Ensalada leonesa

Sabéis que yo soy mucho de tirar por los productos de mi tierra, o lo que es lo mismo, aprovechar los productos de proximidad. Por eso he preparado esta ensalada leonesa para ensalzar nuestra identidad gastronómica.

Uniendo tradición y frescura contemporánea, mezclando productos emblemáticos de mi región para dar con una ensalada completa que resulta ligera y saludable 🥗.

Sus raíces se hunden en la cultura pastoril y agrícola leonesa, donde la cecina ha sido durante siglos un tesoro culinario, símbolo de la conservación artesanal de la carne. A su lado, la manzana reineta del Bierzo, con su sello de calidad y su característico equilibrio entre dulzura y acidez, aporta ese toque de frescor que evoca los valles frutales bercianos. El queso de cabra, heredero de una larga tradición quesera en los pueblos de montaña, redondea el conjunto con su carácter noble y cremoso, y para acabar unas nueces tan de esta época que le dan el toque crunchy a la ensalada.

Es mucho más que una combinación equilibrada de sabores, es una forma de viajar por León a través de sus sabores disfrutando de una mezcla sencilla en apariencia, pero llena de alma y raíces 🌿

¡Espero que os guste!