La cocina de convento siempre me ha resultado fascinante por esa capacidad de sacar muchísimo partido a ingredientes humildes. Pocas cosas, bien cocinadas y sin necesidad de adornarlas demasiado. ¿Conocéis el programa Divinas tentaciones de Canal cocina? De mis favoritos 😍
Esta receta va exactamente por ahí:
Ya que el secreto está en empezar despacio. Un sofrito de ajo y cebolla bien hecho, dejando que se poche hasta quedar dulce y fragante, acompañado de garbanzos y arroz que aportan sustancia y después un caldo de pollo casero que lo envuelve todo y termina de convertirlo en una sopa espesa, sencilla y tremendamente reconfortante. 🥄
Me gusta especialmente que sea una receta sin pretensiones. No necesita ingredientes difíciles de encontrar ni técnicas complicadas; necesita, sobre todo, un buen caldo y un poquito de paciencia. Y quizá por eso tiene ese aire de cocina antigua, de esas recetas que se preparaban con lo que había en la despensa y que conseguían poner una comida caliente en el centro de la mesa, algo que tan placentero es cuando empieza a refrescar, las tardes se acortan y un plato humeante parece tener otra categoría.
Y ahora os toca a vosotros: ¿Cuál es ese plato de cuchara sencillo que os salva un día frío? Quiero descubrir esas recetas familiares que quizá nunca aparecen en un recetario, pero que todos tenemos guardadas en la memoria. 🤎
Con ésta receta participo en:
Y ésta vez la suerte ha querido que Hirma, del blog Sopaypilla sea la primera a la que tengamos que visitar en su maravillosa cocina, en la que yo me he encontrado esta joya indagando por su recetario. Y es que este potaje de convento es muy similar a los garbanzos con arroz que nos hacía mi madre. Podéis ver el resto de las participaciones en el recopilatorio: HB: Sopaypilla
INGREDIENTES:
- 250 g de garbanzos
- 1 Diente de ajo
- 1 Cebolla
- 150 g de arroz
- C/s de pan rallado
- 500 ml de agua o caldo de pollo
- Sal
- AOVE
- Especias y hierbas aromáticas: Perejil al gusto.
PREPARACIÓN:
- Cocemos los garbanzos previamente remojados.
- En una cazuela con AOVE, hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla hasta que esté bien dorado.
- Añadimos el arroz y la cocinamos unos segundos para nacarlo. Incorporamos los garbanzos e inmediatamente después, el agua y la sal.
- Cocinamos todo hasta que el arroz esté bien cocido, añadimos el perejil y un poco de pan rallado antes de emplatar. Servimos de inmediato.
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NOTAS:
Un plato humilde con un sabor enorme. Éste es el resultado final de nuestro potaje de convento.
¡Qué aproveche!
Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hashtag #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊
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