Si hay una combinación que sabe a verano, a vacaciones y a tardes sin prisa es la de mango + coco 🥭🥥. Tan tropical que nos hará irnos de viaje leeejos, muy leeeeeejos sin levantarnos de la tumbona.
¿Sabéis que los polos nacieron prácticamente por casualidad? Ya véis... Hay grandes ideas culinarias que aparecen cuando nadie está buscando inventar nada. Y algo parecido pasa en casa: Abres la nevera, ves un mango maduro que pide a gritos ser aprovechado y acaba siendo el postre del verano 😜
Son un capricho sencillo y con una elaboración facilísima. Sólo necesitamos leche de coco, zumo de limón y mango bien maduro, para que la fruta esté tan dulce y aromática que apenas necesite de endulzantes extra. El momento más satisfactorio (y de más tensión) llega al desmoldarlos. Pero uno de mis favoritos es la cobertura, porque claro, ¿Quién se resiste a una capa exterior de chocolate blanco?
El resultado es un polo tan cremoso y refrescante, con ese sabor que te transporta directamente a una playa con palmeras 🌴💛
¡Espero que os guste!
Con esta receta participo en:
En mi reto #InternationalDay celebramos todos los días internacionales gastronómicos que se conmemoran a lo largo del año, cocinando una vez al mes con fecha aleatoria, con el ingrediente o el plato al que vamos a rendir homenaje en su día mundial. Hoy le toca el turno a las #PaletasHeladasInternationalDay y estoy segura que vais a poder coger un montón de ideas para esteos días de calor.
INGREDIENTES:
- 250 g de mango maduro
- 125 ml de leche de coco
- 10 g de sirope de ágave
- 5 ml de zumo de limón
- C/s de cobertura de chocolate blanco
- C/s de coco rallado
PREPARACIÓN:
- Una hora antes, metemos los moldes para polos en el congelador.
- Pelamos el mango, le retiramos el hueso y lo troceamos un poco, para añadirlo al vaso del robot de cocina y trituramos durante 30 segundos.
- Bajamos los restos de las paredes del robot de cocina, añadimos la leche de coco, el zumo de lima y el sirope de ágave, trituramos de nuevo durante 30 segundos.
- Vertemos en los moldes para polos, les clavamos el palito y congelamos durante 6 h mínimo antes de desmoldar.
- Pasado el tiempo, desmoldamos y sumergimos en el chocolate blanco previamente derretido al baño Mª, o pintamos un poco con el chocolate la superficie y mientras este esté aún líquido, espolvoreamos coco rallado al gusto.
- Mantenemos congelados hasta su consumición.
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El polo que repetirás todo el verano. Éste es el resultado final de nuestros polos de mango al coco.
¡Qué aproveche!
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