Ésta ha sido una de esas recetas que me reconfirman el sentido de la cocina lenta. Un plato redondo, equilibrado y con un sabor profundo, de los que se disfrutan sin prisas y dejan muy buenas sensaciones desde el primer bocado 🍲.
Con ella he descubierto el término "cook freezer" que me tiene maravillada. Ya sé que quizás llego muy tarde a esta fiesta, pero en la cocina nunca se deja de aprender y este modo de cocinado en el que puedes preparar todos los ingredientes con antelación, envasar en una bolsa al vacío o zip y congelar para usar cualquier otro día (En un tiempo máximo recomendado de 6 meses) sin necesidad de descongelar: Directamente volcamos de la bolsa a la olla, programamos y en unas horas se hace la magia.
Un plato de lo más reconfortante, elegante sin ser pretencioso y con ese toque marinero que siempre apetece. Con un potente sabor en cada cucharada que invita a seguir comiendo tranquilamente, saboreando y disfrutando de esa sensación de plato bien hecho, de los que se repiten porque funcionan y porque dejan buen recuerdo 🦐.
¡Espero que os guste!
Con esta receta participo en:
INGREDIENTES:
- 3 Colas de rape pequeñas
- 4 Gambones
- 2 Rejos de calamar
- 3 Dientes de ajo
- 1/2 Cebolla
- 1 Tomate maduro
- 100 ml de vino blanco
- 20 g de maizena
- C/s de agua
- AOVE
- Sal
- Especias y hierbas aromáticas: 1 Hoja de laurel, C/s de orégano, pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN:
- Disponemos los ajos, la cebolla y el tomate en el vaso batidor y trituramos a toques hasta que las verduras estén bien troceaditas.
- Desespinar las colas de rape y cortar en trozos medianos. Cortar en trozos de 5 cm de longitud aproximadamente los rejos de calamar.
- Disponer las verduras junto con el pescado en el cuenco cerámico de nuestra crockpot y mezclamos. Salpimentamos, añadimos el orégano y la hoja de laurel el vino blanco, y la maizena diluida en un poco de agua.
- Revolvemos todo para que se mezcle bien, colocamos los gambones encima y programamos la olla de cocción lenta durante 3 horas en alta. Pasado el tiempo, servimos de inmediato.
¡Qué aproveche!
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Andrea seguro que estaba riquísimo
ResponderEliminarMenudo plato delicioso, me encanta.
ResponderEliminarFelicidades por la receta.
Besos.