Ensalada Nicoiçe o Nizarda


La clásica ensalada francesa con nombre propio en base a verduras, pescado y encurtidos, aderezada con una vinagreta de mostaza de Dijon, es tan rica y completa que bien puede ser un plato único en vez de un acompañante.

Procedente de Niza, y de ahí su nombre, la manera en la que se hacía en un principio era usando todos los ingredientes que la componen en crudo, por eso el mejor momento para hacerla era en verano, cuando se encontraban bien tiernos directos de la huerta a la mesa.
Pero poco a poco se han adquiriendo otros ingredientes que van cocinados, aunque también pueden usarse en conserva. Sea como sea estoy segura que os va a encantar.
¿Alguna vez la has probado?

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:
  • 60 g de lechuga
  • 1 Tomate pequeño
  • 1/4 Cebolleta
  • 1/4 Pimiento rojo
  • 1 Patata cocida
  • 40 g de judías verdes cocidas
  • 1 Huevo cocido
  • 1 Lata pequeña de atún en conserva
  • 4 Anchoas
  • C/s de olivas negras
  • C/s de alcaparras
  • 1 cdita de mostaza 
  • AOVE
  • Vinagre
  • Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
  1. Lo primero de todo, ponemos a hervir los ingredientes que van cocinados.
  2. En una fuente disponemos la lechuga, junto con el tomate en dados y la cebolla en juliana. 
  3. Añadimos el pimiento rojo, el huevo en cachitos, la patata en cachelos pequeños y las judías verdes.
  4. Añadimos las anchoas cortadas en cachitos muy pequeños, el atún, las olivas y las alcaparras, de manera que se repartan por toda la ensalada.
  5. Hacemos una vinagreta de mostaza que salpimentamos y aliñamos al gusto antes de añadir a la ensalada.
Una de las ensaladas más populares del mundo. Éste es el resultado final de nuestra ensalada Nicoiçe o Nizarda.

¡Qué aproveche!

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