pollo cubriéndola por completo. Dejamos macerando durante al menos 12 horas.
Entonces, hacemos un papillote el papel de aluminio con ella, y cocinamos en el horno a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente. Sacamos y dejamos enfríar sin abrir el paquete.
Pasado el tiempo, deshilachamos la pechuga con ayuda de un tenedor y reservamos hasta su uso.
En una sartén salteamos la cebolla junto con el pimiento, cuando este tierno añadimos el maíz y la carne deshilachada por último. Salpimentamos si es necesario.
Calentamos las tortillas de trigo una por una y las rellenamos con la mezcla de pollo y verduras. Enrollamos sobre si mismas y servimos.

NOTAS:

Las tortillas de trigo pueden ser normales o integrales, al gusto.
El relleno de las fajitas y su condimentación puede variar todo lo que queramos en función a nuestros propios gustos.

Una cena perfecta para la vuelta a la rutina. Éste es el resultado final de nuestras fajitas de pollo tex-mex.

¡Qué aproveche!

Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hashtag #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

Estoy disfrutando de mis vacaciones con una ruta (También gastronómica 😋) por el País Vasco, y sí o sí quiero probar los tiernos bollitos típicos del desayuno en Bilbao y Bizcaia en general.

Son una especie de bollo suizo o brioche super esponjoso, que se corta a la mitad y se rellena de una capa de crema de mantequilla especial, suave y deliciosa.

Pinta bien, ¿Verdad? Pues yo, previsora… Para saber a lo que me atenía, los he preparado anticipadamente en casa 🤭, y así dar la bienvenida a la rutina de Septiembre en la vida, y en el blog mientras yo sigo disfrutando de nuestra escapada.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

85 ml de leche entera
45 g de azúcar
60 g de mantequilla
20 g de levadura fresca de panadería
2 Huevos M
260 g de harina
Sal
C/s de clara de huevo
C/s de azúcar glass
70 g de azúcar
35 ml de agua
125 g de mantequilla

PREPARACIÓN:

Ponemos la leche, la mantequilla y el azúcar en un cazo o en el robot de cocina. A fuego suave dejamos que la mantequilla se derrita y el azúcar se funda.
Añadimos los huevos y la levadura, mezclamos bien e incorporamos la harina junto con la sal. Mezclamos todo bien y cuando la masa sea elástica y brillante, dejamos reposar durante más o menos 2 horas, hasta que doble su volumen.
Pasado el tiempo, desgasificamos la masa en una superficie cubierta de harina, formamos un cilindro y cortamos porciones de 50 g cada una aproximadamente. Boleamos con las manos, damos forma alargada y aplastamos un poco sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado. Dejamos que doblen de nuevo su volumen, durante aproximadamente 30 minutos.
Precalentamos el horno a 220ºC. Pintamos los bollos con el huevo batido y horneamos durante 8-10 minutos, hasta que doren y cuezan de manera rápida para que queden muy tiernos. Sacamos del horno y dejamos enfríar.
Entre tanto, hacemos la crema de mantequilla, hacemos un almíbar con el agua y el azúcar. Mientras batimos la mantequilla a temperatura ambiente con ayuda de un robot de cocina, hasta que tenga textura pomada. Le añadimos a hilo el almíbar hasta que quede una crema totalmente homogénea.
Abrimos los bollos, y les untamos un poco de nuestra crema de mantequilla. Espolvoreamos con azúcar glass y servimos.

Uno de los desayunos más aclamados en Bilbao. Éste es el resultado final de los bollos de mantequilla.

¡Qué aproveche!

Es ahora que prácticamente acaba el verano, cuando llega la mejor parte para mi, mis vacaciones.

Esos días en los que la mayor preocupación es ponerte de acuerdo con tu pareja para decidir si es buena hora para regresar al hotel, saber que monumentos visitar primero o qué plato prefieres en el restaurante elegido. Esos días en los que no te privas de nada y te das los caprichos que te apetecen. Un arrocito frente al mar, un helado de dos bolas de tus sabores favoritos...

Y hablando de helados, así, en un sándwich con galletas americanas caseras es la mejor forma de comerlo que he probado desde el cucurucho bañado en chocolate. Un postre rapidísimo, creativo, vistoso y refrescante.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

110 g de mantequilla con sal
150 g de azúcar moreno
110 g de azúcar granillo
1 Huevo L
1 Cdita extracto de vainilla
200 g de harina
5 g de levadura química
C/s de chispas de chocolate

PREPARACIÓN:

En el robot de cocina disponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con los azúcares, el huevo y la esencia de vainilla.
Mezclamos todo hasta que esté bien integrado y entonces agregamos la harina junto con la levadura y volvemos a mezclar.
Añadimos las chispas de chocolate y las incorporamos en la mezcla con ayuda de una lengua de cocina.
Hacemos bolas de 50 g de masa cada una, aproximadamente. Boleamos con las manos engrasadas y disponemos en la bandeja del horno con papel sulfurizado.
Horneamos a 190ºC durante 5 minutos. Al sacar del horno le damos forma redonda para que los bordes de cada cookie queden lisos, meneándolas con ayuda de un molde circular y sacamos de la bandeja del horno.
Dejamos enfríar y para hacer el sándwich helado, cogemos la primera cookie a la que ponemos una bola del helado al gusto por encima, y cerramos con otra cookie.

NOTAS:

La mantequilla se puede añadir previamente derretida, aunque a mi me gusta menos por que me parece que de esa manera las chips de chocolate se derriten al mezclarse con la masa.
El helado puede ser de sabor al gusto, aunque mis preferidos en este caso son los de nata o chocolate

La forma perfecta para comer un helado, si es. Éste es el resultado final de nuestro sándwich helado con cookies americanas.

¡Qué aproveche!

¿Te gusta el cous cous tanto como a mi? A mi me parece un cereal delicioso, para hacer un tajin caliente con un buen guiso de carne y comerlo bien a gusto cuando el frío aprieta, pero también para comer en ensaladas ya que resulta muy fresquito y perfecto para los días de calor.

En esta ocasión, preparado en frío, con atún, aceitunas kalamata y tomate rosa en ensalada pero con una presentación de lo más sorprendente y apetitosa, y es que de esta ensalada ¡Vas a poder comer hasta el recipiente!

¡Espero que os guste!

Con ésta receta participo en:

En mi reto #InternationalDay celebramos todos los días internacionales gastronómicos que se conmemoran a lo largo del año, cocinando una vez al mes con fecha aleatoria, con el ingrediente o el plato al que vamos a rendir homenaje en su día mundial.

Hoy celebramos el tomate, esa fruta tan versátil que tanto nos gusta y que es la protagonista de muchos platos tan deliciosos como los que hemos preparado para #TomateInternationalDay

INGREDIENTES:

2 Tomates rosas
200 g de couscous
200 ml de agua
50 g de atún en conserva
30 g de aceitunas negras Kalamata
AOVE
Especias y hierbas aromáticas: C/s de Ras el hanout, Pimienta al gusto, 1 pastilla de verduras casera

PREPARACIÓN:

En un cazo mezclamos el cous cous con el AOVE y tostamos a fuego medio durante unos minutos. Agregamos las especias y el agua y dejamos reposar tapado durante 5 minutos aproximadamente, hasta que se infle el cous cous.
Lavamos los tomates, y les cortamos la parte superior. Vaciamos los tomates reservando toda su pulpa.
Picamos la pulpa de los tomates y disponemos en una fuente junto con el atún escurrido y las aceitunas picadas. Salpimentamos y agregamos un chorro de AOVE, mezclar.
Dejamos que el cous cous se enfríe antes de mezclarlo con el resto de ingredientes, y entonces, rellenamos los tomates y tapamos con la parte superior.

Una ensalada de cous cous con un formato diferente. Éste es el resultado final de nuestros tomates rellenos de cous cous.

¡Qué aproveche!

Si eres fan del fiambre de pechuga de pavo, seguro que te pasa como a mi y buscas el que mayor porcentaje de carne magra tenga. Hasta ahora he dado con como máximo un 90-92 % de carne de pavo entre toda la composición de ingredientes. No está mal ya que hay opciones con un 60-70%, pero ¿Qué pasa con el otro 10-40 %?

Te pones a pensarlo y es una absoluta barbaridad la de ingredientes de relleno nada saludables que puede llevar la pechuga de pavo envasada. Así que por probar, decidí comprar una pechuga de pavo fresca, y adobarla y cocinarla en casa para dar con el fiambre de pavo perfecto, sin aditivos y sin conservantes.

Queda espectacular, tierna pero firme, y con un sabor delicioso. Perfecto para el bocadillo del tentempié.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

1 Pechuga de pavo de aproximadamente 800 g
AOVE
Sal
Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta, 1 cdita de pimentón, 1 cda de sazonador pollo picante

PREPARACIÓN:

Limpiamos la pechuga de la mayor cantidad de grasa posible. La salpimentamos por ambos lados y disponemos en una fuente apta para horno.
Por encima agregamos un chorro de AOVE y sobre la misma pechuga añadimos también el pimentón y las especias. Con las manos embadurnamos toda la pechuga bien. Enfilmamos y dejamos macerar toda la noche refrigerada.
Precalentamos el horno a 150ºC y horneamos durante 45 minutos. Pasado el tiempo dejamos que enfríe sin sacar del horno, y refrigeramos durante la noche entera.
Pasado el tiempo, retiramos la mayor parte posible de las especias con un papel de cocina y cortamos en lonchas finitas y servimos.

NOTAS:

Se puede lonchear sin necesidad de refrigerarlo de nuevo tras el horneado, pero yo he comprobado que de esta manera queda más firme y las lonchas salen más unidas y no se desquebrajan.
Éste fiambre de pavo casero tiene menos días de vida útil que los del supermercado pero el loncheado bien guardado se mantiene intacto durante 5 días.
La pieza se puede cortar en varias porciones y congelar, loncheándolas a conveniencia.

La pechuga de pavo perfecta para bocadillos. Éste es el resultado final de nuestro fiambre de pavo.

¡Qué aproveche!

Este

¡Espero que os guste!

Ésta es una participación más para:

En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, aunque esta vez, como ejercicio de verano seremos nosotros mismos los que someteremos al alimento a un proceso de marinado para su cocinado final.

Podéis ver todas las recetas que hemos preparado en Reto Tus recetas: Marinado.

INGREDIENTES:

Para la menestra thai:

30 g de cebolla
30 g de calabacín
30 g de pimiento rojo
50 g de zanahoria
2 Ramilletes de brócoli
30 g de setas variadas
C/s de aceite de sésamo
1 Cdita de maizena
10 g de salsa de soja
10 g de salsa de ostras
Sal
Especias y hierbas aromáticas: C/s de sésamo tostado

Para el arroz:

1/2 Diente de ajo
60 g de arroz jazmín
200 ml de agua
Sal
AOVE
Especias y hierbas aromáticas: C/s jengibre molido, C/s de hierba limón

Para el pollo marinado:

3 Filetes de pechuga de pollo
Zumo de una lata de piña natural
C/s de salsa de soja
Sal
Especias y hierbas aromáticas: Pimienta negra al gusto, C/s de tajin, C/s de cebolla molida, C/s de jengibre molido

PREPARACIÓN DEL POLLO MARINADO:

Hacemos filetes no demasiado finos de una pechuga de pollo.
Los disponemos en una bolsa con cierre tipo zip, salpimentamos al gusto, agregamos el resto de condimentos, la salsa de soja y el zumo de piña, movemos todo bien para que se integren bien los sabores, cerramos y dejamos refrigerado durante 48 horas antes de su cocinado.
Pasado el tiempo, lo hacemos a la plancha con un poco de AOVE hasta que estén cocinados. Disponemos en el plato de presentación.

PREPARACIÓN DEL ARROZ:

En un cazo con AOVE, doramos el diente de ajo, agregamos el arroz y sofreímos un poco.
Añadimos el resto de las especias, y el agua. Cocinamos durante 20 minutos aproximadamente.
Pasado el tiempo, servimos en el plato junto con los filetes.

PREPARACIÓN DE LA MENESTRA THAI:

En un wok disponemos el aceite de sésamo, y añadimos la cebolla, el calabacín y el pimiento rojo en tiras. A fuego fuerte vamos salteando las verduras.
Añadimos también la zanahoria y el brócoli previamente escaldado en agua. Salteamos unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse, entonces, agregamos las setas.
Salteamos unos minutos más todas las verduras, e incorporamos la maizena, la salsa de soja y la salsa de ostras, meneamos todo bien para que se integren las salsas. Servimos en el plato de presentación, sobre el arroz. Terminamos con un poco de sésamo tostado por encima.

NOTAS:

Para la menestra thai podemos usar estas y/u otras verduras como pimiento verde, coliflor, espárragos, berenjena, judías verdes, alcachofas...

Un delicioso plato estilo thai. Éste es el resultado final de nuestro pollo marinado a la piña con arroz y menestra thai.

¡Qué aproveche!

Suscribirse a: Entradas ( Atom )

featured Slider

Fajitas de pollo tex-mex

Bollos de mantequilla

Sándwich de helado con cookies americanas

Fingers de merluza

Tomates rellenos de couscous

Tortilla rellena de gulas

Fiambre de pavo

Pollo marinado a la piña con arroz y menestra thai

Recientes

#AndreítaComeDeTodo

featured Slider

Además en el blog

Popular

Recientes

#AndreítaComeDeTodo