Aunque he de confesar que no tardé mucho en ubicarla, porque me apetecía tener un postre diferente listo en la nevera.
La pitahaya, también conocida como fruta del dragón, tiene una pulpa suave y ligeramente dulce, y su color rosa intenso hace que cualquier elaboración con ella quede mucho más llamativa. Aquí la he combinado en una tarta de queso sin horno clásica con base de galletas tostadas perfecta para la hora de la merienda.
El resultado es una tarta muy fresquita, cremosa, muy sencilla y a la vez diferente con el contraste de la fruta y las galletas. Y lo mejor de todo: Sin encender el horno.
Una de esas compras improvisadas que terminan dando pie a una receta que te alegra la vida. 🌸
¿Vosotros qué fruta exótica habríais metido en la cesta?
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
- 250 gr de queso crema
- 1/2 L de nata para montar 35% mg
- 125 gr de azúcar.
- 1 sobre de cuajada
- 1 Pitahaya rosa
- C/s de galletas tostadas cuadradas
PREPARACIÓN:
- Diluimos la cuajada en un poco de la nata hasta conseguir una mezcla sin grumos.
- Añadimos esa mezcla en el robot de cocina junto con el resto de la nata, el queso crema y el azúcar. Calentamos un poco hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Pelamos y cortamos la pitahaya en rodajas que colocamos superpuestas en el fondo del molde.
- Vertemos encima la mezcla del queso y terminamos cubriendo toda la superficie con unas galletas tostadas cuadradas.
- Dejamos enfriar completamente en la nevera y, cuando esté bien cuajada, desmoldamos y damos la vuelta para que las galletas queden en la base.
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Éste es el resultado final de nuestra tarta de queso sin horno con pitahaya rosa.
¡Qué aproveche!
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