Este tipo de pasta, originaria del sur de Italia, se caracteriza por su forma de “caracol” grande, como los galets catalanes, y son perfectos para rellenar y absorber todo el sabor de la salsa.
Aunque no es una receta tradicional típica, sí está inspirada en la cocina italiana más casera, donde la combinación de ricotta y espinacas es todo un clásico 🧀🌿Es un relleno suave, cremoso y muy equilibrado, que contrasta de maravilla con el toque ácido de la salsa de tomate y el gratinado dorado del queso por encima 🔥
Lo mejor de este plato es que parece elaborado, pero en realidad es bastante sencillo de preparar💚
Además, es una receta versátil que se puede preparar con antelación, como he hecho yo al hacerla en mi sesión dominical de batch cooking para comer entre semana, o incluso congelarla. Vamos, un imprescindible si te gusta la pasta al horno 😋
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
- 300g Lumaconi
- 1Diente de ajo
- 500g espinacas frescas
- 200g ricotta
- 1Huevo
- C/s de salsa napolitana de tomate
- C/s de queso rallado
- AOVE
- Sal y pimienta
- Hacemos la salsa de tomate y cocemos la pasta.
- Salteamos las espinacas con el ajo, escurrimos, salpimentamos y mezclamos con el huevo y la ricotta, que pasamos a una manga pastelera.
- Rellenamos la pasta con la mezcla y disponemos en una fuente con la salsa de tomate en la base. Espolvoreamos queso por encima y gratinamos en el horno.
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