El otro día nevó cerquita de aquí y no sabéis como lo disfrutamos. Salimos a dar un paseo para ver el precioso paisaje mientras la nieve crujía bajo las botas y el aire frío nos despejaba la mente.

Al llegar a casa nos esperaba esta merienda que había dejado hecha previamente y solo tenía que emplatar.
Poderla tomar justo después de salir a jugar en la nieve, aún con la nariz colorada, fue una experiencia mucho más especial de lo que esperaba... Sentarse un momento y simplemente contemplar el paisaje blanco alrededor mientras ya estás refugiado en el calor del hogar es una sensación maravillosa. Hay algo en el contraste del frío exterior y una comida reconfortante que hace que todo se sienta más intenso y placentero ☃️✨ 

Una merienda saciante sin ser pesada, perfecta para recargar energía de forma agradable, pero sin excesos al estar hecha con ingredientes naturales como la avena, los huevos y ese punto dulce de los plátanos maduros que anima el cuerpo y hace seguir el día con buena energía y mejor humor. Eso sí, acabados con yogur griego y kiwi que le dan un toque genial 🥝🙂

¡Espero que os guste!

 
Esta ensalada tiene algo especial, es de esos platos que sorprenden sin necesidad de complicarse. 

Desde el primer vistazo se aprecia esa esa mezcla entre frescura y capricho que invita a disfrutarla con calma. 

Últimamente está muy de moda, pero es que no es para menos, la burrata es deliciosa y abierta actúa casi como un centro escénico, cremosa y suave, creando un contraste precioso con el resto del conjunto 😌

El toque diferente lo aportan las uvas, que se asan aliñadas en la air fryer y aportan un toque caramelizado,  una dulzura cálida que no esperas en una ensalada, y se mezcla de maravilla con la intensidad salada del jamón. 

Esa combinación de texturas: Suave, tierna, y ligeramente crujiente a la vez, hace que no se vuelva monótona, algo que a veces pasa en las ensaladas.

Se siente ligera pero satisfactoria, refrescante pero con carácter, ideal para un momento especial o simplemente para darse un pequeño homenaje. Además estamos en época de uvas y ésta receta puede ser la idónea de cara al día de año nuevo con las que sobren de Nochevieja 😉

¡Qué aproveche!

No se me ocurre mejor forma de comenzar el calendario de adviento de recetas de este año que con las tan icónicas apple pies de McDonald’s que se mantienen en la memoria colectiva y tienen una historia más rica de lo que podemos imaginar…

Y es que su origen se remonta a los primeros años de la cadena en los 60’s, cuando buscaban un postre portátil y que pudiera disfrutarse sin necesidad de cubiertos.
La inspiración vino de los tradicionales pasteles sureños tan crujientes y dorados que las familias solían preparar con las manzanas de temporada🍎
En 1968 debutó la primera apple pie frita de la cadena de restaurantes, convirtiéndose rápidamente en un símbolo cultural gracias a su textura crujiente y su interior suave y especiado que le hacía parecerse a un típico postre casero pero con un toque moderno y urbano.

En muchos lugares, fue el primer encuentro de la gente con un pastel “hand pie”, el término que se usa para hablar de esos alimentos transportables con los que podías moverte sin problemas mientras lo comes.

Con el tiempo, la receta viajó por el mundo, adaptándose a cada región, incluso cambiando su versión frita por una al horno en varios países, pero manteniendo siempre el espíritu fast food que la convirtió en una pieza deliciosa de la historia culinaria moderna ✨En mi reto #InternationalDay celebramos todos los días internacionales gastronómicos que se conmemoran a lo largo del año, cocinando una vez al mes con fecha aleatoria, con el ingrediente o el plato al que vamos a rendir homenaje en su día mundial. En este caso ponemos a prueba las distintas recetas que se pueden hacer con los distintos tipos de manzana roja en #ComerManzanaRojaInternationalDay.

¿Hay algo más veraniego que una buena piña colada? 🍍🥥🌴 

Este cocktail nació en Puerto Rico en los años 50 y desde entonces se convirtió en el símbolo del verano tropical 🏖️. La mezcla de ron blanco, leche de coco y jugo de piña no solo es deliciosa, también refrescante y perfecta para combatir el calor 😎.

Como curiosidad te diré, que los piratas del Caribe ya mezclaban coco, piña y ron mucho antes de que la receta se oficializara. ¡Imaginate tomando una piña colada al ritmo de los tambores caribeños! 🥁🍹

Hoy en día hay muchas versiones: frozen, con frutas frescas, sin alcohol… y todas tienen su encanto. Pero la original sigue siendo la reina del verano 👑.
Así que si estás buscando una excusa para tomarte un cocktail, esta es la señal que necesitabas. Este finde: piña colada en mano y buena vibra 💃✨

Podéis ver todas las recetas en: HB: Cocktails

Nuestra protagonista del día combina lo clásico con un toque gourmet: Una hamburguesa de carne 100% jugosa acompañada por el sabor suave y cremoso del queso Brie, aguacate en láminas en su punto justo y una irresistible mayo-sriracha de aguacate casera.

El resultado es una mezcla perfecta de texturas y sabores: Lo crujiente del pan, lo fundente del brie, la suavidad del aguacate y esa salsa que lo une todo con un toque, fresco, sabroso ¡Y un poquito picante!

Celebrar el día de la hamburguesa no es sólo comerla, es disfrutar del ritual de prepararla en casa y ponerle alma a cada capa.

Con esta receta participo en el reto:
En mi reto #InternationalDay celebramos todos los días internacionales gastronómicos que se conmemoran a lo largo del año, cocinando una vez al mes con fecha aleatoria, con el ingrediente o el plato al que vamos a rendir homenaje en su día mundial. Y en ésta ocasión, una cita a la que no podíamos faltar... Comer una buena burger casera es un auténtico manjar de dioses.

Para muestra todas las que forman parte del recopilatorio #HamburgerInternationalDay

Para la mayo-sriracha de aguacate:

Hoy traigo un platazo de los que saben a casa: Alubias pintas de la IGP Alubia de la Bañeza León cocinadas con dos acompañamientos muy nuestros: Compota de manzana reineta del Bierzo y morcilla de cebolla de León , de esas que solo se entienden bien si eres de aquí. 😉

La alubia pinta de La Bañeza no es una más: está protegida por una Indicación Geográfica Protegida (IGP) y eso no es casualidad. Su textura mantecosa, su sabor suave y su calidad constante la hacen imprescindible en la cocina tradicional leonesa. Y si además la acompañamos con productos de cercanía, el resultado no puede fallar.

🍎 Compota de reineta del Bierzo: dulce, ácida y con ese aroma que te transporta a los otoños entre manzanos
🖤 Morcilla de León: cremosa, especiada y con carácter. Un clásico que no falla.
📍Porque cuando cocinas con ingredientes de tu zona, no solo haces un plato: cuentas una historia.

¡Espero que os guste!

Ya que las fresas son una de mis frutas favoritas, he hecho esta tarta para celebrar su día internacional, ya que compré un kg y me apetecía innovar... No siempre van a ser fresas con nata.

Me encantan, sobre todo en pleno verano, recién cogidas de la fragaria, lavadas en un caldero de agua del pozo ¡Eso es un verdadero placer!
El resto del año, las fresas del supermercado nos alegra la merienda.

Esta vez las he hecho en una tarta que combina una mousse muy suave y sedosa de fresas con una base crujiente de cereales de miel, decorada bien bonita para que se note la primavera en nuestra mesa.

¡Espero que os guste!

• 200 g de cereales Golden Grahams
• 60 g de mantequilla
• 425 g de fresas
• 60 ml de agua
• 110 g de queso crema
• 420 g de nata 35% mg
• 120 g de azúcar glass
• 10 g de azúcar vainillado
• 1 Sobre de gelatina en polvo
• 4 Cdas de agua
• C/s de pistachos triturados
• C/s de flores de pensamiento

1. Derretimos la mantequilla, trituramos los cereales y mezclamos hasta obtener una masa con textura de arena. Vertemos en un molde forrado con papel sulfurizado y aplastamos la base y damos forma a los bordes. Horneamos a 180ºC durante 12´. Sacamos y dejamos enfriar.
2. Trituramos las fresas con el agua y colamos hasta obtener todo el jugo, desechando las semillas.
3. En el robot de cocina mezclamos la nata, el queso y los azúcares durante 5´ hasta que tome cuerpo.
4. Mezclamos las 4 Cdas de agua con la gelatina que calentamos en el microondas durante 12´´. Incorporamos poco a poco al robot de cocina, junto con el jugo de las fresas.
5. Vertemos en el molde sobre la galleta y refrigeramos durante al menos 4 horas para que cuaje. Decoramos al gusto.

Una tarta romántica y deliciosa de fresas. Éste es el resultado de nuestra tarta mousse de fresas.

No soy yo muy dulcera, aunque pueda parecer lo contrario. Aunque claro, a nadie le amarga un dulce... Pero yo, salvo celebraciones y días especiales no suelo tomar postres elaborados en casa, más allá de un yogurt o una onza de chocolate como mucho. 

Pero si hay un momento en el que me entra la gula dulcera es sin duda, ese ratito de la sobremesa de la comida del Domingo, tras haber disfrutado del vermouth y de una buena comida no hay nada como rematar con un dulce. Este es uno de mis momentos favoritos de la semana... Y aunque a veces no hay tiempo de más y acabo tirando de un helado o voy a la pastelería por algo, intento darme el capricho de hacer ese postre especial en casa.

Hoy , aprovechando que las fresas están en su mejor momento, he preparado estos profiteroles rellenos de fresas con nata que estaban deliciosos. Además he dado un toque especial al profiterol con el craquelin, una especie de masa de galleta que se hace a la vez que la choux de manera que forma una capa crujiente y dulce que queda muy bien.

¡Espero que os guste!

Para el craquelin:

Ésta receta queda tan, tan vistosa que primero se come con los ojos.

Lo que más tiempo requiere es cortar las frutas, y en cuanto a la mousse... ¿Recordáis la típica mousse de limón que se hace con el zumo de un limón, nata montada y leche condensada? Pues es exactamente lo mismo pero cambiando por yogurt griego el zumo cítrico.

De esta manera obtenemos una mousse cremosa y ligera de yogurt, que combina a la perfección con las frutas perfectamente alternadas en capas para simular los colores del arcoiris: Uvas moradas 🍇 para el color violeta, arándanos para simular los tonos azul y añil, kiwi 🥝 para el color verde, piña en su jugo 🍍 para el amarillo, para el color naranja unos trocitos de mango 🥭 maduro, y para acabar, fresas 🍓 bien rojas, que forman la última capa de este espectacular postre.

¡Espero que os guste!

Últimamente me ha dado muy fuerte con el mango🧡🥭
Es una de esas frutas que hasta hace un tiempo no me acababa de convencer debido a su textura, pero de un día a otro he ido encontrando la manera de cogerle el gusto, y tanto es así que una de mis formas preferidas de comerlo es cortadito y con tajín por encima.

Pero entre tanto he ido probándolo de otras maneras, y en esta ensalada combina a la perfección con la rúcula, el aguacate y los langostinos. Resulta súper fresquita y el amargo de la rúcula con el dulce del mango va genial.

¡Espero que os guste!