El calendario nos marca que ya estamos en otoño, pero lo cierto es que según las temperaturas y el hombre del tiempo, estamos viviendo el veranillo...
Tanto es así que siguen apeteciendo platos poco contundentes, aunque vale... también van apeteciendo sopitas y cremas.
Pero ¿Qué queréis que os diga? Llevo todo el verano deseando que llegara éste momento y ahora que ya ésta aquí me agarro a las ensaladas como loca.
Así soy yo, tan difícil de entender como la vida misma, jajaja.
Esta ensalada la descubrí en un restaurante donde trabajé y era una receta a la que se recurría semanalmente debido al éxito que tenía. Desde entonces la hago de vez en cuando en casa porque a nosotros nos encanta, y la preparo en formato templado, con la pasta recién hecha, o fría reposada.
¡Espero que os guste!
- 200 g de fideo fideuá
- 150 g de langostino fresco
- 6 Palitos de surimi
- 2 Dientes de ajo
- 600 ml de fumet de pescado
- 1 Huevo duro
- Mayonesa al gusto
- AOVE
- Sal
- Especias y hierbas aromáticas: 1 Hoja de laurel, C/s de cayena piri-piri, perejil.
- Pelamos los langostinos y con las cáscaras hacemos un fumet de pescado.
- Hervimos la pasta fideuá en el fumet obtenido junto con la hoja de laurel.
- Aparte, en una cazuela tipo wok calentamos el AOVE. Doramos los dientes de ajo bien picados, añadimos los cuerpos de los langostinos previamente limpios y cortados en dos. Salteamos y agregamos las especias.
- Entonces, la pasta estará al punto, escurrimos y dejamos templar un poco. Vertemos en el wok, agregamos la mayonesa y mezclamos todo bien.
- Servimos de inmediato o dejamos enfriar por completo antes de su consumición. Presentamos sobre unas hojas verdes.
¡Qué aproveche!
Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hashtag #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊
Una ensalada de pasta diferente y original
ResponderEliminar¡Besos mil!
Y muy muy buena, te lo aseguro! Un besote
EliminarBueno, ¡pero qué bonito has dejado el blog!, me encanta =)
ResponderEliminarHacía tiempo que no me pasaba por las vacaciones, pero me ha encantado incorporarme y verlo.
La fideua estupenda, tiene una pinta increíble.
Un besazo!!
Muchas gracias! Pues sí que hacía tiempo, sí... Ya hace unos cinco meses que lo cambié!
EliminarA mi me encanta... Está mal que yo lo diga pero es que es súper bonito!
Un besote