¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
- 2 Patatas grandes cocidas y en cachelos
- 100 g de queso feta
- 4 Tomates secos
- C/s de alcaparras
- C/s de aceitunas de Kalamata
- C/s de cebolla roja encurtida
- Tiras de salmón ahumado
- 1 Diente de ajo
- C/s de zumo de limón
- AOVE
- Sal
- Especias y hierbas aromáticas: C/s de albahaca, 1 cda de perejil, C/s de eneldo, C/s de hierbabuena
PREPARACIÓN:
- Cocemos las patatas con piel en abundante agua durante 25 minutos. Pelamos en caliente y reservamos.
- Cuando hayan templado, las cortamos en cachelos y las disponemos en una ensaladera. Añadimos la cebolla roja encurtida, las aceitunas, las alcaparras, el salmón cortado en tiras y el queso feta desmenuzado.
- Preparamos el aliño machacando el diente de ajo y mezclando con las hierbas aromáticas. Sazonamos con sal, el zumo de limón y AOVE. Mezclamos y servimos.
Éste es el resultado final de nuestra ensalada de patata con salmón.
¡Qué aproveche!
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