En el Día de la Madre, cabe recordar que es una fecha de celebración… Pero también para muchos, un día duro con muchos momentos de recuerdo.
Y a mí, que se me mezclan ambos sentimientos, porque mi madre ya no está conmigo, la siento un poquito más cerca cocinado algo dulce y hecho con cariño, un capricho de chocolate que le encantaba 🍫✨ pequeños gestos que reconfortan el alma…

Y es que, para mí es real que la cocina también es memoria. Ese lugar donde vuelven los sabores de siempre, donde un olor hace que revivas momentos pasados, donde se mezclan emociones y donde, de alguna manera, seguimos compartiendo momentos con quienes tanto queremos y ya no están.
Hoy este postre va por ellas, por todas las madres, estén donde estén, y especialmente por la mía 💞💫

Este postre sencillo era uno de los caprichitos que se daba mi madre de vez en cuando, y haciéndolos en casa quedan de lo más cremosos, intensos y absolutamente irresistibles.
Un clásico fácil de preparar y perfecto para regalar y/o regalarte un momento dulce.

Para el brownie: 

En cuanto llega la Semana Santa, hay un aroma que se repite en todas las cocinas de España: Pan, leche, canela y azúcar.

Las torrijas son uno de esos dulces tradicionales que nunca fallan, un postre humilde que nació hace siglos como una forma de aprovechar el pan duro hasta dar con un bocado reconfortante, dulce y lleno de tradición, perfecto para estos días festivos.

Con el tiempo, las torrijas, como todo, han ido evolucionando y cada casa tiene su versión especial.
Algunas se bañan en miel, otras se aromatizan con vino o se infusionan con cítricos y especias.
Pero en los últimos años, muchos se han animado a llevarlas un paso más allá, combinándolas con otros postres clásicos para crear auténticas maravillas como esta: Torrijas elevadas al máximo nivel, acompañadas de un cremoso arroz con leche y rematadas con azúcar requemao al estilo asturiano.

 

En mi reto #InternationalDay celebramos todos los días internacionales gastronómicos que se conmemoran a lo largo del año, cocinando una vez al mes con fecha aleatoria, con el ingrediente o el plato al que vamos a rendir homenaje en su día mundial. Hoy se celebra el día del banana bread o pan de plátano y hemos hecho un montón de recetas distintas para el #BananaBreadInternationalDay.

Un dulce super rápido, fácil y delicioso! Y si además te pones en modo cocinillas con los niños puede resultar una actividad de lo más entretenida.

Le puedes dar la forma que quieras, pero el abeto es ideal para compartir al hacer esos torniquetes que se pueden romper y comer directamente.

INGREDIENTES:

• 4 Rebanadas gruesas de pan brioche
• 150 ml de leche de coco
• 50 ml de leche
• 30 g de azúcar granillo
• 20 g de azúcar vainillado
• 2 Huevos
• Piel de 1/2 limón
• C/s de mantequilla
• 2 Galletas Lotus biscoff
• C/s de helado de vainilla
• Especias y hierbas aromáticas: 2 Vainas de cardamomo, 1 clavo de infusionar

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos las leches, añadimos las hierbas aromáticas y la cáscara de limón, calentamos en el microondas durante 1 minuto, sacamos y dejamos templar para infusionar.
2. Retiramos las hierbas aromáticas e incorporamos los dos tipos de azúcar, añadimos los dos huevos y batimos enérgicamente para que todo se mezcle bien.
3. Cortamos los bordes del pan, dejando todas las rebanadas del mismo tamaño. Sumergimos las rebanadas de pan una por una en la mezcla y dejamos que se empapen por cada lado.
4. Derretimos la mantequilla a fuego medio-suave en una sartén sin que llegue a humear, y vamos tostando las rebanadas empapadas poquito a poco, hasta que se caramelicen y adquieran un tono dorado por ambos lados.
5. En ese momento, servimos en un plato, acompañando las rebanadas caramelizadas con una quenelle de helado de vainilla y una galleta biscoff triturada por encima.