Lasaña de calabacín

 Todos sabemos que llegando determinadas épocas del año, estamos más pendientes del ejercicio físico y de nuestra alimentación. Aunque también hay otros muchos a los que no nos importa la temporada, y vivimos en una eterna dieta, pero eso es otro tema aparte.

Sea como fuere, en cualquier menú siempre es imprescindible cuidar la ingesta de azúcares e hidratos de carbono, así que la pasta se ve un poco de lado, y no sé vosotros pero para mi es uno de mis ingredientes favoritos y lo paso realmente mal cuando no la puedo tomar, así que ante eso, siempre están este tipo de variaciones de recetas.

No me creía que la diferencia entre pasta y calabacín era prácticamente imperceptible, y qué equivocada estaba. De hecho, desde que la probé siempre la hago así. Tengo pendiente probar algún truco para anular también la bechamel ya que calóricamente hablando es lo que le sigue fallando a la receta, pero aún así es una versión mucho más sana que no debéis dejar de probarla.

¡Espero que os guste!

De este modo, apenas he tardado en decidir mi receta del blog Fogones y melones de Mery, y es que guardé muchas para por si acaso, pero la lasaña de calabacín me robó el corazón.

INGREDIENTES:

• 2 Calabacines
• C/s de mantequilla
• 500 g de salsa boloñesa mixta
  
• 250 ml de bechamel rala
• C/s de queso emmental
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Lavamos y retiramos los extremos de los calabacines. 

Cortamos a la mitad dándoles la misma longitud.

Con ayuda de una mandolina, hacemos finas lonchas de los calabacines, para formar las placas vegetales de nuestra lasaña.

Disponemos las placas de calabacín de manera escalonada en un plato, salpimentamos y cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.

Al acabar el tiempo, estarán prácticamente cocidas, pero para que no suelten agua en la lasaña es interesante pasar cada placa por un papel absorbente.

Hacemos la bechamel rala, siguiendo la receta tal como la hicimos para la lasaña boloñesa.

Untamos mantequilla en la fuente donde vayamos a hacer nuestra lasaña de calabacín, para que no se pegue y sea más fácil de limpiar después.

Cubrimos la primera parte con una base de calabacín. Agregamos salsa boloñesa mixta de cerdo y ternera y la extendemos por toda la fuente.

Intercalamos pisos de esta manera hasta acabar con las placas de calabacín. Finalmente acabamos con boloñesa y bechamel por encima.

La extendemos muy bien y agregamos queso emmental para que forme una deliciosa costra.

Metemos al horno precalentado a 200ºC y cocinamos durante aproximadamente 30 minutos.

Servimos de inmediato.

Éste es el resultado final de nuestra lasaña de calabacín.

Porcionamos con ayuda de un cuchillo y una espátula.

Y llevamos al plato, listo para comer.

¡Qué aproveche!

Una versión menos calórica de la lasaña. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado 😊