24 de noviembre de 2014

Galletas de mantequilla

Hace tiempo que tenía ganas de compartir esta receta con vosotros.
Desde que descubrí el mundo galletil en el primer curso de Cocina, ésta es la receta que me acompaña. Probamos un montón de recetas más pero esta es la que mas nos gustó, tanto por su textura y olor como por su exquisito sabor, que recuerdan a las de toda la vida.
Es una receta fácil y rápida, y que dependiendo de como juegues a la hora de decorarlas pueden quedar muy vistosas y bonitas.
Yo tengo como propósito hacerme con una buena colección de moldes bonitos para poder hacer galletas con muchas formas distintas, ya que éste puede ser un buen regalito en muchas ocasiones.
¡Espero que os guste!




(30 uds)
INGREDIENTES:

- 225 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla sin sal
- 125 g de azúcar blanquilla
- 1 Huevo
- 1 Vaina de vainilla


PREPARACIÓN:

En un recipiente amplio, disponemos la mantequilla y dejamos que repose hasta que esté a temperatura ambiente para poder manejarla.

Con ayuda de las varillas, batimos la mantequilla hasta dejarla "en pomada", es decir, con una consistencia de crema.

Incorporamos el azúcar y lentamente mezclamos hasta que quede amalgamado.


En otro recipiente batimos el huevo y agregamos las semillas de la vaina de vainilla.
Si se desea, se puede agregar también ralladura de algún cítrico al gusto.

Agregamos los huevos batidos y batimos hasta que se mezcle.

Ahora añadimos la harina, tamizandola.

Después vamos mezclando con ayuda de las varillas a velocidad baja hasta que quede una masa homogénea y quebradiza al tacto.

Cuando la masa no se pegue en las manos, formamos un bollo con ella y la enfilmamos. Dejamos reposar durante aproximadamente 1 hora en el frigorífico.

Pasado ese tiempo, en una superficie enharinada, la estiramos en láminas de 0'6 cm de grosor aproximadamente.
Volvemos a meter al frigorífico durante aproximadamente un cuarto de hora.

Después cortamos las pastas con la forma deseada, yo en este caso con moldes redondos lisos y ondulados.

Quitamos la masa restante con la que volveremos a formar una lámina y cortaremos más pastas.

Disponemos las pastas cortadas en la bandeja del horno con papel sulfurizado o vegetal, de manera ordenada y con un espacio entre sí.

Cocemos las pastas en el horno previamente calentado a 180ºC durante 10-11 minutos.
Cuando las galletas hayan adquirido un toque de color sobre todo por los bordes, las sacamos.

 Dejamos que se enfríen y decoramos al gusto con los lápices pasteleros de colores de Doctor Oetker.

 Éste es el resultado final de nuestras galletas de mantequilla decoradas, yo lo he hecho con un  montón de formas distintas, quedan muy originales y vistosas.

Para acompañar con un vasito de leche... perfectas!
¡Qué aproveche!

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