Tarta de chocolate y naranja

Si hay un contraste amargo-dulce que me gusta, es el cacao con la naranja. En bombones, turrones (Que en nada llega la época)... Mira que yo no soy de éstos dulces, pero con éste sabor ¡Me pierden!

En casa nos ha encantado ésta tarta. 

A mí en cuanto a sabor, me ha parecido espectacular,  pero he quedado un pelín descontenta con la presentación. La masa ha quedado excesivamente gruesa y eso ha hecho que no  haya quedado bien... ¡Un fallo garrafal!

Bueno, ya sabéis que hay que ser súper exigente con uno mismo... 

- 200 g de harina
- 120 g de mantequilla
- 50 g de cacao en polvo
- 1 Huevo
- Azúcar al gusto


Para el relleno:


- 5 Yemas de huevo
- 2 Naranjas
- 25 g de maizena
- 60 g de azúcar glass


Para la naranja confitada:


- 1 Naranja
- 200 g de azúcar
- 25 cl de agua



PREPARACIÓN:

Para la base:

Antes que nada, en una cazuela a fuego suave para que no humee, derretimos la mantequilla.
En un bol, disponemos la harina y el caco en polvo.

Agregamos el huevo, y el azúcar, al gusto.
A mi me gusta un montón el contraste de las naranjas dulces con el cacao amargo, así que con un par de cucharadas de azúcar, me vale.

Comenzamos a mezclar con las manos.

Como ésta masa es muy dura, yo recomiendo ir agregando la mantequilla poco a poco mientras la vamos mezclando.

Cuando tengamos la masa lista, cubrimos la base de un molde desmoldable, intentándolo dejar lo más fino posible.
Lo malo que tiene ésta masa es, que es muy quebradiza y se rompe con mucha facilidad, por lo que resulta imposible amasarla con un rodillo. Yo lo que he hecho es disponerla toda en el centro del molde y con ayuda de la palma de la mano, aplanarla hasta cubrir toda la base.
El único problema que tiene ésto, es que es imposible que la masa quede igualmente plana por muchos sitios.

Agregamos el azúcar glass.

Después añadimos la maizena.

Bajamos las varillas del robot, y comenzamos a mezclar, hasta que el azúcar y la maizena estén bien disueltas en el zumo de naranja.
Entonces, aumentamos un poco la velocidad, y vamos agregando una a una, con cuidado de que no caiga ninguna traza de cáscara de huevo, las yemas.

Mezclamos hasta obtener una crema suave.
Reservamos.

Para la naranja confitada:

Disponemos el agua y el azúcar al fuego.

Una vez que el azúcar esté disuelto, colocamos la naranja cortada en rodajas finas, de 3 mm de grosor, menos no ya que se destrozarían en la cocción.


Para la tarta:

Precalentamos el horno a 200ºC.
Cuando esté a la temperatura correcta, metemos la base de la tarta, y horneamos durante 10 minutos. (Cómo podéis ver, la masa ha subido y ha quedado excesivamente gruesa...)
Entonces, bajamos la temperatura a 170ºC. Vertemos sobre la base la preparación del relleno.
Metemos en el horno, y dejamos cocer durante 35 minutos.

Pasado el tiempo, dejamos reposar la tarta durante unos minutos.
Cómo véis, la masa ha quedado tan gruesa, que la preparación del relleno no ha sido capaz de cubrirla por completo.
Este es el momento, si se desea, de desmoldar la tarta. Yo la lleve a un evento de la familia, así que la dejé en el molde.
Cubrimos la tarta con la naranja confitada.
Éste es el resultado final de nuestra tarta, y así es como se ve el corte.

¡Qué aproveche!