Peras al vino

 Para muchos las peras son una de las frutas más prescindibles, y yo sin embargo no puedo vivir sin ellas. 

Aunque bien es cierto, las prefiero tal cual, para comerlas mordisco a mordisco, sin mayor preparación previa que la de una servilleta para no pingarme entera, de vez en cuando también me gusta hacerlas en algún postre un poco más llamativo, como puede ser la tarta de pera, o las clásicas peras al vino o también conocidas como peras en salsa obispo que traigo hoy.

Y es que al llegar el otoño no hay mayor manjar a la hora de la merienda. A mi me gusta sobre todo con la salsa de vino dulce aromatizado muy reducida de modo que sea como un caramelo que combina a la perfección con la fruta pero por supuesto, podéis variarla de modo que lo hagáis a vuestro gusto. Mi abuela, de hecho, prefiere que el vino no se reduzca lo más mínimo para servirlo en la mesa justo antes de comenzar el postre😉.

¡Espero que os guste!

El Reto #Asaltablogs es una divertida manera de conocer blogs ajenos, y tras urgar  por todas sus recetas, cocinar una de ellas dándole nuestra propia versión.En un cazo disponemos el azúcar junto con las especias y la ralladura de limón.
Agregamos un vino tinto de calidad.
Llevamos al fuego y dejamos que comience a hervir.
Incorporamos entonces las peras y dejamos cocinar tapadas a fuego medio suave durante 30 minutos.
Entonces retiramos las peras y reservamos hasta su uso.
Disponemos de nuevo el vino al fuego y dejamos que rompa a hervir.
Retiramos todas las especias y dejamos que reduzca hasta formar un caramelo, entonces reservamos hasta su uso apartado del fuego.
En la copa de presentación disponemos un poco de nata montada, y sobre ella, la pera cocida.
Sobre ella vertemos el caramelo de vino.
Éste es el resultado final de nuestras peras al vino.
Una merienda espectacular, a la par de sencilla y cotidiana.