Éste es otro de los numerosos y excelentes guisos para mojar pan y comer caliente en estos fríos días.
Una receta que combina el fornido garbanzo con el meloso arroz, dando un resultado buenísimo.
Hay tantas variantes de este plato, como gustos puede haber en cada casa, y es que se puede hacer con un sofrito de morcilla, no echarle nada de carne, o se puede acabar al horno...
Yo me quedo con el guiso tradicional que siempre preparaba mi madre en mi casa.
Éste plato me recuerda a cuando yo era pequeña, y mi madre tenía para comer en casa lentejas (Que de aquella detestaba, y ahora devoro... Aunque ahora me pasa con las alubias, no tengo remedio) entonces yo me iba a casa de mi bisabuela y me daba en un típico plato de loza una riquísima y humeante ración de garbanzos con arroz que me encantaba y me sabía a gloria.
Si, yo cambiaba las lentejas por garbanzos, ¡Cómo que fuera mucha la diferencia! Aunque pensándolo bien, tal vez fuera por la mano de mi abuela y la compañía de los dos.
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1/2 Litro de caldo de cocción de las legumbres
- 2 Rodajas de chorizo
- 3 Dientes de ajo
- 100 g de cebolla
- 100 g de arroz bomba
- 1 Cda de pimentón
- Sal
- AOVE
- Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta negra, 1 Hoja de laurel
PREPARACIÓN:
- La noche anterior, poner a remojo en agua templada los garbanzos. Cuando vayamos a cocerlos, cambiarles el agua y ponerlos en la olla a presión y agua hasta el tope, cocemos durante 25 minutos.
- Comenzamos a hacer el sofrito del guiso, dorando los dientes de ajo laminados en una cazuela con AOVE.
- Añadimos la cebolla en brunoise y doramos. Salpimentamos y añadimos la hoja de laurel y cocinamos durante 5 minutos a fuego bajo antes de añadir la cucharadita de pimentón, añadimos el arroz, mezclamos y cubrimos con agua de la cocción de los garbanzos colada.
- Añadimos las rodajas de chorizo y cocinamos durante 20 minutos hasta que el arroz esté completamente cocinado. Entonces, añadimos los garbanzos cocidos, mezclamos y cocinamos el conjunto a fuego bajo durante 10 minutos, para que se integren sabores.
- Servimos de inmediato para comerlo bien caliente.
¡Qué aproveche!
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Con los arroces que hago y me gustan a mi, y no ver este?? me ha encantdo la manera de hacerlo, te lo copio porque tiene que ser una ricura, un besito!
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