Hoy he recreado en casa uno de los platos top seller de la cadena Honest greens: Sus icónicas sweet potato fries, que da como resultado un plato sencillo, pero con ese toque especial que lo convierte en algo muy top.
La idea es clara: comer saludable no tiene por qué ser aburrido. De hecho, puede ser brutalmente adictivo 😄. Y ahí es donde entra la filosofía de esta cadena de restaurantes: Comida real, ingredientes frescos, recetas equilibradas y sabor sin necesidad de disfrazarlo todo con ultraprocesados. Vamos, ¡Exactamente lo mismo que hacemos nosotros cada día en nuestras casas!
Y esta receta es el ejemplo perfecto. Un plato moderno, con ingredientes reconocibles y salsas que marcan la diferencia.
El boniato asado tiene ese punto dulce natural que combina increíble con sabores más intensos y por eso el acompañamiento es la clave: El kétchup de remolacha con un color espectacular, aporta un toque terroso y ligeramente dulce, y el alioli suma cremosidad y carácter con ese ajo que lo levanta todo🔥😋
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
Para el képchup de remolacha:
- 200 g de remolacha
- 15 g de pimiento rojo
- 10 g de cebolla roja
- 1/2 Diente de ajo
- 5 g de azúcar moreno
- 5 g de miel
- 10 ml de vinagre de manzana
- Sal
- Especias y hierbas aromáticas: 1/2 Palo de canela, 1 clavo de olor, C/s de pimienta
Para el boniato:
- 500 g de boniato
- C/s de alioli
- Sal
- AOVE
- Especias y hierbas aromáticas: C/s de jengibre en polvo, C/s de nuez moscada molida, 1 Cdita de pimentón agridulce, C/s de cebolla en polvo, C/s de ajo molido, C/s de pimienta, Perejil al gusto
PREPARACIÓN DEL KÉPCHUP:
- Ponemos las remolachas en la airfryer y asamos durante 25 minutos, hasta que estén blandas.
- Las pelamos y añadimos al robot de cocina junto con el pimiento, la cebolla, el ajo y la sal. Trituramos. Cocinamos durante 20 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue y trituramos de nuevo.
- Añadimos el resto de ingredientes y cocinamos durante 20 minutos más.
- Retiramos el clavo y el palo de canela y mantenemos en un tarro hermético hasta su uso.
PREPARACIÓN DEL BONIATO:
- Pelamos el boniato, y cortamos en bastones.
- Los mezclamos con AOVE y las especias aromáticas, metemos en la airfryer y cocinamos durante 35 minutos a 200ºC aproximadamente, hasta que estén blanditas en su interior pero crujientes por fuera.
- Hacemos el alioli.
- Servimos en un plato y añadimos gotitas de nuestro képchup de remolacha y el alioli. Espolvoreamos perejil al gusto y servimos de inmediato.
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Hay platos en los que lo saludable y lo apetecible, van de la mano. Éste es el resultado final de nuestro boniato al estilo HG.
¡Qué aproveche!
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