Affogato de chocolate al Sheridan’s

Esta es una versión muy personal de uno de los postres italianos más sencillos y elegantes que existen: El affogato.

Su nombre significa literalmente “ahogado” en italiano, una referencia al momento en que el café caliente cae sobre el helado frío y lo envuelve lentamente en una deliciosa mezcla de temperaturas, aromas y texturas.

Esta preparación comenzó a popularizarse en Italia durante el siglo XX, cuando la cultura del espresso ya formaba parte inseparable de la vida cotidiana. La receta tradicional apenas requiere dos ingredientes: una bola de helado de vainilla y un espresso recién preparado. Pero, como ocurre con todas las joyas gastronómicas, ha dado lugar a innumerables reinterpretaciones.

Y yo he hecho la mía sustituyendo el clásico helado de vainilla por uno de chocolate, protagonista absoluto de la jornada. Un toque de licor Sheridan’s, una lluvia de cacao en polvo para potenciar las notas tostadas y profundas del café y un acabado de almendra crocanti que aporta el contraste crujiente perfecto convierten cada cucharada en una pequeña experiencia🤎

Y es que la física explica muchas cosas, pero pocas tan satisfactorias como el encuentro entre algo caliente, algo frío y algo crujiente en el mismo bocado🤭
Me supo tan,tan rico que confieso que el affogato duró bastante menos que la sesión de fotos😅