Rolls de jamón y queso
Flipad con la idea para la cena de este finde: Unos rollitos salados de jamón cocido y queso, con la estética de los cinnamon rolls para comer con las manos 
Una reinterpretación de esa típica bollería escandinava con un relleno salado formando así un típico sandwich caliente, pero vestido con traje de gala.
Una reinterpretación de esa típica bollería escandinava con un relleno salado formando así un típico sandwich caliente, pero vestido con traje de gala.
La mezcla del jamón cocido y el queso emmental, con sus característicos agujeros y su sabor suave pero persistente, que se funde con elegancia en el interior, creando una textura sedosa; y el queso maasdam que hace el gratinado más elástico y aromático, elevando el conjunto; ofrecen un equilibrio entre salinidad y cremosidad con un punto ligeramente dulce muy, pero muy interesante.
Además este tipo de bollería enrollada tiene un efecto visual que hace que se coma con los ojos, con esas espirales doradas tan apetecibles que hacen que el relleno se distribuya de una manera más uniforme, garantizando que en cada bocado te lleves un poquito de todo.
Y hablando del relleno: Al ser una receta versátil, por supuesto en lo dulce, pero también en el formato salado admite una cantidad de variaciones infinitas, desde añadir hierbas aromáticas hasta incorporar verduras o salsas suaves. Pero sin duda hoy tenía que llevar bien de queso porque pocas cosas hay más placenteras como ver cómo el queso burbujea en el horno y pensar: “Esto no dura ni cinco minutos en la mesa” 
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 230 ml de leche semidesnatada
- 25 g de levadura fresca de panadero
- 1 Huevo L
- 200 g de harina común
- 220 g de harina de fuerza
- 10 g de azúcar
- 1 Cdita de sal
Para el relleno:
- 30 g de queso mozzarella rallado
- 200 g de jamón cocido
- 6 Lonchas de queso emmental
- AOVE
- Especias y hierbas aromáticas: C/s de ajo molido, perejil al gusto
PREPARACIÓN:
- En el robot de cocina disponemos todos los ingredientes de la masa excepto las harinas, y mezclamos para que la levadura se disuelva. Incorporamos las harinas y amasamos hasta formar una masa homogénea y pegajosa. Dejamos reposar 15 minutos.
- En una superficie enharinada, extendemos la masa dándole una forma rectángular, de 30x40 cm aproximadamente.
- Agregamos un chorro de AOVE por la masa, espolvoreamos el ajo y el perejil y la mozzarella rallada por toda la superficie. Entonces, cubrimos con las lonchas de jamón y queso emmental y enrollamos la masa sobre si misma desde la parte más ancha de la masa y sellamos el cierre pellizcando la masa para que quede perfectamente enrollada.
- Cortamos el rollo a la mitad, y estos en rodajas iguales, de unos 2,5 cm aproximadamente. Espolvoreamos los rollos con más queso maasdam rallado por encima.
- Disponemos en un molde engrasado y horneamos 25 minutos a 180ºC. Dejamos templar antes de desmoldar.
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La versión salada de los cinnamon rolls. Éste es el resultado final de nuestros rolls de jamón y queso.
¡Qué aproveche!
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