El poke bowl es un plato originario de Hawái que tradicionalmente se prepara con arroz y pescado crudo marinado.
Pero como muchas recetas viajeras, ha ido evolucionando y adaptándose a nuevos ingredientes y sabores, así que en esta versión que he hecho hoy la base cambia por quinoa, una alternativa más ligera y nutritiva que aporta un toque diferente y muy interesante al bowl 🥗✨
Aunque hoy, el verdadero protagonista, es el salmón bang bang 🐟🔥
Este se mezcla con una salsa cremosa, ligeramente dulce y con un puntito picante que lo hace absolutamente irresistible. El contraste entre la suavidad de la quinoa y la intensidad de la salsa crea un bowl equilibrado, lleno de sabor y muy fácil de disfrutar. Una forma distinta y deliciosa de reinventar el poke de siempre😋
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
- 10 Lonchas de salmón sashimi de La Balinesa
- AOVE
- C/s de panko
- 30 g de mayonesa Kewpie
- 30 g de yogur griego natural
- 20 g de salsa sriracha
- 250g de quinoa tricolor hervida
- 1/4 de pepino en rodajas
- 1/4 de cebolla roja en juliana
- C/s de cacahuetes tostados
- C/s de sésamo negro
- Especias y hierbas aromáticas: 1 cdita de ajo en polvo, 1 cdita de pimentón, 1/2 cdita de cayena molida
PREPARACIÓN:
- Hacemos una mezcla con el ajo en polvo, la cayena, el pimentón y el AOVE y marinamos en ella el salmón durante unos minutos.
- Pasamos ese salmón por panko y cocinamos en el modo airfryer del horno durante 5 minutos.
- Con el marinado sobrante, hacemos la salsa bang bang, añadiéndole el yogur, la mayonesa y la salsa sriracha.
- Mientras tanto, hervimos la quinoa, cortamos las verduras y tostamos los cacahuetes.
- Ponemos la quinoa en la base del bowl y añadimos todos los toppings de manera ordenada, regamos con la salsa y terminamos con el cacahuete crujiente y el sésamo negro. Servimos de inmediato.
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El equilibrio perfecto entre frescura y fuego. Éste es el resultado final de nuestro poke bowl bang bang salmón con quinoa.
¡Qué aproveche!
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