Pastas navideñas al pistacho

Las pastas navideñas hechas con masa de galletas danesas tienen ese encanto inmediato que mezcla nostalgia, celebración y diversión. Y es que esta receta convierte la cocina en un pequeño planazo familiar donde los niños se sienten parte del proceso desde el primer momento, y el resultado final tiene ese aire de “obra compartida” que hace aún más especial la mesa festiva.

Cuando las pastas salen del horno, ya se puede intuir la textura clásica de las galletas danesas: Delicada, amantequillada, con ese crujido suave y a la vez esa firmeza que te permite si así lo quieres, troquelar las pasta para hacerlas parte del decorado del árbol de Navidad.

Yo las he hecho dobles, con una galleta base untada con crema de pistacho de sabor profundo, cubierta con otra galleta agujereada con un cortapastas de motivo festivo, de manera que se forman unos sándwiches navideños en los que el interior queda a la vista y puedes decorarlo como prefieras, en mi caso, flor de hibisco que le da un toque de color rosa y un guiño entre ácido y dulce que sorprende junto con chocolate blanco rallado que termina de redondear la experiencia.

No solo están riquísimas, sino que estas pastas transmiten esa sensación de celebración tranquila y alegre que se disfruta tanto al prepararlo como al comerlo, un pequeño ritual navideño que deja buen humor, buenos recuerdos y ganas de repetir al año siguiente ✨🍪🎄