• 4 Solomillos de pollo
• 100 g de maíz dulce
• 100 g de pimientos rojos asados
• 3 Pepinillos agridulces
• 2 Cdas de mayonesa
• C/s de crackers
• Especias y hierbas aromáticas: C/s pimienta negra, 1 Cda de hierbas provenzales

1. Salpimentamos los solomillos de pollo y les añadimos hierbas provenzales al gusto. Hacemos al papillote de igual manera que elaboramos el fiambre de pavo.
2. Troceamos el pollo y disponemos en un bol amplio donde echamos el maíz escurrido, los pimientos asados troceados, los pepinillos troceados y la mayonesa. Mezclamos.
3. Servimos acompañada de crackers para dippear.

• 150 g de carne picada de ternera
• 100 g de pechuga de pollo picada
• 1/2 Cebolla
• 1/4 Pimiento rojo
• 1/4 Pimiento verde
• 50 g de apio
• 1 Tomate triturado
• 1 Cdita de tomate concentrado
• 100 g de arroz largo
• 300 ml de agua
• 100 g de gambas peladas
• AOVE
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta, 1 cdita de pimentón agridulce, 1 Cdita de ajo molido, C/s de sazonador para gambas, Perejil al gusto

1. Picamos las carnes muy finas a cuchillo. En una cazuela con un poco de AOVE, añadimos la carne de ternera. Una vez haya dorado, agregamos la carne de pollo y dejamos que tome color, salpimentamos y entonces retiramos las carnes.
2. En la misma cazuela con el AOVE con los jugos de las carnes, pochamos los pimientos, la cebolla y el apio, todo bien picado, hasta que esté blandito. Agregamos el tomate triturado y el concentrado de tomate y mezclamos.
3. Añadimos el arroz largo, reincorporamos las carnes y rectificamos de sal. Añadimos el caldo y dejamos que se cocine en conjunto 10 minutos a fuego medio, manteniendo el hervor.
4. En un bol aparte, disponemos las gambas con el pimentón, el ajo molido y el sazonador para gambas y mezclamos bien. Añadimos a la cazuela, mezclamos y dejamos que se cocinen durante los últimos 8 minutos del arroz. 
5. Apartamos del fuego y dejamos reposar tapado durante 5 minutos. Emplatamos y servimos.

• 1 Yogur griego natural
• 1 Cda de mostaza
• 600 g de alitas de pollo troceadas (sin las puntas)
• C/s de Salsa miel y mostaza
• 300 g de harina normal
• 100 g de maizena
• Aceite para freír
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta, 2 Cdas de ajo en polvo, 2 Cdas de sazonador de pollo, 2 cdas de cayena molida

1. 24 Horas antes del cocinado, ponemos a marinar el pollo en un cuenco grande. Lo limpiamos, retiramos las plumas que pueda tener y troceamos las alitas si fuera necesario. Salpimentamos, echamos el yogur, la mostaza, el ajo en polvo, el sazonador de pollo y una cda de cayena molida. Mezclamos y refrigeramos hasta una hora antes de servir, para que reposen a temperatura ambiente.
2. Hacemos la mezcla del rebozado por el que pasaremos las alitas. En un recipiente mezclamos la harina con la maizena, salpimentamos y añadimos la otra cda de cayena molida.
3. Ponemos a calentar a una temperatura aproximada de 190ºC el aceite para frituras. Pasamos las alitas por la mezcla anterior, sin limpiarlas ni quitarles el exceso del marinado y freímos en el aceite durante más o menos 4 minutos por cada lado.
4. Una vez estén todas nos aseguramos de que alcancen los 70ºC en el interior, y si no es así, terminamos de cocinarlas en el horno.
5. Hacemos la Salsa miel y mostaza y disponemos en un bol.
6. Servimos las alitas en una bandeja disponiéndolas de manera que tengan volumen, acompañadas de la salsa y patatas fritas.

NOTAS:

• 300 g de carne de pollo picada
• 1 Diente de ajo
• 1 Huevo
• 30 g de pan rallado
• 4 Lonchas de queso cheddar
• 4 Hojas de lechuga
• 2 Rebanadas grandes de tomate
• C/s de pepinillo agridulce
• 2 Panes para hamburguesa
• C/s de kétchup
• C/s de mostaza 
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: C/s de perejil picado, C/s de pimienta recién molida

1. Limpiamos y cortamos las cebolas en rodajas horizontales, de manera que saquemos todos los aros de cebolla.
2. Disponemos nuestros aros en unos botes de cristal, añadimos la sal y las especias.
3. Echamos el vinagre hasta llenar poco menos de la mitad de los botes, entonces, agregamos el agua caliente y cubrimos por completo. 
4. Tapamos los botes apretando, y le damos la vuelta para que hagan vacío. Reposamos en la nevera durante al menos 2 días antes de su consumo.

• 1 Pechuga de pollo entera
• 1 Cebolla
• 1/2 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• 30 g de maíz dulce
• 6 Tortillas de trigo
• AOVE
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: 1 Cda de pimentón, 1Cdita de cayena piri-piri, 1/2 Cdita de ajo molido, C/s de orégano, C/s de clavo molido, C/s de cilantro, C/s de comino molido

• Trituramos todas las especias hasta dejarlas totalmente polvo, y se las echamos por encima a la pechuga de pollo cubriéndola por completo. Dejamos macerando durante al menos 12 horas.
• Entonces, hacemos un papillote el papel de aluminio con ella, y cocinamos en el horno a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente. Sacamos y dejamos enfríar sin abrir el paquete.
• Pasado el tiempo, deshilachamos la pechuga con ayuda de un tenedor y reservamos hasta su uso.
• En una sartén salteamos la cebolla junto con el pimiento, cuando este tierno añadimos el maíz y la carne deshilachada por último. Salpimentamos si es necesario.
• Calentamos las tortillas de trigo una por una y las rellenamos con la mezcla de pollo y verduras. Enrollamos sobre si mismas y servimos.

• Las tortillas de trigo pueden ser normales o integrales, al gusto.
• El relleno de las fajitas y su condimentación puede variar todo lo que queramos en función a nuestros propios gustos.

¡Qué aproveche!

Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hashtag #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

• 1/2 Diente de ajo
• 60 g de arroz jazmín
• 200 ml de agua
• Sal
• AOVE
• Especias y hierbas aromáticas: C/s jengibre molido, C/s de hierba limón

• 3 Filetes de pechuga de pollo 
• Zumo de una lata de piña natural
• C/s de salsa de soja
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: Pimienta negra al gusto, C/s de tajin, C/s de cebolla molida, C/s de jengibre molido

1. Hacemos filetes no demasiado finos de una pechuga de pollo.
2. Los disponemos en una bolsa con cierre tipo zip, salpimentamos al gusto, agregamos el resto de condimentos, la salsa de soja y el zumo de piña, movemos todo bien para que se integren bien los sabores, cerramos y dejamos refrigerado durante 48 horas antes de su cocinado.
3. Pasado el tiempo, lo hacemos a la plancha con un poco de AOVE hasta que estén cocinados. Disponemos en el plato de presentación.

1. En un cazo con AOVE, doramos el diente de ajo, agregamos el arroz y sofreímos un poco. 
2. Añadimos el resto de las especias, y el agua. Cocinamos durante 20 minutos aproximadamente. 
3. Pasado el tiempo,  servimos en el plato junto con los filetes.

1. En un wok disponemos el aceite de sésamo, y añadimos la cebolla, el calabacín y el pimiento rojo en tiras. A fuego fuerte vamos salteando las verduras.
2. Añadimos también la zanahoria y el brócoli previamente escaldado en agua. Salteamos unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse, entonces, agregamos las setas. 
3. Salteamos unos minutos más todas las verduras, e incorporamos la maizena, la salsa de soja y la salsa de ostras, meneamos todo bien para que se integren las salsas. Servimos en el plato de presentación, sobre el arroz. Terminamos con un poco de sésamo tostado por encima.

• 2 Cabezas de pota con sus tentáculos
• 200 g de pollo troceado
• 6 Langostinos
• 1 Diente de ajo
• 1/2 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 30 g de guisantes congelados
• 200 g de arroz largo vaporizado
• 500 ml de caldo de pescado casero
• AOVE
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: 1/2 Sobre de paellador, C/s de cúrcuma, 1 toque de colorante alimentario

1. En una cazuela amplia con un buen chorro de AOVE, cocinamos la pota partida en trozos de 3 cm aproximadamente. Una vez que comience a dorar, agregamos el pollo y dejamos que se haga a temperatura media durante 10 minutos hasta que comiencen a estar tiernos.
2. Movemos hacia los laterales de la cazuela, y en el medio agregamos el ajo machacado, doramos. Agregamos los pimientos y dejamos que rehogue todo a temperatura media durante 10 minutos.
3. Pasado el tiempo, agregamos los condimentos, y echamos el arroz por encima. Mezclamos todo bien mientras seguimos rehogando.
4. Rompemos el hervor echando el caldo de pescado previamente templado. Añadimos los guisantes y cocinamos a fuego medio manteniendo el hervor durante 15 minutos aproximadamente.
5. Entonces agregamos los langostinos y dejamos que se cocinen durante 2 minutos más mientras acaba de evaporarse el caldo.
6. Reposamos con la cazuela tapada durante 5 minutos antes de comerla.

• 1 Mango maduro
• 1/2 Cebolla
• 1/4 de pimiento rojo
• 35 g de azúcar moreno
• 10 ml de vinagre de vino blanco
• 20 ml de zumo de lima
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: Bolas de pimienta al gusto, 1 rama de canela, 1 Cdita de jengibre molido, C/s de cilantro, C/s de cardamomo

Una receta especial, de lo más popular en UK. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊