Andreíta come de todo: Frutos secos

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Este postre gallego que vuelve cada año en estas fechas por el día del Patrón, es una de esas recetas que nunca pasan de moda y es reconocible incluso antes de probarla.
Basta verla sobre la mesa para saber lo que viene después: Una miga húmeda, un intenso aroma a limón y almendra y esa fina capa de azúcar glass, que la convierte en un clásico irresistible de la repostería gallega.

En esta ocasión la he preparado con mi thermomix pero manteniendo toda la esencia de la elaboración tradicional.Un dulce que demuestra que no hace falta complicarse para conseguir un resultado espectacular. De hecho, cuanto más sencilla parece una receta más importantes, respetar los pequeños detalles para que quede perfecta.✨
Así que, para que os quede especialmente jugosa, el truco es tan sencillo como no pasarse con el horneado. Y si quieres disfrutar de unos sabores especialmente intensificados, prepárala de un día para otro, es una de esas recetas que gana con las horas.

A mi me gusta tomarla con café, pero también admite un buen licor gallego 😉

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

250 g de almendra cruda molida
200 g de azúcar
4 huevos M
La piel de 1 limón
C/s de azúcar glass

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar con la piel de limón, triturándolo a la máxima velocidad durante unos segundos (10", Vel.10).
Incorporamos los huevos y mezclamos todo. (10", Vel.4). Incorporamos la almendra molida y mezclamos bien, finalizando con ayuda de la espátula. (10", Vel. 3)
Vertemos en un molde previamente engrasado y horneamos a 180ºC durante 25' aproximadamente.
Dejamos templar, colocamos la cruz de Santiago en el centro de la tarta, espolvoreamos con azúcar glass y retiramos la cruz.

NOTAS:

Podemos triturar almendras crudas peladas en el robot de cocina, o usar almendra molida de compra.
Yo he elaborado mi cruz de Santiago apóstol con papel, dibujando el contorno y recortando con cuidado, pero el molde se puede conseguir sin problema en ferreterías.

El sabor más auténtico de Galicia. Éste es el resultado final de nuestra tarta de Santiago.

¡Qué aproveche!

Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hashtag #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

Estas pastas finísimas y crujientes son uno de los grandes emblemas dulces de Asturias, originarias de la histórica confitería Confitería Rialto, en Oviedo, que las creó en los años 20 del siglo pasado.

Aunque nos suenen a ruso, en realidad son un producto cien por cien asturiano. El origen del nombre nunca ha estado del todo claro pero lo que sí es indiscutible es que nadie se pudo olvidar del mismo una vez que las probaban, y es que se convirtieron en un símbolo de elegancia y regalo fino en Asturias. Llevar una caja de Moscovitas siempre es sinónimo de buen gusto, y ahora que han ido surgiendo otras versiones de la receta original, con distintos tipos de chocolate, ¡Nadie se puede resistir a ellas!

Las auténticas Moscovitas tienen ese equilibrio delicado entre ligereza y carácter que las hace inconfundibles, y hacerlas en casa es más sencillo y eficaz de lo que puede parecer en un primer momento, créeme que llevo retrasando años este momento y no puedo arrepentirme más viendo el resultado final!!

Son de esos pequeños caprichos delicados que dejan huella. Finas, crujientes y con un punto sofisticado que merece la pena probar

INGREDIENTES:

125 g de azúcar
125 ml de nata 35% mg
125 g de almendra granillo
25 g de harina

PREPEARACIÓN:

En un cazo ponemos el azúcar con la nata a calentar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
Una vez que la mezcla rompa a hervir, agregamos la harina y removemos durante 2 minutos para que se genere cierta consistencia.
Añadimos las almendras y removemos sin parar hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y reposar durante 10 minutos.
Con ayuda de un par de cucharillas formamos bolas pequeñas que disponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado de manera ordenada y espaciada.
Horneamos 12 minutos a 180ºC y repetimos el proceso hasta acabar con toda la masa.
Derretimos chocolate con leche al baño Mª, y pintamos cada base de las pastas con él. Dejamos enfríar para que el chocolate solidifique, emplatamos y servimos.

NOTAS:

Yo he cubierto cada pasta con chocolate disponiendo un montoncito del mismo en el papel sulfurizado y presionando sobre él cada pasta, para que se expanda por toda la base.

El dulce con más clase de Oviedo. Éste es el resultado final de nuestras moscovitas.

¡Qué aproveche!

Durante estos días ya hemos hablado de la costumbre mediterránea de transformar ingredientes modestos en bocados festivos, pero yo quiero seguir haciéndolo ya que me he propuesto demostraros más ejemplos de entrantes sencillos pero bien hechos, tanto, que pueden considerarse pequeños bocados gourmet.

Y de ahí vienen estos pequeños sándwiches hechos con crackers y crema de queso con mortadela siciliana rebozados en pistachos. Un curioso cruce entre tradición italiana y la eterna creatividad de la cocina casera.

Hacer estos sándwichitos es preparar algo rápido y accesible con sabor, textura y un toque de alegría perfecto para disfrutarse entre amigos, sin más pretensiones que la de transformar lo cotidiano en algo especial 😋✨.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

30 g de pistachos pelados
50 g de queso crema
4 Lonchas de mortadela siciliana
C/s de crackers

PREPARACIÓN:

En el vaso del robot batidor, disponemos los pistachos pelados y trituramos a golpes, de manera que se trituren pero sin formar un polvo. Retiramos a un plato aparte.
En el mismo vaso batidor, sin haberlo lavado ya que no importa que queden restos de pistacho en el relleno, disponemos el queso crema y la mortadela, y esta vez si trituramos hasta obtener una crema.
Con ayuda de un cuchillo, untamos un poco de esa crema sobre un cracker, tapamos con otro y nivelamos con los dedos. Pasamos cada uno de esos sándwich que formamos por el pistacho triturado de manera que se quede pegado en la crema de mortadela y emplatamos.

NOTAS:

Es importante montarlas casi al momento para que la galleta no se reblandezca con la crema de mortadela.

Unos sándwichitos deliciosos con todo el sabor de Italia. Éste es el resultado final de nuestros crackers con crema de mortadela siciliana y pistachos

¡Qué aproveche!

Estos dulces pequeños y sencillos son francamente peligrosas: Dices “solo una” y de repente ya vas por la tercera. Tienen ese encanto irresistible de los bocados simples que triunfan sin esfuerzo.

La mezcla equilibrada del coco rallado, que aporta ese aroma tropical y despierta inmediatamente el antojo, con la cremosidad y el dulzor de la leche condensada, hacen este dulce navideño se sienta tierno, suave y goloso🎄🥥

Y después está la cobertura de chocolate con leche, que hace que surja la magia 🌟 añadiendo una capa crujiente, delicada y cálida, que contrasta de maravilla con el interior más blando. Ese juego de texturas es, sinceramente, lo que termina de convertir cada bolita en un pequeño placer culpable. 🍫✨

Tienen ese toque casero que reconforta, y al mismo tiempo se sienten de lo más especiales, como un detalle hecho con cariño para compartir, los aguinaldos de Navidad perfectos.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

150 g de coco rallado
150 g de leche condensada
150 g de cobertura de chocolate con leche
10 g de aceite de coco
C/s de coco rallado para decorar

PREPARACIÓN:

En un bol amplio, disponemos el coco rallado, agregamos la leche condensada, y trabajamos con las manos hasta obtener una masa homogénea pero quebradiza. Reposamos durante 30 minutos.
Mientras tanto, derretimos el chocolate con leche junto con el aceite de coco al baño Mª.
Con las manos un poco engrasadas con aceite de coco, formamos las bolitas, de aproximadamente 20 g cada una.
Las pasamos por la cobertura de chocolate y dejamos escurrir en una rejilla para retirar el exceso de cobertura. A medida que se van haciendo, decoramos la mitad con un pellizco de coco rallado sobre ellas, para que se quede pegado en la cobertura.
Refrigeramos para que la cobertura se endurezca y decoramos el resto de bolitas con un poco de cobertura en hilo por encima. Mantenemos refrigeradas y emplatamos justo antes de servir.

El ejemplo de que la repostería sencilla puede ser sorprendentemente sofisticada en boca. Éste es el resultado final de nuestras bolitas de coco.

¡Qué aproveche!

Las pastas navideñas hechas con masa de galletas danesas tienen ese encanto inmediato que mezcla nostalgia, celebración y diversión. Y es que esta receta convierte la cocina en un pequeño planazo familiar donde los niños se sienten parte del proceso desde el primer momento, y el resultado final tiene ese aire de “obra compartida” que hace aún más especial la mesa festiva.

Cuando las pastas salen del horno, ya se puede intuir la textura clásica de las galletas danesas: Delicada, amantequillada, con ese crujido suave y a la vez esa firmeza que te permite si así lo quieres, troquelar las pasta para hacerlas parte del decorado del árbol de Navidad.

Yo las he hecho dobles, con una galleta base untada con crema de pistacho de sabor profundo, cubierta con otra galleta agujereada con un cortapastas de motivo festivo, de manera que se forman unos sándwiches navideños en los que el interior queda a la vista y puedes decorarlo como prefieras, en mi caso, flor de hibisco que le da un toque de color rosa y un guiño entre ácido y dulce que sorprende junto con chocolate blanco rallado que termina de redondear la experiencia.

No solo están riquísimas, sino que estas pastas transmiten esa sensación de celebración tranquila y alegre que se disfruta tanto al prepararlo como al comerlo, un pequeño ritual navideño que deja buen humor, buenos recuerdos y ganas de repetir al año siguiente ✨🍪🎄

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

250 g de harina
110 g de azúcar
50 g de almendra molida
160 g de mantequilla
1 Huevo
1 Cdita de azúcar vainillado
Sal
100 g de crema de pistacho
50 g de chocolate blanco
C/s de flor de hibisco

PREPARACIÓN:

En el robot de cocina disponemos la harina con el azúcar, el azúcar vainillado, la sal y la almendra. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Estiramos con un rodillo entre dos papeles sulfurizado, dándoles un grosor de 0,5 cm. Cortamos con ayuda de un cortapastas redondo y repetimos el proceso hasta acabar con la masa. A la mitad de las pastas les hacemos un agujero central con otro cortapastas menor de temática navideña, en este caso una estrella.
Horneamos las galletas a 200ºC durante 18 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Untamos con la crema de pistacho las galletas enteras, y sobre ellas ponemos las galletas con el agujero, presionando para que la crema de pistacho haga de pegamento de los bordes y sobre salga en el centro.
Añadimos chocolate blanco rallado y las flores de hibisco sobre la crema de pistacho de manera ordenada y emplatamos.

NOTAS:

Normalmente las galletas danesas se forman haciendo una bola del tamaño de una nuez con las manos que se aplasta y se marca por encima para darle forma.
Tanto el relleno como la decoración va al gusto. Se puede hacer con mermeladas, crema de chocolate, y por encima distintos frutos secos, virutas de chocolate o de colores...

Un ritual navideño para pequeños y mayores. Éste es el resultado final de nuestras pastas navideñas al pistacho.

¡Qué aproveche!

Estas pastas típicas de la Navidad huelen a horno antiguo y a celebraciones de invierno.

Sus orígenes se remontan a la larga tradición mediterránea del uso de la almendra, un fruto muy valioso desde tiempos romanos que viajó con comerciantes árabes por toda la península. Con ellos llegó también el arte de trabajar la almendra molida con azúcar, lo que más tarde daría lugar al mazapán, base inseparable de estos pequeños bocados tan navideños 😊.

Durante la Edad Media, las monjas y los frailes de los conventos españoles se convirtieron en verdaderos talleres reposteros donde se daban forma a una gran variedad de dulces hechos con almendra, especialmente en épocas festivas, cuando los ingredientes eran sencillos pero el ingenio enorme.

Allí nacieron dulces que buscaban durar varios días y aportar energía durante el frío, y entre ellas, los primeros almendrados con su textura tierna, a medio camino entre galleta y mazapán, que pronto ganó fama en ferias, mercados y mesas nobles.

Con el tiempo, los almendrados se volvieron un imprescindible en las fechas más familiares del año y aún a día de hoy, no hay surtido navideño que se precie que no cuente con unos cuantos de ellos.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

1 Clara de huevo
250 g de mazapán
2 ml de vinagre
2 g de sal
C/s almendras enteras

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 210ºC
Disponemos la clara con el vinagre y la sal en el robot de cocina y montamos a punto de nieve.
Una vez que va adquiriendo el punto, agregamos el mazapán cortado en cubos de 1x1 cm poco a poco, hasta formar una masa homogénea.
Disponemos en una manga pastelera con boquilla lisa.
Escudillamos la masa tirándola desde arriba, para formar las galletas. En el medio colocamos una almendra, y metemos al horno hasta durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se doren y estén perfectamente hechas.

NOTAS:

Por encima podemos poner las almendras enteras o azúcar perlado

Una de esas recetas que pasan de generación en generación. Éste es el resultado final de nuestros almendrados.

¡Qué aproveche!

Ya sabemos que la cocina puede ser un viaje: Un pasaje directo hacia culturas, aromas y recuerdos que se entrelazan en un plato.

El Chop suey nació en Estados Unidos, a pesar de que durante muchísimo tiempo se pensó que era una receta tradicional de China, pero no. Si nació de la mano de inmigrantes chinos, que estaban trabajando en la fiebre del Oro en California a finales del siglo XIX. Sin olvidar su origen, querían adaptar sus sabores a los ingredientes disponibles en este país, e improvisaron un plato sencillo, nutritivo, rápido de preparar y, sobre todo, muy sabroso.

Hoy se disfruta en restaurantes de lujo, en puestos callejeros y en cocinas caseras de los cinco continentes. Es un claro ejemplo de cómo la gastronomía es un idioma universal que no entiende de fronteras.

Cocina fusión en su estado más puro: Mezclando lo que tienes a mano, reinterpretando sabores y creando algo nuevo dependiendo de la combinación hecha. Con guindilla si buscas ese toque picante, con champiñones Portobello o shiitake para un sabor más umami, probando diferentes salsas, añadiendo diferentes frutos secos para obtener el toque crujiente, variando las proteínas para dar con la más rica para ti...

Sin miedo a experimentar. El wok es tu aliado, y tú decides la sinfonía de sabores.

¡Espero que os guste!

Con esta recetaparticipo en el reto:

En mi reto #InternationalDay celebramos todos los días internacionales gastronómicos que se conmemoran a lo largo del año, cocinando una vez al mes con fecha aleatoria, con el ingrediente o el plato al que vamos a rendir homenaje en su día mundial. Hoy celebramos una receta que ha viajado por el mundo y que ahora llega a nuestra mesa, dándonos la posibilidad de viajar sin movernos, de encontrarnos con otras culturas y de disfrutar juntos, bocado a bocado. Podéis ver todas las variantes que hemos hecho en #ChopSueyInternationalDay.

INGREDIENTES:

C/s de aceite de sésamo
2 Dientes de ajo
C/s de jengibre fresco
200 g de ramilletes de brócoli
2 Zanahorias
1/2 Cebolla
1/4 Pimiento verde
1/4 Pimiento rojo
100 g de champiñones
100 g de setas enoki
10 g de almidón de maíz
25 ml de salsa de soja
50 ml de salsa de ostras
300 g de gambas
C/s de brotes tiernos
C/s de cacahuetes fritos
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

En nuestro wok calentamos el aceite de sésamo. Doramos en él el ajo y el jengibre fresco rallado.
Añadimos las verduras cortadas en tiras: La zanahoria, la cebolla, los pimientos, los champiñones y las setas. Salteamos para que se cocinen.
Mezclamos la fécula de maíz con la salsa de soja. Añadimos al wok junto con la salsa de ostras y mezclamos bien hasta obtener una salsa ligada.
Incorporamos las gambas y salteamos todo durante unos minutos más hasta que estas se cocinen.
Servimos de inmediato acompañando de brotes tiernos y de cacahuete frito.

Un plato que es una auténtica fusión cultural. Éste es el resultado final de nuestro chop suey de gambas.

¡Qué aproveche!

Mi nueva adicción saludable! 💛🥣

O no tan nueva, porque se ganó un lugar fijo en mi cocina desde que la probé por primera vez, tan crujiente, doradita, aromática… ¡Una delicia! Pero es que si encima la hacemos en casa, eligiendo cada ingrediente, controlando el azúcar, y adaptándola a tu gusto 100%, te hará obsesionarte como a mi!!!

Nació el siglo XIX como un alimento saludable basado en cereales integrales. Con los años, fue evolucionando y adaptándose hasta llegar a lo que conocemos hoy: Una mezcla crocante perfecta para acompañar bowls de yogures y fruta fresca, como topping de helados y postres varios o para formar barritas energéticas, por ejemplo.

Pero más allá de su origen, lo que me fascina es lo versátil que puede llegar a ser, y como te imaginarás, a estas alturas yo ya he probado 1000 combinaciones distintas. Con frutos secos como las almendras, avellanas, pistachos o nueces y también con frutas deshidratadas como el coco rallado, los orejones, las pasas o arándanos secos. Semillas varias al gusto, como pipas, lino, amapola, sésamo… Aceite de oliva suave o de coco, y como endulzante natural miel o sirope de ágave. Especias, un poco de chocolate si se quiere y siempre con la base de los copos de avena.

Sabéis que adoro desayunar rico y lo hago siempre que puedo… Y os aseguro que un bowl de yogur con granola casera, y miel es todo lo que necesito para empezar con fuerza el día.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

250 g de copos de avena
150 g de frutos secos variados (Almendras al natural, nueces, avellanas y pistachos)
100 g de mix de semillas
50 ml de Aceite de oliva suave
50 ml de agua
100 g de miel
Sal
Especias y hierbas aromáticas: C/s de canela molida, C/s de hierba limón

PREPARACIÓN:

Troceamos los frutos secos con ayuda de una batidora de mano. Los volcamos en un cuenco amplio, junto con el mix de semillas y los frutos deshidratados que también trocearemos en caso de añadirlos.
Precalentamos el horno a 140ºC y mientras tanto disponemos en un cazo al fuego el agua junto con el aceite, la miel, la sal y las especias al gusto. Calentamos a fuego suave hasta que se disuelva la miel y mientras está caliente, lo añadimos al cuenco de los secos y revolvemos hasta que se impregne todo lo máximo posible.
Extendemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y horneamos durante 35 minutos aproximadamente, revolviendo la mezcla para que se tueste por todas partes cada 10 minutos.
Sacamos del horno y retiramos de la bandeja, dejamos enfriar por completo antes de guardarlo en un tarro hermético.

NOTAS:

Se pueden incorporar a la mezcla frutas deshidratadas que tambien se trocearían y se añadirían a la mezcla en el cuenco de sólidos.
Tanto los frutos secos, como las frutas deshidratadas y las semillas, se añaden al gusto de cada uno, pudiendo hacer mezclas o usar sólo un par de cada, o ninguno.
Si se quiere incorporar chocolate a la granola, se hace una vez que esté bien fría, justo antes de trasvasar al recipiente hermético donde la vamos a guardar.

El acompañamiento perfecto para desayunos y meriendas. Éste es el resultado final de nuestra granola casera.

¡Qué aproveche!

¡Ahora entiendo porqué este turrón suele gustar tanto!
Y es que yo es la primera vez que lo pruebo, pero si que es cierto que siempre me habían dicho que era un bocado muy suave pero a mi no me llamaba la atención, y estoy segura que a partir de ahora lo voy a hacer cada Navidad.

No resulta nada empalagoso, ya que tiene el toque justo de dulzor y éste contrarresta con el amargor de las nueces.

Una especialidad navideña que se puede preparar con antelación porque no se seca en exceso, y el reposo hace que asiente mejor y sea más firme y con un sabor más marcado.

¡Espero que os guste!

Con ésta receta participo en:

En el Homenaje Blog tratamos de dar visibilidad y movimiento a tantos y tantos blogs de cocina mediante pequeños homenajes recreando las recetas que han hecho sus creadores.

Y en plenas fiestas la suerte ha decicido que sea Ana del blog Fresas y aceite a quién tengamos que homenajear. Yo encantada porque siempre estoy muy pendiente de su recetario, me gusta mucho su forma de cocinar. Tanto es así que me había quedado prendada de una receta muy navideña suya que no tiene en la web, si no en su ig: el Turrón nata-nuez. ¿Quieres ver qué recetas han elegido el resto de participantes? Puedes hacerlo en HB: Fresas y aceite.

INGREDIENTES:

100 ml de nata para montar 35%mg
200 g de azúcar
200 g de almendra marcona molida
100 g de nueces peladas

PREPARACIÓN:

Sacudimos las nueces en un colador para retirarles las pieles sueltas. Troceamos 90 g y los otros 10 g los dejamos en mitades.
En un cazo disponemos la nata con el azúcar al fuego hasta que rompa a hervir. Entonces, retiramos del fuego y añadimos la almendra molida y las nueces trituradas, mezclamos hasta que forme una masa homogénea.
Entonces vertemos la mezcla en un molde de silicona previamente engrasado, alisamos la superficie y disponemos las nueces en mitades a modo de decoración por encima.
Enfriamos a temperatura ambiente hasta que solidifique, desmoldamos, emplatamos y servimos.

Otro clásico de los dulces navideños. Éste es el resultado final de nuestro turrón nata nuez.

¡Qué aproveche!

Aparte de celebrar el día del libro en toda España y Sant Jordi en Cataluña, hoy los de León, compartimos el día de la Comunidad con los de Aragón. Y como precisamente los leoneses no guardamos demasiado rigor con las celebraciones de los comuneros, en el día de hoy yo he querido rendir homenaje a Teruel, Zaragoza y Huesca, dónde precisamente tiene origen la receta de la merienda de hoy.

Quizás muchos conozcáis esta trenza porque la venden en algunos supermercados, de hecho yo también la conocí así, y ¡Bendita la hora! Porque desde que la probé sólo pensaba en cómo y cuando iba a poder replicarla en casa.

Y como viene siendo normal... La casera le da mil vueltas a la de compra. Es un bocado espectacular, la masa hojaldrada con el relleno dulce de la yema y los frutos secos, acabado con el glaseado crujiente... Una trenza que lleva conquistando paladares desde los años 80, y que toda la fama que tiene, le precede. ¡Una delicia!

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

1 Placa de hojaldre de mantequilla
50 ml de agua
125 g de azúcar
4 Yemas
30 ml de ron
30 g de pasas
20 g de nueces
30 g de almendras
10 g de avellanas
50 g de azúcar glass
25 ml de agua

PREPARACIÓN:

Comenzamos poniendo las uvas pasas a hidratar en el ron.
Hacemos la yema pastelera a base de almíbar disolviendo el azúcar en el agua al fuego. Separamos las claras de las yemas y disponemos las últimas en un bol amplio que permita batirlas con ayuda de unas varillas junto con el almíbar que echaremos a chorro fino hasta conseguir una crema ligera y homogénea.
En el vaso batidor disponemos los frutos secos junto con las uvas rehidratadas. Damos un par de toques para que se trituren sin llegar a formar una pasta.
Extendemos el hojaldre, vertemos una cantidad generosa de la yema pastelera, y por encima, el relleno de frutos secos. Extendemos hasta que cubra toda la superficie.
Enrollamos la masa sobre si misma hasta formar una especie de brazo de gitano, damos un corte a lo largo dejando dos partes iguales en las que se ven las espirales de masa y relleno. Trenzamos ambas partes disponiendo la una sobre la otra hasta que tengan la forma que buscamos.
Llevamos al horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la masa esté hecha y el relleno dorado. Sacamos del horno y dejamos templar.
Mientras tanto, hacemos la glasa mezclando el azúcar glass junto con el agua. Vertemos por encima con ayuda de una lengua de cocina, intentando que cubra la mayor parte de la trenza.
Dejamos enfríar por completo mientras la glasa se cristaliza y forma esa corteza particular antes de degustarlo.

El dulce perfecto para endulzar el día de Aragón. Éste es el resultado final de nuestra trenza de Almudévar.

¡Qué aproveche!

Comer sano no está reñido con comer rico.

Y para muestra este plato de brócoli, que es uno de los grandes emblemas de la alimentación sana en la cocina moderna, y es que es muy generoso en vitaminas y minerales, además de ser una verdura súper nutritiva y con más beneficios para la salud con sus propiedades preventivas frente al cáncer.

Acompañado con una deliciosa salsa de queso, y el toque crujiente que le aportan los cachitos de frutos secos es un plato de verduras delicioso.

Además y como siempre digo, podéis adaptarla a vuestro gusto, usando cualquier otro tipo de queso para hacer la salsa, un gorgonzola le va muy bien, pero si te gusta el queso más suave con el brie queda ideal. Sea como sea, tenéis que probarlo.

¡Espero que os guste!

Con ésta receta participo en:

En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, como son en éste caso los frutos secos, que tras su recolecta se someten a los procesos de tueste y/o fritura para obtener el producto deseado. Se empaquetan en los formatos más demandados y después pasan para envío y distribucción.

Podéis ver todas las recetas que hemos hecho en: Reto Tus Recetas: Frutos secos

INGREDIENTES:

1 Rama de brócoli pequeña
3 Quesitos
100 g de queso azul
150 ml de nata líquida
C/s de frutos secos variados: Almendra granillo, avellanas, nueces y anacardos.
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Primeramente, cocinamos nuestro brócoli. Podéis cocerlo, cocinarlo al horno o como en mi caso, al vapor durante 25 minutos.

Mientras tanto, hacemos la salsa de queso, disponiendo en la cazuela los quesitos junto con el queso azul a vuestra elección, el que más os guste. En mi caso no podía ser otro que el queso Valdeón, un queso azul de mi tierra que tiene 4 importantes premios, incluido el de mejor sabor del mundo.

Agregamos la nata líquida y llevamos al fuego, manteniendo el hervor constante.

Con ayuda de una varilla, trabajamos hasta que los quesos se hayan derretido, salpimentamos al gusto y reservamos hasta su uso.

Disponemos todos los frutos secos en una sartén y a fuego fuerte, los doramos.

Colocamos el brócoli en un plato, y regamos con una buena cantidad de salsa de queso.

Añadimos los frutos secos por encima que serán el toque crujiente.

Y llevamos de inmediato a la mesa.

Éste es el resultado final de nuestro brócoli con salsa de queso azul y frutos secos.

¡Qué aproveche!

Un plato sano y con mucho saborrrr. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

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