La ensaladilla rusa es, probablemente, uno de los platos que mejor definen la manera de entender la cocina en nuestro país. Una receta humilde, práctica y, al mismo tiempo, capaz de convertirse en un pequeño lujo si se le da el toque adecuado, como pasa con la ensaladilla de langostinos, por ejemplo.
Una de las tapas míticas de bar donde, acompañada de una cervecita, siempre todo sabe un poco mejor.
Con ese toque fresco y marinero que nosotros le damos, hay poco que mejorar, aunque siempre hay hueco para las versiones, y esta, tan "canalla"(en el mejor sentido 😏) es una de mis favoritas, porque no tiene complicación y apenas lleva tiempo.
La chispa se la dan las hortalizas encurtidas. Un detalle que lo cambia todo. No solo aportan textura, sino que introducen un golpe de acidez que equilibra con la cremosidad de la mayonesa y hace que cada cucharada sea más viva, más adictiva.
Además, en este caso cambiamos el atún clásico, por el sabor más profundo y elegante, de la melva, con un punto graso que se funde con la patata cocida como si la receta estuviera pensada para eso desde el principio.
Además, en este caso cambiamos el atún clásico, por el sabor más profundo y elegante, de la melva, con un punto graso que se funde con la patata cocida como si la receta estuviera pensada para eso desde el principio.
Por eso engancha tanto, porque es comida de siempre, pero con carácter. Y además se prepara en nada, porque los encurtidos los podemos encontrar tal cual en el supermercado, aunque por supuesto siempre puedes dedicarle más tiempo y hacerlos en casa.
Soy de las que pienso que si un plato te hace feliz con tan pocos ingredientes... Ahí hay magia. ✨
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
- 1 Bote de picadillo de variantes encurtidos (pepinillo, zanahoria y coliflor)
- C/s de cebolletas encurtidas
- 200 g de melva en aceite
- 80 g de mayonesa
- 400 g de patata cocida
- Sal
PREPARACIÓN:
- Escurrimos el bote de variantes encurtidos, lo disponemos en la ensaladera junto con la mayonesa, las cebolletas picadas y la melva escurrida del aceite.
- Cocemos unas patatas, y cuando enfríen las rallamos y las disponemos en la ensaladera con el resto de ingredientes. Sazonamos y mezclamos. Servimos acompañado de biscotes.
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NOTAS:
- Se puede cambiar la melva por una latita de anchoas troceadas, aunque en ese caso, recomiendo no salar con antelación la mezcla de las patatas.
Una ensaladilla con un toque canalla. Éste es el resultado final de nuestr
¡Qué aproveche!
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