Polvorosa de pollo

.En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, tal y como lo es la masa quebrada, que para su obtención se mezcla, bolea, da forma y envasa a niveles de supermercado.

INGREDIENTES:

• 2 Placas de pasta quebrada
• 1 Pechuga de pollo
• 2 Dientes de ajo
• 1/2 Cebolla
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Pimiento verde
• 50 ml de concentrado de tomate
• 75 ml de vino blanco
• C/s de aceitunas verdes 
• C/s de olivas negras
• C/s de alcaparras
• 1 Clara de huevo
• AOVE
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: C/s de orégano, pimienta negra

Una vez hayan cogido color, agregamos la cebolla y los pimientos cortados en brunoise.
Cuando estén pochados, agregamos la pechuga de pollo cortada en trozos no muy grandes, y dejamos que se cocine por completo.
Entonces, apagamos el fuego, sacamos la pechuga y con ayuda de un tenedor y un cuchillo, desmigamos la carne del pollo.
La llevamos de nuevo a la sartén con las verduras, ponemos a fuego medio y salpimentamos al gusto.Echamos las olivas y las aceitunas cortadas en rodajas.
Y añadimos entonces el tomate, el orégano y las alcaparras.
Mezclamos, añadimos el vino, o vinagre balsámico que también le da un punto de acidez muy interesante y dejamos cocinar durante 15 minutos aproximadamente.
Disponemos una de las placas en la base del molde que vayamos a usar, en mi caso una fuente de 26cm de diámetro con los bordes ondulados. Picamos con ayuda de un tenedor la base, y agregamos el relleno.
Tapamos con la otra base y damos la forma que queramos a los bordes y a la decoración.

Pintamos con la clara de huevo y llevamos al horno precalentado a 200 º C durante 35 minutos aproximadamente
Pasado el tiempo, dejamos templar antes de desmoldar, y al hacerlo pasamos directamente nuestra polvorosa al plato de presentación.
Éste es el resultado final de nuestra polvorosa de pollo.
Y éste es su aspecto al corte.
¡Qué aproveche!

Déjate embriagar por el espectacular sabor de esta empanada caraqueña.

Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado 😊