Esta es la historia del “browniemisú”: El postre que une la intensidad de un buen brownie con la suavidad cremosa y el toque elegante del tiramisú.
Y es que aunque en muchas ocasiones os he hablado de la importancia que tienen para mi las recetas tradicionales, ¡Hay momentos para todo!
Los Domingos, en mis sesiones de Batch cooking suelo permitirme hacer algo para el postre, ya que es el único dulce que comemos en toda la semana. Y en uno de estos, el cuerpo pedía chocolate, pero también algo fresco, cremoso, con ese puntito de café y cacao que reconforta.
Así que pensé: ¿Por qué elegir? El brownie, denso, húmedo y ligeramente crujiente por fuera, siempre ha sido un imprescindible en mi cocina cuando tengo ese antojo chocolatero. Y el tiramisú… Uno de esos postres que cuando están bien hechos, sientes que te abrazan.
El resultado es esta maravilla que una vez pruebas, no puedes olvidar fácilmente… De hecho se ha convertido en mi postre estrella 
y ha confirmando que mezclar, probar y reinventar también es cocinar 
y ha confirmando que mezclar, probar y reinventar también es cocinar ¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
Para el brownie: - 200 g de chocolate negro
- 150 g de mantequilla
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 cdita de vainilla
- 100 g de harina
- 1 pizca de sal
- 80 g de nueces (opcional)
- 125 g de queso mascarpone
- 1 Yema de huevo
- 40 g de azúcar
- C/s de esencia de vainilla
- Cacao puro en polvo para espolvorear
PREPARACIÓN:
- Preparamos un brownie derritiendo chocolate y mantequilla, mezclándolo con el huevo, el azúcar, la harina y horneando a 180ºC durante 25 minutos.
- Dejamos enfriar, y cortamos una ración de la parte central de aproximadamente 15x20 cm.
- Hacemos la crema tipo tiramisú batiendo la yema con el azúcar, añadimos el mascarpone y mezclamos con movimientos envolventes. Cubrimos el brownie con la crema y espolvoreamos con el cacao.
- Emplatamos, refrigeramos durante unas horas antes de servir y servimos.
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Si eres amante del chocolate y del tiramisú... Prepárate. Éste es el resultado final de nuestro browniemisú.
¡Qué aproveche!
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