Tomates, burrata y un aliño que merece mojar pan. Creo que ese es el perfecto resumen de esta receta.🍅🤍
Hay algo maravilloso en las recetas de verano que no necesitan prácticamente nada para convertirse en un platazo. Unos buenos tomates, una burrata cremosa y un aliño con un poquito de gracia. Fin. Cinco minutos entre preparación y emplatado y ya. No hace falta más.
Unos tomates azules a temperatura ambiente, bien maduros, jugosos y llenos de sabor. De esos que ya hacen que el plato sea bonito antes de empezar. Acompañados de una burrata bien cremosa y aliñados con una mezcla aromática, ligeramente ácida y con ese punto crujiente de los piñones que hace que cada bocado sea diferente. Se lo echas todo por encima, abres la burrata para que empiece a mezclarse con el tomate y... Ya tienes una ensalada que pide pan a gritos. 😏
Y hablando de pan, no cometáis el error de servirla sin uno bueno al lado. Ese aliño mezclado con la crema de la burrata es exactamente el tipo de cosa que acaba desapareciendo del plato a base de mojar.
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
- 3 Tomates azules
- 1 Burrata
- AOVE
- Zumo de 1 limón
- C/s de piñones
- Especias y hierbas aromáticas: C/s de mix para ensaladas, 1 cdita de albahaca
PREPARACIÓN:
- Limpiamos y cortamos los tomates en trozos irregulares, y rompemos la burrata sobre ellos.
- En un bote aparte disponemos el AOVE con el cumo de limón, las especias y los piñones, cerramos, batimos para meclar, vertemos sobre la ensalada y mezclamos todo bien. Servimos de inmediato.
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¡Qué aproveche!
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