Andreíta come de todo: Aperitivos

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La fortuna de poder cocinar con tomates recién cogidos de la huerta es indescriptible ✨Y no solo lo digo por el sabor, que también. Sino por la paciencia de los cuidados y el riego, y todas las horas de trabajo que eso implica.
¿Hay un ingrediente que represente mejor el color rojo que un tomate maduro en pleno verano?

No sé si sabéis que la tatin original nació por accidente por las hermanas Tatin en su pequeño hotel familiar en Francia a finales del siglo XIX.
Su versión clásica lleva manzana, pero como ocurre con las mejores recetas del mundo, se ha ido evolucionando y probando con otros ingredientes. Y con el tomate estaba predestinado a formar un buen tándem.

Porque al cocinarse despacio, el tomate concentra todo su dulzor, su acidez, incluso el aroma de la planta y ese sabor tan profundamente veraniego que solo tienen los tomates de verdad, los que llegan a la cocina todavía tibios del sol ☀️

En esta Tatin salada, el tomate casi se confita.
La masa absorbe sus jugos y aparece ese contraste entre lo ácido y lo caramelizado, con un sabor a medio camino entre lo rústico y lo elegante.

Sin duda esta es una receta que repetiré hasta la saciedad porque sabe a cocina lenta y sencilla que, sin proponérselo, acaba siendo memorable ❤️

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

3 Dientes de ajo
1/2 kg de tomate maduro
1 Lámina de masa quebrada
1 Cda de panela
AOVE
Sal
Especias y hierbas aromáticas: Pimienta negra, C/s de orégano, C/s de tomillo, 1 Cdita de mix para gratinados

PREPARACIÓN:

En el vaso batidor, trituramos los ajos con las especias y hierbas aromáticas.
Cortamos en rodajas el tomate bien maduro mientras precalentamos el horno a 200 °C.
En el molde en el que vayamos a hacer la tarta salada echamos un chorro de AOVE en la base, que nos ayudará a desmoldar. Colocamos las rodajas de tomate bien juntos con el corte hacia abajo.
Salpimentamos los tomates e incorporamos el mix de especias. Metemos al horno durante 8-10 minutos para que evaporen parte del agua.
Cubrimos con la masa, metiendo los bordes hacia dentro.
Pinchamos la superficie con un tenedor y horneamos durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté bien dorada. Desmoldamos y dejamos reposar 5 minutos antes de darle la vuelta con ayuda de un plato amplio.

Todo al rojo con esta Tatin salada. Éste es el resultado final de nuestra Tatin de tomates.

¡Qué aproveche!

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Me apetecía sacar a las obleas de arroz de su uso más típico y darles un enfoque más creativo. Y es que es bastante sorprendente ver cómo un ingrediente tan fino y delicado puede transformarse completamente al freírse, pasando de ser flexible a convertirse en un cono súper crujiente y ligero

Para potenciar ese toque asiático pegué alga nori a la oblea, que combinó a la perfección en el formado de la estructura. Además jugó con su acabado crujiente en un contraste de texturas y sabores al mezclarse con la frescura del tartar de atún y la cremosidad del aguacate con un punto picante que hacieron que cada bocado fuese muy equilibrado y muuuuuy disfrutón.

¡Es que me parece una receta de lo más divertida! Demuestra que con un poco de imaginación un ingrediente sencillo puede convertirse en algo muy vistoso y sofisticado.

Y sinceramente… No pensaba que el resultado de convertir una oblea de arroz en un “cucurucho gourmet” fuera a ser tan

, pero aquí estamos, con uno de los aperitivos más exquisitos con los que he acompañado el vermouth del Domingo!

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

C/s de tartar de atún
C/s de guacamole
1 cda de salsa Sriracha
1 Oblea de papel de arroz
1 Alga Nori
20 g de harina
5 ml de agua
Aceite para la fritura

PREPARACIÓN:

Con anterioridad, preparamos el tartar de atún y el guacamole, y mantenemos refrigerado hasta su uso.
Hidratamos la oblea de papel de arroz y la disponemos bien extendida sobre el alga nori.
Cortamos en cuatro partes iguales, y enrollamos cada una de ellas sobre un molde cónico, con la parte del alga pegando al molde. Hacemos una pasta mezclando la harina y el agua y pintamos el extremo final de la oblea y el alga para que se quede bien pegada sobre si misma.
Freímos en abundante aceite hasta que la oblea esté blanquecina y llena de burbujitas, dejamos sobre papel absorbente y aún calientes, pero manejables, desmoldamos.
Rellenamos cada cono con el tartar de atún y el guacamole.

Un aperitivo irresistible y sorprendente. Éste es el resultado final de nuestros conos de tartar de atún.

¡Qué aproveche!

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Que ilusión me traer esta receta especialmente en el día de hoy, tan emocionante para mí.

Y es que cocinar las recetas que forman parte del día de nuestra boda, para mi no es solo preparar un plato; es abrir una ventana a uno de los días más felices de mi vida, volver a mirarnos con los ojos brillantes de entonces y agradecer todo lo vivido desde aquel momento, hace tres años ya ✨

Yo he traido una receta de uno de los aperitivos que formaron parte del cóctel de bienvenida en ese día sorprendentemente luminoso, lleno de abrazos, nervios bonitos, lágrimas de felicidad y mucho, mucho amor. Recuerdo el instante de ver pasar las bandejas entre los invitados, el murmullo alegre de nuestra gente más querida, las copas alzándose, las risas mezcladas con la música y esa sensación maravillosa de que el tiempo, por unas horas, se había detenido solo para nosotros.

Las zamburiñas tenían algo delicado y festivo a la vez: El sabor del mar, elegante y fresco, envuelto con una salsa holandesa suave y untuosa, y el toque verde y ligero de los brotes tiernos. Un bocado pequeño, lleno de intención y belleza que a día de hoy guardan intactos los recuerdos desde el día de nuestro“sí, quiero” 💍🤍

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

8 Zamburiñas
Salsa holandesa
Brotes tiernos de lentejas y semillas de chía
AOVE
Especias y hierbas aromáticas: Perejil y cebollino

PREPARACIÓN:

Hidratamos un par de veces al día las lentejas y las semillas de chía desde una semana antes de hacer nuestra receta.
Hacemos la salsa holandesa
Cocinamos las zamburiñas a la plancha con un chorro de AOVE durante 45” con la carne hacia abajo, damos la vuelta y cocinamos 1’ por el lado de la concha.
Pasamos al plato de presentación, servimos con un poco de salsa holandesa en cada una de ellas y acabamos con brotes tiernos, cebollino y perejil. Servimos de inmediato para consumir mientras estén calientes.

Éste es el resultado final de nuestras zamburiñas con salsa holandesa y brotes tiernos.

¡Qué aproveche!

Llega el buen tiempo, y pocas cosas apetecen más que preparar algo rico y sencillo para llevar al parque, al campo o a la playa.

Así que hoy me he hemos propuesto hacer un suculento picnic.

Los sándwiches variados son un clásico de los picnics porque son fáciles de hacer, se pueden preparar con antelación y admiten mil combinaciones deliciosas 🧺🥪

En España, una de las referencias más míticas de este tipo de bocados es Rodilla ,la famosa cadena madrileña que desde hace décadas ha convertido el sándwich frío en todo un icono. Sus rellenos cremosos, con combinaciones de ingredientes sencillas pero muy sabrosas, hacen posible disfrutar del sabor en cada bocado en todos sus sándwiches, tan suaves, jugosos y perfectos para compartir en un picnic improvisado al sol ☀️

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

Para el sándwich de salami:

2 Lonchas de paleta cocida
70 g de salami
35 g de queso crema
2 Rebanadas pan de molde normal sin corteza

Para el sándwich de queso azul:

40 g de queso azul
30 g de queso crema
2 Nueces peladas
C/s de rúcula
2 Rebanadas de pan de molde integral con semillas

Para el sándwich de sobrasada y miel:

2 Cdas de sobrasada
10 ml de miel
C/s de piñones tostados
2 Rebanadas de pan de molde normal sin corteza

Para el sándwich de bacon - huevo:

1 Huevo cocido
50 g de bacon
1 Cda de mayonesa
2 Rebanadas de pan de molde integral con semillas

Para el sándwich de pavo:

35 g de queso crema
100 g de fiambre de pavo
1/4 de manzana
C/s de lechuga
2 Rebanadas de pan de molde normal sin corteza

PREPARACIÓN DEL SÁNDWICH DE SALAMI:

Trituramos paleta cocida con salami y queso crema y untamos dejando una montañita central en pan de molde normal. Cerramos el sándwich con el otro pan.

PREPARACIÓN DEL SÁNDWICH DE QUESO AZUL:

Trituramos queso crema con queso azul y un par de nueces. Untamos dejando una montañita central en pan integral y acabamos con rúcula por encima. Cerramos el sándwich con el otro pan.

PREPARACIÓN DEL SÁNDWICH DE SOBRASADA Y MIEL:

Tostamos los piñones en una sartén sin grasa.
Trabajamos la sobrasada con un poquito de miel y añadimos los piñones tostados. Untamos dejando una montañita central en pan de molde normal. Cerramos el sándwich con el otro pan.

PREPARACIÓN DEL SÁNDWICH DE BACON - HUEVO:

Cocemos un huevo.
Tostamos el bacon en una sartén sin grasa hasta que esté bien crujiente.
Mezclamos mayonesa con huevo cocido y añadimos el bacon en tiras crujiente tostado en la sartén y untamos dejando una montañita central en pan integral. Cerramos el sándwich con el otro pan.

PREPARACIÓN DEL SÁNDWICH DE PAVO:

Trituramos el queso crema con el fiambre de pavo y la manzana. Untamos dejando una montañita central en pan de molde normal y acabamos con lechuga por encima. Cerramos el sándwich con el otro pan.

NOTAS:

La mejor selección cuando no sabes porqué sabor decidirte. Éste es el resultado final de nuestros sándwiches fríos variados.

¡Qué aproveche!

Los spring rolls frescos vietnamitas, conocidos como Gỏi cuốn, representan la evolución de la gastronomía vietnamita marcada por las influencias chinas y francesas, de las que han sabido construir una identidad propia.

Tienen un origen profundamente ligado a la vida cotidiana de Vietnam y a su manera de entender la comida, y durante años y años, estos rollos han estado presentes tanto en celebraciones como en comidas diarias, convirtiéndose en un símbolo de hospitalidad y convivencia siendo casi un ritual social, algo que se disfruta sin prisas y en buena compañía.

Nacen en el sur del país, especialmente en zonas rurales y cercanas al río Mekong, donde la cocina siempre ha buscado ser equilibrada, ligera, fresca y adaptada a su clima cálido dejando una sensación de ligereza🌿. Y aunque hay otras versiones más conocidas y fritas, estos rollos se conciben desde el inicio como una alternativa más natural, pensados para comerse recién hechos y compartirse en familia o entre amigos.

Y es que una receta con tanta historia como los gỏi cuốn te acerca a la cultura y al espíritu relajado de Vietnam 🇻🇳 haciendo patente que una receta con tanta historia como esta, puede seguir siendo actual, elegante y cercana al mismo tiempo.

¡Qué aproveche!

Con esta receta participo en:

En mi reto #InternationalDay celebramos todos los días internacionales gastronómicos que se conmemoran a lo largo del año, cocinando una vez al mes con fecha aleatoria, con el ingrediente o el plato al que vamos a rendir homenaje en su día mundial. Hoy celebramos el día de uno de los ingredientes más comunes en nuestras cocinas, que nunca falta en las neveras. Hoy hemos hecho un montón de recetas para el recopilatorio: #ZanahoriaInternationalDay

INGREDIENTES:

Para los Spring rolls:

25 g de mix de lechugas
50 g de col lombarda
1 Tallo de cebolleta
1 Zanahoria
2 Pepinillos encurtidos
50 g de noodles de arroz
C/s de aceite de sésamo
4 Obleas de papel de arroz

Para la salsa Hoisin:

30 g de crema de cacahuete crujiente
10 ml de zumo de limón
10 g de sirope de ágave
15 g de salsa de soja
C/s de semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

Cortamos la zanahoria, la col lombarda y los pepinillos en juliana y el tallo de la cebolleta en rodajas.
Hervimos los noodles de arroz en agua durante 5 minutos, los escurrimos y añadimos un chorro de aceite de sésamo.
Humedecemos las obleas de arroz en agua durante 10 segundos por cada lado y lo pasamos a un paño. Disponemos una pequeña cantidad de los noodles de arroz y de cada una de las verduras reservadas. Plegamos sobre si mismo y enrollamos ejerciendo fuerza para formar los rollitos. Reservamos.
Mezclamos todos los ingredientes para formar la salsa Hoisin casera y servimos con semillas de sésamo por encima. Emplatamos los rollitos junto con la salsa y servimos.

NOTAS:

Los ingredientes para el relleno varían en cuestión de gustos, pudiendo usar pepino, setas, brotes de soja...
Es común aderezarlo con cilantro, menta o hierbabuena.
Se pueden añadir distintas proteínas como gambas, cerdo, pollo o tofu.

Una ensalada en forma de rollos. Este es el resultado final de nuestros spring rolls vietnamitas.

¡Qué aproveche!

Durante estos días ya hemos hablado de la costumbre mediterránea de transformar ingredientes modestos en bocados festivos, pero yo quiero seguir haciéndolo ya que me he propuesto demostraros más ejemplos de entrantes sencillos pero bien hechos, tanto, que pueden considerarse pequeños bocados gourmet.

Y de ahí vienen estos pequeños sándwiches hechos con crackers y crema de queso con mortadela siciliana rebozados en pistachos. Un curioso cruce entre tradición italiana y la eterna creatividad de la cocina casera.

Hacer estos sándwichitos es preparar algo rápido y accesible con sabor, textura y un toque de alegría perfecto para disfrutarse entre amigos, sin más pretensiones que la de transformar lo cotidiano en algo especial 😋✨.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

30 g de pistachos pelados
50 g de queso crema
4 Lonchas de mortadela siciliana
C/s de crackers

PREPARACIÓN:

En el vaso del robot batidor, disponemos los pistachos pelados y trituramos a golpes, de manera que se trituren pero sin formar un polvo. Retiramos a un plato aparte.
En el mismo vaso batidor, sin haberlo lavado ya que no importa que queden restos de pistacho en el relleno, disponemos el queso crema y la mortadela, y esta vez si trituramos hasta obtener una crema.
Con ayuda de un cuchillo, untamos un poco de esa crema sobre un cracker, tapamos con otro y nivelamos con los dedos. Pasamos cada uno de esos sándwich que formamos por el pistacho triturado de manera que se quede pegado en la crema de mortadela y emplatamos.

NOTAS:

Es importante montarlas casi al momento para que la galleta no se reblandezca con la crema de mortadela.

Unos sándwichitos deliciosos con todo el sabor de Italia. Éste es el resultado final de nuestros crackers con crema de mortadela siciliana y pistachos

¡Qué aproveche!

El hojaldre... Esa masa ligera y llena de capas, casi mágica, que al hornearse se infla y se vuelve crujiente. No es casualidad que durante siglos se considerara algo digno de mesas nobles, un pequeño lujo dorado. Y quizás aún siga siendo un poco así, ya que en estas fechas donde buscamos agasajar a nuestros invitados, no falta el hojaldre en forma de vol au vents, saladitos o rellenos.

En éste caso optaremos por hacer unos canapés rellenos de una de las grandes salsas básicas de la cocina europea, la bechamel.

Lo haremos con todo el sabor de los distintos tipos de champiñones y el toque gallego del queso San Simón da Costa, un producto tradicional con siglos de elaboración artesanal y un característico ahumado que lo hace único. Integrar ese sabor tan propio en una preparación de inspiración francesa es un ejemplo perfecto de cómo la gastronomía viaja, se mezcla y evoluciona.✨

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

1 Placa de hojaldre de mantequilla
250 ml de bechamel rala
1 Diente de ajo
50 g de cebolla
200 g de setas variadas (Champiñón, Champiñón portobello y Shiitake)
100 g de queso San Simón Da Costa
AOVE
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En una sartén con aceite, doramos el diente de ajo picado, añadimos la cebolla en brunoise y pochamos. Incorporamos las setas y dejamos que se cocinen durante 5 minutos. Pasamos al vaso batidor y trituramos a toques, durante 5 ocasiones, para picarlas sin que lleguen a triturarse.
Hacemos una salsa bechamel rala, y añadimos las setas troceadas.
Cortamos el hojaldre en cuadrados de 10x10 y con ayuda de un vaso de base circular, presionamos en el medio para hacer una hendidura.
En cada una de ellas, colocamos un par de cucharadas de la bechamel de setas, y en medio del circulo, un cachito de queso San Simón da Costa.
Horneamos a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre esté dorado y el queso fundido.
Dejamos enfriar, recortamos los hilos sobrantes del queso y servimos.

Un aperitivo delicioso, con todo el sabor de las setas y un ligero toque ahumado. Éste es el resultado final de nuestros hojaldritos de setas y queso San Simón.

¡Qué aproveche!

Este entrante navideño es el ejemplo perfecto de cómo la cocina contemporánea juega con productos tradicionales para crear algo nuevo sin romper con la historia que los sustenta.

La cecina, con siglos de arraigo en León, nació como una forma práctica de conservar la carne en entornos rurales y fríos. Es un proceso artesanal, que se transmitía de generación en generación, y ahora supone una de las industrias alimentarias más importantes de la provincia haciendo que la cecina se conozca como un emblema de identidad local.

Por otro lado, el foie siempre ha simbolizado lujo y celebración, siendo un contrapunto elegante a la rusticidad castellana.

Se me ha ocurrido unir ambos ingredientes en formato “milhojas” buscando una mirada más estética y contemporánea para este producto de mi región.

Capas finas, contraste de texturas y una presentación en la que se ve la fusión entre tradición y sofisticación respetando los productos, pero atreviéndonos a jugar con ellos ✨.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

4 Lonchas de cecina de León
100 g de foie-gras
C/s de Crema de foie

PREPARACIÓN:

Congelamos el bloque de foie-gras.
Pedimos que nos corten las lonchas de cecina no demasiado finas, de aproximadamente 2 mm de grosor.
Disponemos 3 de las lonchas de cecina en una tabla, y sobre ellas con ayuda de un rallador, rallamos rápidamente el foie congelado por la parte de la que obtenemos lascas, ya que el foie se irá derritiendo con nuestro propio calor corporal.
Colocamos una loncha sobre otra y acabamos con la cuarta loncha de cecina que habíamos reservado. Cortamos en cuadrados de 4x4 cm y vamos superponiéndolos para hacerlo de unos 8 cm de altura, aproximadamente.
Insertamos una brocheta o un palillo para que se quede fijo y emplatamos.
Calentamos la crema de foie y vertemos sobre la milhojas mientras esté caliente. Servimos de inmediato.

NOTAS:

Es importante que la cecina sea magra, sin mucha grasa.

¡Qué aproveche!

Las patatas dauphinoise, también conocidas como gratin dauphinois, nacieron en la región de Dauphiné, un territorio montañoso en el sureste de Francia, donde la cocina debía ser reconfortante y nutritiva debido a las bajas temperaturas.

Unos siglos después del descubrimiento de América, las patatas empezaron a ganar protagonismo en Europa, pero en Francia aún se miraban con cierta desconfianza… Hasta que los cocineros de esta región decidieron combinar humildes patatas con lácteos locales para crear un plato cálido y suave que conquistara incluso a los más escépticos 😌.

La primera referencia escrita del gratin dauphinois aparece en 1788, al servirse en un banquete ofrecido al duque de Clermont-Tonnerre. En ese momento la cocina francesa comenzaba a organizarse y documentarse, y este gratinado fue haciéndose más y más popular, siendo la referencia de esos platos sencillos de la gastronomía rural que gracias a su sofisticación podían llegar a ascender hasta las mesas aristocráticas sin perder su esencia ni necesitar de ingredientes extra para sorprender✨

Con el tiempo, la receta viajó por toda Francia, adoptando ligeras variaciones según la zona, pero siempre manteniendo su carácter cremoso y hogareño, hasta traspasar las fronteras del país galo.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

600 g de patata
100 g de queso Gruyère
30 g de mantequilla
1 diente de ajo
250 ml de nata líquida para cocinar
Sal
Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta, C/s de nuez moscada

PREPARACIÓN:

Lavamos las patatas y las cortamos en rodajas con ayuda de una mandolina. Las disponemos de manera ordenada en un recipiente apto para horno.
Derretimos la mantequilla y en ella doramos el ajo picado. Añadimos la nata con la sal y las especias, una vez que rompa a hervir, retiramos del fuego y vertemos sobre las patatas.
Metemos el recipiente tapado con papel de aluminio para que no salgan los vapores al horno precalentado a 210ºC durante 25 minutos.
Pasado el tiempo, retiramos el papel de aluminio, añadimos el queso por encima y gratinamos durante 15 minutos hasta que esté dorado por encima.

Un plato que mezcla tradición rural y elegancia francesa. Éste es el resultado final de nuestro gratin Dauphinois.

¡Qué aproveche!

La cocina tiene mucho de eso que se suele decir de "A problemas, soluciones". Hay muchas recetas que nacen de la necesidad y acaban convertidas en iconos.

Algo así pasó en Nápoles con esta receta, para aprovechar la mozzarella que había perdido frescura decidieron colocarla entre dos rebanadas de pan y freírla transformándolo en un bocado dorado y crujiente que conquistó a todos 😋.

El nombre “in carrozza” significa exactamente lo que estás pensando: Una "carroza" que "transporta" la mozzarella, envolviéndola y protegiéndola en la fritura mientras se derrite en su interior.

La receta se convirtió en un plato típico de la cocina hogareña del Sur de Italia y fue viajando a otros lugares, adoptando variaciones según la región y la creatividad de cada cocinero hasta formar parte también de la gastronomía callejera en cualquier parte del país.

De ese modo, yo he decidido darle otro toque gracias a la salsa de trufa y la albahaca y no me ha podido saber mejor.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en:

En el Homenaje Blog tratamos de dar visibilidad y movimiento a tantos y tantos blogs de cocina mediante pequeños homenajes recreando las recetas que han hecho sus creadores. Hoy rendimos homenaje a MªAntonia, del blog Las recetas de Maria Antonia con esta receta de Mozzarella in carrozza por las que sentí amor a primera vista. Podéis ver todas las recetas que hemos preparado en HB: Las recetas de Maria Antonia.

INGREDIENTES:

1 Mozzarella fresca
2 Rebanadas de pan de molde
C/s de salsa de trufa
1 Huevo
C/s de pan rallado
15 ml de leche
Aceite para fritura
Sal
Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta, albahaca al gusto

PREPARACIÓN:

Cortamos la mozzarella en rodajas y ponemos una loncha de queso una rebanada de pan de molde.
Untamos salsa de trufa sobre la mozzarella y espolvoreamos albahaca al gusto, tapamos con la otra rebanada de pan de molde, y con ayuda de un cortador, cortamos y le damos forma, presionando los bordes con las yemas de los dedos.
Batimos los huevos con la leche, y pasamos el sándwich por la mezcla, dejando que el pan absorba bastante cantidad.
Rebozamos en pan rallado y freímos en abundante aceite durante un par de minutos por cada lado, hasta que empiecen a dorarse. Sacamos a un papel de cocina absorbente y servimos caliente.

NOTAS:

Se puede cambiar la salsa de trufa por alguna otra salsa, o se puede no añadir nada, que es la forma clásica de hacerla.

Un pequeño tesoro napolitano. Éste es el resultado final de nuestra mozzarella in carrozza.

¡Qué aproveche!

Sigo con mi empeño de ponerme al día con las recetas de la serie que siempre nos hace reír, nos acompaña en los días de bajón y que parece que nunca pasa de moda, que el resto de compañeras del reto frikifriends probaron hace tiempo.

En el episodio 3, temporada 8 vemos como Chandler y Mónica no se fían para dejarles las llaves de su casa a Joey y Phoebe.
¿En serio? ¿Después de tantos años?
Como si les hubieran dado alguna razón para desconfiar...

El caso es que mientras ellos disfrutan de su luna de miel, los otros se dan cuenta de que en el piso hay cosas super imprescindibles para su vida diaria…
Lo necesitan y no tienen llaves, así que buscan una excusa para llamar al conserje: “Soy Joey Tribbiani, tengo que entrar en el piso de Mónica y Chandler, es una emergencia... Hay un escape de gas. ¡Traiga pan de ajo!”
Infalible. El señor Treeger les abre las puertas y por fin pueden coger esa guitarra y un pollo asado.

Lo bonito de esta receta es que no necesitas ingredientes raros ni técnicas complicadas. Solo lo básico: una barrita de pan crujiente (mejor si es tipo baguette), ajo fresco, un poco de perejil, mantequilla y, por supuesto, queso parmesano. Es un combo ganador que siempre funciona, que está listo en menos de 15 minutos y desaparece de la mesa más rápido de lo que tarda Joey en tener otra alocada idea 😅🍴

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

1 Barrita de pan de masa madre
6 Dientes de ajo
50 g de mantequilla
C/s de queso parmesano en lascas
Especias y hierbas aromáticas: C/s de perejil fresco picado

PREPARACIÓN:

Le hacemos unos cuantos cortes transversales a la barra de pan, sin llegar a cortarla.
En el mortero machacamos los dientes de ajo pelados junto con el perejil y añadimos la mantequilla en pomada, mezclamos hasta obtener una crema y añadimos un poco de parmesano.
Untamos cada corte con esa crema, y añadimos un poco más de parmesano en cada una de ellas. Hacemos otros cuantos cortes transversales en el otro sentido al pan y espolvoreamos con más queso parmesano.
Metemos a gratinar al horno hasta que esté bien dorado. Servimos de inmediato.

Un bocadito crujiente perfecto para compartir. Éste es el resultado final de nuestro pan de ajo rápido.

¡Qué aproveche!

Un día más aquí estoy homenajeando la que es una de las mejores sitcoms de la historia 30 años después de su estreno preparando las recetas de la serie que el resto de compañeras del reto frikifriends probaron hace tiempo, para no quedarnos atrás y jugar en igualdad de condiciones 😛

En el episodio 2, temporada 10 vemos como Ross intenta hacer creer a todos que no le ha afectado descubrir que Rachel y Joey han empezado a salir juntos, pero no hace más que demostrar lo contrario. Hacen falta unos cuantos margaritas para sobrellevar una cena con la novia, la exnovia y madre de su hija, junto con su ahora novio y que a la vez es uno de sus mejores amigos. ¡Tantos margaritas que acaba sacando el plato de fajitas del horno sin manoplas! ¡Está ardiendo! Finalmente Ross no está tan bien...

Tú asegúrate de tener los guantes de cocina cerca, y sobre todo, comparte las fajitas con una buena compañía que sea amante del fuego🔥, porque van acompañadas de una salsa de habaneros que abrasan manos y estómagos ❤️‍🔥

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

Para la salsa picante:

500 g de tomates verdes
2 Habaneros sin pepitas
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
Zumo de 2 limas
C/s de sirope de ágave
Sal
Especias y hierbas aromáticas: C/s de cilantro, pimienta negra

Para las fajitas:

200 g de carne de falda de ternera
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1 Cebolla morada
4 Tortillas de trigo
C/s de queso feta
1 Lima
Sal
AOVE
Especias y hierbas aromáticas: C/s de piripiri, C/s de comino, pimienta negra, cilantro

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y la ternera en tiras finas, mezclamos con las especias, y el zumo de lima y reservamos refrigerado durante al menos 2 horas.
Hacemos la salsa picante disponiendo todas las verduras en una cazuela al fuego con un chorro de AOVE, el zumo de las limas y agua hasta cubrir. Cocinamos durante 10 minutos, agregamos el resto de ingredientes y trituramos a golpes hasta obtener una salsa espesa pero con grumitos.
Salteamos la carne en una sartén al fuego y mientras, calentamos las tortillas.
Servimos generosamente la carne en el centro de las tortillas, espolvoreamos en cada una un poco de queso feta desmigajado y acompañamos con una lima cortada en cuartos. Servimos de inmediato.

Las fajitas perfectas para acompañar de un par de margaritas. Éste es el resultado final de nuestras fajitas abrasamanos.

¡Qué aproveche!

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