• 300 g de patataS
• 40 ml de leche
• 100 g de harina
• 1 huevo S
• 40 g de cheddar
• 25 g de mantequilla
• 50 ml de nata 35%mg
• 1 cda de vinagre
• Sal y pimienta
• Cebollino

1. Hacemos la sour cream mezclando la nata con el vinagre a temperatura ambiente, y reposando en la nevera un par de horas. Mientras, cocemos las patatas. Una mitad durante 8’ y las otras por completo, durante 25’.
2. Las escurrimos y pelamos, rayamos las patatas a media cocción y las otras las machacamos con la leche. Meczclamos ambas, junto con la harina, el huevo y el queso cheddar rallado hasta formar una masa homogénea.
3. Derretimos la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio, hacemos tortitas de 7,5 cm y las cocinamos durante 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
4. Servimos inmediatamente con crema agria y cebollino.

• 8 Bracitos de nata
• 500 ml de helado de vainilla de Madagascar

1. Cubrimos con papel film bien pegado el cuenco con forma redonda cóncava. Cortamos los bracitos en rodajas de 1/2 cm cada una y los vamos poniendo bien pegaditos por todo el cuenco hasta llegar al borde.
2. Hacemos bolas de helado y vamos rellenando el cuenco, apretando un poco para que no queden burbujas de aire en el interior, hasta llegar al borde del cuenco.
3. Cubrimos el helado con más bracitos que formarán la base de la tarta. Apretamos un poco, cubrimos con papel film y llevamos al congelador durante mínimo 24 h.
4. Con cuidado y ayudándonos de una espátula blanda y fina, desmoldamos la tarta, le retiramos el papel film y emplatamos. Servimos de inmediato.

• 25 Galletas Oreo
• 8 Mini galletas Oreo
• 75 g de mantequilla
• 1/2 kg de queso crema
• 1/2 L de nata 35% mg
• 80 g de azúcar
• 2 Sobres de cuajada
• 60 ml de leche entera

1. Separamos las partes de la galleta, por una parte el relleno y por otra la pasta.
2. Trituramos la pasta de las galletas, separamos un par de cucharadas del polvo para la decoración final, y el resto lo trituramos con la mantequilla a temperatura ambiente hasta formar una masa homogénea, que ponemos como base en un molde redondo desmontable con papel sulfurizado, presionando con ayuda de una cuchara para no dejar ningún hueco. Refrigeramos hasta su uso.
3. Disolvemos la cuajada en un vaso echando la leche poco a poco.
4. En una cazuela, disponemos la nata al fuego medio, junto con el queso, el azúcar y el relleno de nuestras galletas, y mezclamos bien a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén disueltos. Incorporamos la cuajada y mezclamos para que se integre hasta formar una crema espesa.
5. Vertemos la mezcla anterior sobre la base de galleta de nuestra tarta, le damos un par de meneos para que se asiente y esparcimos por encima el polvo de las pastas reservado. Refrigeramos preferiblemente durante toda la noche.
6. Cuando vayamos a servirla finalizamos la decoración poniendo las mini galletas de forma ordenada sobre la tarta.

• 200 g de cereales Golden Grahams
• 60 g de mantequilla
• 425 g de fresas
• 60 ml de agua
• 110 g de queso crema
• 420 g de nata 35% mg
• 120 g de azúcar glass
• 10 g de azúcar vainillado
• 1 Sobre de gelatina en polvo
• 4 Cdas de agua
• C/s de pistachos triturados
• C/s de flores de pensamiento

1. Derretimos la mantequilla, trituramos los cereales y mezclamos hasta obtener una masa con textura de arena. Vertemos en un molde forrado con papel sulfurizado y aplastamos la base y damos forma a los bordes. Horneamos a 180ºC durante 12´. Sacamos y dejamos enfriar.
2. Trituramos las fresas con el agua y colamos hasta obtener todo el jugo, desechando las semillas.
3. En el robot de cocina mezclamos la nata, el queso y los azúcares durante 5´ hasta que tome cuerpo.
4. Mezclamos las 4 Cdas de agua con la gelatina que calentamos en el microondas durante 12´´. Incorporamos poco a poco al robot de cocina, junto con el jugo de las fresas.
5. Vertemos en el molde sobre la galleta y refrigeramos durante al menos 4 horas para que cuaje. Decoramos al gusto.

• 150 g de leche condensada
• 375 g de queso mascarpone
• 40 galletas doradas cuadradas
• 100 ml de café
• 75 g de cobertura de chocolate
• 20 ml de nata 35% mg

1. En un bol amplio, disponemos la leche condensada junto con el queso mascarpone.
2. Con ayuda de una lengua de cocina, vamos incorporando ambos ingredientes hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
3. Hacemos un café largo, de sabor intenso, que usaremos para mojar nuestras galletas.
4. Las sumergimos durante 5 segundos en el café y las sacamos con cuidado de que no se nos partan en el traslado. Lasas vamos colocando en la bandeja de presentación.
5. Una vez que acabemos la primera capa de galletas, añadimos 1/3 de la mezcla de la leche condensada junto con el queso mascarpone. Extendemos bien y repetimos la operación. De este modo, tendremos dos capas de galletas, y tres de la mezcla de queso y leche condensada, intercaladas, a esperas de la última capa de galletas que hará de tapa.
6. Finalizamos nuestra tarta derritiendo la cobertura de chocolate y mezclándola con la nata para que esté más cremoso.
7. Vertemos por encima de la última capa de galletas y extendemos bien.
8. Refrigeramos durante mínimo 4 horas antes de su consumición.

• 185 g de harina común
• 15 g de levadura química
• 1 Cdita de bicarbonato de sodio
• 150 g de azúcar granillo
• 50 g de azúcar morena
• 2 Huevos L
• 175 g de mantequilla en pomada
• 60 ml de leche
• 180 g de zanahoria rallada
• 50 g de manzana
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: 1 Cdita de canela molida, 1 Cdita de jengibre molido, 1 Cda de extracto de vainilla

La deliciosa tarta de zanahoria. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊