Andreíta come de todo: Pasta

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Esta ensalada no solo resuelve una comida rápida, sino que resulta ser un pequeño homenaje al verano🌞🍝

Y puede que su éxito sea el equilibrio. Por un lado, la frescura y jugosidad del tomate y la mozzarella; por otro, el carácter salino de las aceitunas negras y el atún, que aportan profundidad y sabor. El calabacín a la plancha aporta un toque ligeramente dulce y tostado que lo eleva todo evitando que sea una “ensalada aburrida” más. Todo encaja con una naturalidad sorprendente.
Y luego está la pasta. Los radiatori, creados en Italia a principios del siglo XX, reciben su nombre porque recuerdan a los antiguos radiadores domésticos. Y es precisamente ese diseño el que permite atrapar mejor los aliños y los ingredientes gracias a sus pequeñas ondulaciones y pliegues para que cada bocado se convierta en una pequeña recopilación de sabores.

La combinación de todos esos ingredientes muy mediterráneos en los que no se necesitan artificios porque la riqueza está precisamente en la calidad de cada elemento.
Tan sencillos sabrosos y reconocibles, que nos dan una receta fresca, completa y tremendamente satisfactoria. De esas que acabas repitiendo durante un montón de veces durante el verano porque, sinceramente, está demasiado buena para hacerla solo una vez 😉

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

300 g de pasta tipo radiatori
40 g de olivas negras sin hueso
1 Tomate
100 g de atún en conserva
1 Mozarella fresca
200 g de calabacín
Sal
AOVE
Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta, C/s de perejil

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta hasta que quede al dente y la dejamos enfriar.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol amplio y mientras tanto, doramos el calabacín en dados a la plancha.
Aliñamos al gusto y removemos con suavidad para integrar los sabores. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

La ensalada de pasta del verano. Éste es el resultado final de nuestra ensalada templada de radiatori con calabacín.

¡Qué aproveche!

Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hashtag #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

La gracia de esta pasta no está tanto en la lista de ingredientes (Que pueden variar muchísimo), sino en el propósito de trasladar el espíritu de una pizza tan clásica como la capricciosa al mundo de la pasta.

Una receta de gusto popular, muy ligada a hogares italianos donde aprovechar lo que hay en la nevera, que suelen ser los frutos de las huertas particulares, es fundamental.

Esa combinación de la salsa napolitana de tomate y albahaca, tan aromática y reconocible en la cocina mediterránea, con los demás ingredientes crea un equilibrio que resulta familiar, reconfortante y fácil de disfrutar.

Existen muchas variantes. En algunas regiones se añaden alcachofas, en otras se sustituye el jamón por panceta o incluso se puede convertir en una versión vegetariana. Y en esta adaptación por supuesto también se puede cambiar el formato de pasta: Desde otros tipos de pasta larga a penne, fusilli… Cada uno aporta una textura distinta y una forma diferente de abrazar la salsa.

Lo mejor de este tipo de platos es que dejando la sofisticación a un lado, el placer es instantáneo.

Son recetas que evocan a fin de semana, a mesa compartida y al pan listo para rebañar 🍝✨

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en:

En el Homenaje Blog tratamos de dar visibilidad y movimiento a tantos y tantos espacios de cocina virtuales mediante pequeños homenajes recreando las recetas que han hecho sus creadores. Y esta vez ha tocado visitar La cocina de Catina, y yo ya tenía unas cuantas recetas preseleccionadas de su otro homenaje, así que no me fue difícil decidirme por sus cintas a la Napolitana. Podéis ver todas las recetas que hemos hecho en el recopilatorio HB: La cocina de Catina.

INGREDIENTES:

200 g de tallarines
1 Diente de ajo
20 g de apio
1/2 Cebolla
180 g de champiñones laminados
75 g de olivas negras sin hueso laminadas
C/s de tomate frito casero
180 g de jamón cocido
AOVE
2 L de agua
Especias y hierbas aromáticas: 1 Cdita de orégano, C/s de albahaca

PREPARACIÓN:

Calentamos el agua y cuando rompa a hervir, cocinamos los tallarines durante el tiempo indicado en el paquete.
Mientras tanto, calentamos en una sartén el AOVE, y pochamos en él el ajo, la cebolla y el apio en brunoise. Cuando empiece a transparentar, agregamos los champiñones, y una vez que éstos comiencen a reblandecerse, agregamos el orégano y la albahaca.
Añadimos las olivas negras cortadas en rodajas y el tomate frito, cocinamos unos minutos para integrar. Añadimos el jamón cocido cortado en cuadraditos y cocinamos la salsa un par de minutos más.
Añadimos los tallarines escurridos, mezclamos bien para que la salsa impregne toda la pasta y servimos de inmediato.

La famosa salsa de la pizza, en formato pasta. Éste es el resultado final de nuestros tallarines a la Napolitana.

¡Qué aproveche!

Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hashtag #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

Existe cierta magia cuando cocinas sin prisas, y con ingredientes que te encantan hasta obtener un plato de lo más reconfortante✨
Y así es como he hecho esta sopa de gyozas 🍜🥟 que embarca muy bien ese sentimiento que quería transmitir en un plato que es un espectáculo de sabor y, una de esas recetas que repito una y otra vez, mezclando varios ingredientes de distintas culturas con diferentes sabores.
Las gyozas que hoy conocemos en Japón tienen su origen en los jiaozi de China, unas pequeñas empanadillas que tradicionalmente se servían hervidas en caldo. Con el tiempo, cada lugar las ha adaptado a su estilo… Y ahí es donde empieza la diversión en la cocina.

En mi caso, he querido viajar un poco más allá añadiendo pasta de curry rojo y leche de coco, ingredientes muy típicos de Tailandia 🥥
El resultado es una sopa cremosa, aromática y con un puntito especiado que a mí, me abraza el alma desde la primera cucharada. Las gyozas de pollo absorben todo ese sabor y se vuelven absolutamente irresistibles.

Este tipo de platos son el ejemplo perfecto de lo que significa comfort food: Platos que reconfortan, que te hacen parar, cerrar los ojos y disfrutar, conquistando por completo corazones y paladares.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

1 cda aceite de girasol
2 cdas aceite de sésamo
1 Cebolleta
1 Diente de ajo
1 Cdita de azúcar moreno
C/s salsa de soja
C/s salsa Worcestershire
1/2 Lata de leche de coco
300 ml de caldo de pollo
400g gyozas de pollo
Especias y hierbas aromáticas: C/s de jengibre molido, perejil al gusto.

PREPARACIÓN:

Mezclamos los aceites y en ellos, doramos en la cebolleta y el ajo.
Añadimos el azúcar, el jengibre y la pasta de curry rojo, que integramos bien antes de añadir la salsa de soja, la Worcestershire y la leche de coco.
Incorporamos el caldo de pollo, y a fuego medio cocinamos hasta que rompa a hervir. Entonces añadimos las gyozas y cocinamos durante 3’ más.
Emplatamos, espolvoreamos un poco de perejil por encima y servimos de inmediato.

NOTAS:

Las gyozas pueden ser de pollo, de carne, de gambas, vegetales...

A veces, el confort también se sirve en un bol humeante. Éste es el resultado final de nuestra sopa de gyozas.

¡Qué aproveche!

En Navidad buscamos algo más que un simple plato, queremos un momento. Un momento de disfrute, que sepa a celebración, a mesa grande y llena, a brindis y a conversaciones pausadas.

Y aunque muchas veces nos complicamos buscando platos súper elaborados, hay otros como este, hecho con pasta, de manera que no hay mucha dificultad ni requiere demasiado tiempo de preparado, que llena la casa desde antes incluso de salir del horno, con ese aroma profundo de bosque que aportan las setas y el toque elegante de la trufa que añade ese guiño festivo que transforma algo bueno en algo memorable.

Al servirla, un crujiente gratinado de queso rompe esa capa que da lugar a un interior cremoso, resultando envolvente.

La pasta al forno es un plato navideño tradicional en el sur de Italia, y en esta ocasión yo he decidido hacerla con ingredientes más seleccionados, de manera que conserve la esencia de lo clásico con un toque gourmet.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

200 g de rigatoni
1 Diente de ajo
1/4 de cebolla
300 g de setas variadas
40 g de mantequilla
40 g de harina
200 ml de leche
1 Cda de salsa de trufa
C/s de queso mozzarella rallado
C/s de queso parmesano
AOVE
Especias y hierbas aromáticas: C/s de perejil fresco, C/s de tomillo, C/s de nuez moscada, pimienta blanca al gusto.

PREPARACIÓN:

Cocemos en abundante agua con sal los rigatoni durante 7 minutos, de manera que tenga 2 minutos menos que al dente para que acabe de cocinarse en el horno.
En una sartén con AOVE, pochamos el ajo y la cebolla en brunoise. Añadimos las setas bien picadas y cocinamos durante un par de minutos, hasta que doren. Incorporamos el perejil y el tomillo y mezclamos bien.
Una vez que la pasta esté lista, la añadimos a la sartén y mezclamos con las verduras y las setas, bajamos el fuego al mínimo mientras hacemos una bechamel rala a la que le añadimos la salsa de trufa una vez que empecemos a incorporar la leche.
Emplatamos nuestra pasta en un plato apto para horno, cubrimos con la bechamel de trufa, y añadimos los quesos por encima.
Horneamos a 180ºC durante 20 minutos, y 5 minutos en modo grill para que los quesos se doren. Servimos de inmediato.

Un plato que asegura que es un día distinto, un día para celebrar. Éste es el resultado final de nuestra pasta al forno con setas a la trufa.

¡Qué aproveche!

Un clásico napolitano que conquista corazones (y estómagos) desde hace siglos 💕

Esta receta nace en Sorrento, una joya del sur de Italia con vistas al mar Tirreno, donde el tomate huele a sol, la albahaca crece salvaje y el queso mozzarella se derrite sin pudor. Es un plato sencillo, pero con ese encanto italiano que convierte unos ingredientes sencillos en un plato sorprendentemente increíble.

Y es que, aunque los gnocchi ya existían en Italia desde el siglo XVI no fue hasta que la patata llegó desde América que se transformaron en esos pequeños bocados que hoy amamos.
En Sorrento, los combinaron con una salsa de tomate casera, mozzarella fresca y un toque de Parmigiano Reggiano, luego los gratinaron al horno hasta que el queso estuviera burbujeante y se formase esa capita dorada irresistible 🤤

Como en todas las buenas recetas, cada casa tiene su versión, pero el espíritu siempre es el mismo: Pocos ingredientes, mucha pasión y ese gusto italiano por disfrutar la vida a bocados 🇮🇹✨

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

1 Diente de ajo
1/2 Cebolla
1 Paquete de gnocchis
300 g de tomate triturado natural
100 g de mozzarela
30 g de queso parmesano en polvo
AOVE
Sal
Especias y hierbas aromáticas: C/s de albahaca, pimienta negra

PREPARACIÓN:

En una sartén comenzamos haciendo nuestra salsa de tomate dorando en AOVE el diente de ajo triturado y la cebolla cortada en brunoise. Añadimos el tomate, la albahaca, salpimentamos al gusto y cocinamos por 20 minutos.
Mientras tanto ponemos una cazuela con agua hirviendo y cocemos los gnocchis. Desde que los echamos en el agua, se cuecen hasta que empiecen a flotar en la misma. Entonces, los echamos en la sartén con la salsa de tomate, mezclamos.
Emplatamos en platos aptos para horno, espolvoreamos los quesos y llevamos al horno en modo grill hasta que estén gratinados. Espolvoreamos más albahaca por encima y servimos de inmediato.

El plato de gnocchi más sencillo y delicioso de Italia. Éste es el resultado final de nuestros gnocchi alla sorrentina.

¡Qué aproveche!

Si eres turófilo declarado, este plato es para ti 💛. La combinación de quesos fundidos y pasta es un clásico que nunca falla, y con este extra de bacon crujiente + brócoli te aseguro que vas a quedar como un auténtico chef sin necesidad de ingredientes raros ni técnicas complejas.

Sólo tienes que hacer una salsa intensa de 4 quesos, buscando una mezcla equilibrada de los sabores del queso básico por excelencia: La mozzarella, con un queso azul, uno cremoso y uno duro. O simplemente, hacer una mezcla de tus quesos favoritos 😉. Esa es la ventaja de cocinar casero, ya que así puedes controlar textura, potencia y salinidad para lograr exactamente lo que te gusta: Una salsa ni demasiado pesada ni demasiado ligera, sino justo en el punto en el que se funde con la pasta y la envuelve como un abrazo.

Combinamos con un salteado de bacon crujiente y brócoli, para equilibrar la cremosidad y sumar un contraste irresistible al plato.

Ésta es una de esas recetas que hacen suspirar a cualquier amante del queso 😍

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

10 g de mantequilla
75 g de queso mozzarella
50 g de queso azul Gorgonzola
75 g de queso Emmental rallado
25 g de queso Grana Padano
100 ml de nata para cocinar
200 g de pasta campanelle
C/s de agua para cocción
125 g de bacon en tiras
250 g de ramilletes de brócoli
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En una sartén doramos el bacon que se irá cocinando en su propia grasa.
Cocemos los ramilletes de brócoli en abundante agua durante 3 minutos. Entonces, lo escurrimos y salteamos en la misma sartén que el bacon.
Fundimos en un cazo la mantequilla a temperatura baja. Agregamos los quesos, y sin parar de remover, dejamos que se vayan fundiendo poco a poco. Una vez que estén líquidos, agregamos la nata y cocinamos sin parar de remover durante unos minutos, hasta que la salsa sea homogénea.
Cocemos la pasta en abundante agua durante 8 minutos, escurrimos dejando siempre un poco de agua de la cocción y agregamos la salsa de queso que mezclamos para que la cubra toda. Salpimentamos al gusto.
Emplatamos y servimos de inmediato la pasta con la salsa de queso y añadimos bacon y brócoli al gusto por encima.

Si te consideras turófilo, no puedes perderte este plato. Éste es el resultado final de nuestra pasta con salsa 4 quesos, bacon y brócoli.

¡Qué aproveche!

Continuando con el reto #frikifriends acelerado del verano con las recetas que ya habían compartido en su momento algunas compañeras. Con esta receta lo hemos conseguido, y a partir de ahora sólo nos queda seguir el ritmo para seguir haciendo todas las recetas del libro de cocina oficial de friends.

En el episodio 12, temporada 1 vemos como Mónica cocina una docena de lasañas por encargo para una fiesta de su tía Syl. Capas alternas de salchichas italianas con salsa marinara y una mezcla de queso entre placas de pasta fresca... Estas lasañas son perfectas para un grupo de personas, siempre y cuando no se requieran lasañas vegetarianas para la fiesta, como en este caso 🤦🏻‍♀️

Merece mucho la pena probar esta lasaña hecha al modo americano, con capas de salchichas frescas desmenuzadas con tus propias manos para que formen una farsa súper jugosa al bañarla con la salsa marinara, y capas suaves de una mezcla de ricota cremosa, acabada con mucho queso gratinado. Un plato reconfortante, lleno de sabor y perfecto para compartir.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

12 Placas de pasta para lasaña
500 g de salchichas frescas
300 ml de salsa marinara
2 Huevos
400 g de queso ricotta
C/s de queso mozarella rallado
Sal
Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta, perejil

PREPARACIÓN:

Hacemos nuestra salsa marinara.
Destripamos las salchichas y las desmenuzamos con las manos. Mezclamos con la salsa marinara.
Aparte, mezclamos los huevos con el queso ricotta, el perejil, la sal y la pimienta.
Pintamos el molde apto para horno con la mezcla del queso y comenzamos a montar la lasaña intercalando placas de pasta para lasaña con la mezcla del queso y la mezcla de las salchichas.
Finalizamos el montaje con una capa de la mezcla de queso y espolvoreamos el queso mozarella rallado por encima.
Horneamos durante 30 minutos a 200ºC, porcionamos y servimos de inmediato.

Con un método de preparación distinto a la lasaña habitual. Éste es el resultado de nuestra lasaña a la americana.

¡Qué aproveche!

¿Eres del team lasaña clásica o te animas con versiones veggie como esta?

Mi humilde homenaje a una de las joyas más queridas de la cocina italiana. La lasaña (o lasagna) tiene raíces en la antigua Roma, aunque fue en la región de Emilia-Romaña donde se perfeccionó tal como la conocemos hoy. Desde entonces, ha conquistado paladares en todo el mundo 🌍 y especialmente el mío ya que es mi plato favorito y siempre tengo ganas de una buena lasaña.
Ésta versión vegetal, reconfortante, sabrosa y con el sabor de lo hecho a mano, está formada por capas de sabor, sin prisas y con mucho mimo. Entre las placas de pasta fresca hay una farsa de champiñones, unas espinacas a la crema y tomate frito estilo italiano sin triturar mucho, con tropezones y albahaca fresca. Para acabar, la bechamel casera con nuez moscada y un buen puñado de queso mozzarella rallado. 🤤

¿Lo mejor? Puedes prepararla con antelación, congelarla, y tenerla lista para esos días en los que necesitas un abrazo en forma de comida 👏🏻

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en el reto:

En mi reto #InternationalDay celebramos todos los días internacionales gastronómicos que se conmemoran a lo largo del año, cocinando una vez al mes con fecha aleatoria, con el ingrediente o el plato al que vamos a rendir homenaje en su día mundial. Y hoy celebramos el acontecimiento del mes, y yo no podía dejar pasar la ocasión, así que yo he preparado una versión muy especial: lasaña de verduras casera, inspirada en la que hay a la venta en el súper… pero con todo hecho desde cero 🧑‍🍳💚. Y el recopilatorio está cargado de otras buenísimas recetas que podéis ver en: #LasagnaInternationalDay

INGREDIENTES:

4 Placas de pasta fresca para lasaña
100 g de cebolla
1 Diente de ajo
300 g de setas variadas
50 ml de vino blanco
100 ml de nata para cocinar
Sal y pimienta
250 g de espinacas a la crema
250 g de tomate frito casero
C/s de bechamel rala
C/s de queso rallado

PREPARACIÓN:

Cocemos las placas de lasaña en abundante agua hirviendo y secamos antes de usarlas para formar la lasaña.
Hacemos por anticipado los distintos rellenos y la bechamel.
Para el relleno de setas disponemos en una cazuela el ajo y la cebolla en brunoise con un chorro de AOVE. Una vez comiencen a dorar, agregamos las setas y cocinamos durante 5 minutos hasta que estén blandas.
Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar. Agregamos la nata y cocinamos durante 5 minutos hasta formar una salsa espesa y con cuerpo. Salpimentamos al gusto.
Montamos la lasaña en una fuente apta para horno. Cubrimos la base con un poco de bechamel que hará que no se pegue al fondo, ponemos la primera placa de pasta cocida, sobre ésta, el relleno de las setas. Siguiente placa de pasta y encima las espinacas a la crema. Siguiente placa de pasta y el tomate frito. Siguiente placa de pasta y acabamos con la bechamel y el queso rallado por encima.
Llevamos al horno y cocinamos durante 15 minutos aproximadamente, a 220ºC, hasta que la lasaña se gratine por encima. Reposamos unos minutos, porcionamos y servimos de inmediato.

NOTAS:

Las espinacas a la crema se harán un poco más espesas de lo habitual, añadiendo un poco más de harina a la hora de formar el roux de manera que no quede tan líquido para que la lasaña no se desmorone.
El tomate frito no hará falta triturarlo para obtener una salsa fina, si no que en este caso buscamos que quede con algún tropezón.
Una vez hecha la lasaña, reposamos durante 10 minutos para que sea más fácil partirla sin que se desmonte entera al cortar las porciones.

Una lasaña buenísima con relleno vegetal. Éste es el resultado final de nuestra lasaña de verduras.

¡Qué aproveche!

Si tuviera que quedarme con un sólo ingrediente para comer durante el resto de mi vida, sin duda, sería la pasta. Anda que no hay maneras de cocinarla, que no hay distintos formatos para que nunca te aburras... Es de los ingredientes más polivalentes que hay en cocina.

Puedes hacer con guanciale una carbonara, una espectacular lasaña a la boloñesa con carne de ternera, o una pasta nero di sepia alle vongole con mejillones y almejas, buenísima. Pero quedas igual de bien si no quieres usar unas salsas de acompañamiento tan conocidas y haces, como en éste caso, una pasta con espinacas y champiñones, con una salsa cremosita y bien de queso fundido. Es deliciosa.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo de nuevo en:

En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, tal y como pasa con las espinacas que tienen una vida muy corta y pierden en torno al 75% de sus propiedades si no se consumen rápidamente, por lo que es usual utilizarlas congeladas, que tras su recolección, corte y lavado, se somete a un flujo de aire de -40ºC aproximadamente por una corta duración hasta que los vegetales quedan a -18ºC. Lugo se cortan en bloques y se envasan para su distribución sin perder la cadena de frío.

Podéis ver la de ideas que traemos con ellas en: Reto Tus recetas: Espinacas congeladas.

INGREDIENTES:

200 g de macarrón pluma
1 Litro de agua
1 Lata pequeña de champiñones enteros en conserva
300 g de espinaca congelada
2 Dientes de ajo
50 ml de vino blanco
200 ml de nata para cocinar
C/s de queso mozzarella rallado
AOVE
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta en agua hirviendo durante 10 minutos, hasta que esté al dente.
En una sartén con AOVE, doramos el ajo picado. Agregamos las espinacas congeladas y cocinamos dos minutos, hasta que comiencen a deshacerse los bloques. Añadimos los champiñones previamente escurridos y el vino blanco. Cocinamos hasta que éste se evapore.
Incorporamos la nata líquida, salpimentamos al gusto.
Añadimos los macarrones previamente escurridos, mezclamos todo bien, espolvoreamos un poco de queso por encima y mezclamos para que se funda y se integre. Servimos de inmediato.

¿Te apetece un plato de cremosos macarrones con verdura? Éste es el resultado final de nuestra pasta con espinacas y champiñones.

¡Qué aproveche!

¿Te gusta el cous cous tanto como a mi? A mi me parece un cereal delicioso, para hacer un tajin caliente con un buen guiso de carne y comerlo bien a gusto cuando el frío aprieta, pero también para comer en ensaladas ya que resulta muy fresquito y perfecto para los días de calor.

En esta ocasión, preparado en frío, con atún, aceitunas kalamata y tomate rosa en ensalada pero con una presentación de lo más sorprendente y apetitosa, y es que de esta ensalada ¡Vas a poder comer hasta el recipiente!

¡Espero que os guste!

Con ésta receta participo en:

Hoy celebramos el tomate, esa fruta tan versátil que tanto nos gusta y que es la protagonista de muchos platos tan deliciosos como los que hemos preparado para #TomateInternationalDay

INGREDIENTES:

2 Tomates rosas
200 g de couscous
200 ml de agua
50 g de atún en conserva
30 g de aceitunas negras Kalamata
AOVE
Especias y hierbas aromáticas: C/s de Ras el hanout, Pimienta al gusto, 1 pastilla de verduras casera

PREPARACIÓN:

En un cazo mezclamos el cous cous con el AOVE y tostamos a fuego medio durante unos minutos. Agregamos las especias y el agua y dejamos reposar tapado durante 5 minutos aproximadamente, hasta que se infle el cous cous.
Lavamos los tomates, y les cortamos la parte superior. Vaciamos los tomates reservando toda su pulpa.
Picamos la pulpa de los tomates y disponemos en una fuente junto con el atún escurrido y las aceitunas picadas. Salpimentamos y agregamos un chorro de AOVE, mezclar.
Dejamos que el cous cous se enfríe antes de mezclarlo con el resto de ingredientes, y entonces, rellenamos los tomates y tapamos con la parte superior.

Una ensalada de cous cous con un formato diferente. Éste es el resultado final de nuestros tomates rellenos de cous cous.

¡Qué aproveche!

Aquí una que no se declara precisamente fan de las ensaladas, haciendo ensaladas a todas horas... Últimamente este es mi mood, y la verdad es que les voy cogiendo el gustillo.

Ésta es una de las ensaladas que más disfruto, por que para mi, cualquier receta con pasta rellena es un acierto, pero es que al ser fría en ensalada y con esta mezcla de ingredientes tan potente es simplemente adictiva.

Y no lo digo por decir, en lo que va de verano la he preparado al menos en cinco ocasiones, y cada vez me gusta más.

¿Tú tienes algún tipo de ensalada favorita en verano?

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo de nuevo en:

En el Homenaje Blog tratamos de dar visibilidad y movimiento a tantos y tantos blogs de cocina mediante pequeños homenajes recreando las recetas que han hecho sus creadores. Aunque esta vez es diferente, y es que en época estival son muchos los compis que deciden dar un pequeño descanso a su espacio de recetas, así que para los que tenemos ganas de marcha todo el tiempo nos han propuesto hacer recetas de ensaladas. Conocidas mundialmente, la típica de tu tierra, tu favorita... Cualquiera vale para este evento.

Podéis ver todas las recetas de ensaladas en el recopilatorio: HB: Ensaladas.

INGREDIENTES:

1 Paquete de ravioli fresco relleno de queso
100 g de jamón serrano
50 g de rúcula
C/s de tomates secos
C/s de olivas negras
Aceite picante

PREPARACIÓN:

En abundante agua hirviendo, cocemos los ravioli durante el tiempo indicado por el fabricante. En 9 minutos los escurrimos, y los pasamos por agua fría para cortar la cocción.
Cortamos las olivas en rodajas, el jamón en tiras y los tomates secos en cachitos.
En la ensaladera disponemos la rúcula, añadimos el resto de ingredientes y lo aliñamos con aceite picante al gusto.

Una ensalada de pasta diferente y deliciosa. Éste es el resultado final de nuestra ensalada ravioli & prosciutto.

El verano ya llegó, y con él también las ganas de barbacoa y platos varios de esos que se puedan hacer en compañía de todos los comensales alrededor del fogón o del sarmiento en la barbacoa, refresco en mano mientras suena un remix veraniego.

Éste es uno de esos típicos platos perfectos para esas ocasiones. Nosotros los hemos hecho al sarmiento en varias ocasiones en la barbacoa del pueblo, pero cuando estamos allí nos dejamos llevar y sólo disfrutamos de la compañía y de los planes dejando el móvil aparte, asi que me ha tocado replicarla en casa.

Igualmente buenísimo, aunque los arroces y fideuás en barbacoa adquieren un sabor de lo más especial imposible de imitar en cocinas convencionales.

¡Espero que os guste!

Ésta es una participación más para:

Podéis ver todas las recetas que hemos preparado en Reto Tus recetas: Tomate triturado.

INGREDIENTES:

600 g de costilla de cerdo adobada
220 g de fideos gruesos
700 ml de caldo de carne
1/2 Cebolla
1/4 de pimiento verde
1/4 de pimiento rojo
1 Tomate pelado
100 ml de tomate triturado
AOVE
Sal

PREPARACIÓN:

En una olla a presión, cocemos en agua las costillas de cerdo adobadas, durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
En la paellera disponemos un chorro de AOVE, agregamos los fideos y cocinamos a fuego medio para tostarlos. Cuando tengan un tono dorado, los reservamos hasta su uso.
Troceamos las verduras en brunoise, y en la misma paellera con AOVE, comenzamos con el sofrito de verduras. Primero pochamos la cebolla, y después los pimientos.
Añadimos el tomate pelado y troceado y dejamos que las verduras se sofrían durante 10 minutos. Incorporamos el tomate triturado, mezclamos todo bien y cocinamos durante un par de minutos más.
Agregamos los fideos reservados, mezclamos todo bien. Incorporamos el caldo de carne y colocamos las costillas cortadas hueso a hueso dispuestas por toda la paellera. Cocinamos durante 12 minutos aproximadamente hasta que los fideos hayan consumido todo el caldo y estén perfectamente hechos.

Unos fideos con costilla son perfectos para hacer al sarmiento en barbacoa este verano. Éste es el resultado final de nuestros fideos con costilla.

¡Qué aproveche!

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