Andreíta come de todo: Ternera

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No sé si vosotros le dais mucho uso al microondas para cocinar una receta desde cero, pero os aseguro que puede ser un gran aliado.

De hecho, creo que no hay una receta mejor para demostrarlo, que estas patatas asadas con un relleno de chili con carne, queso fundido, guacamole y jalapeños, al más puro estilo mexicano y todo cocinado y calentado íntegramente en el microondas, en muy pocos minutos y sin necesidad de encender el horno con los calores del verano.

La combinación es espectacular porque la patata queda tierna y cremosa, el queso se funde con el chili y el guacamole da ese contraste fresco que hace que cada bocado sea un auténtica delicia 🌮 🧀 tal y como lo recordaba, porque la inspiración para esta receta me viene de hace unos años durante un viaje a Londres, donde probé unas Jackets Potato en la zona de la Tower Bridge que si cierro los ojos aún recuerdo. Me sorprendió como algo tan sencillo como una patata asada podía convertirse en un plato completo gracias a un buen relleno.

Y tú ¿Rellenarías la patata con ingredientes clásicos, o te gusta probar combinaciones diferentes?

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en:

En el Homenaje Blog tratamos de dar visibilidad y movimiento a tantos y tantos blogs de cocina mediante pequeños homenajes recreando las recetas que han hecho sus creadores. Aunque en esta ocasión y con motivo del verano y previo a las vacaciones, le hemos querido hacer un homenaje a un aparato tan indispensable en nuestras cocinas. Podéis ver todas las recetas que hemos preparado en HB: Microondas.

INGREDIENTES:

2 Patatas medianas
10 g de mantequilla
C/s de queso rallado
400 g de chili con carne
C/s de guacamole
2 Jalapeños
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Limpiamos nuestras patatas y las metemos en nuestra bolsa para asar del microondas, tal y como hicimos en la receta de la Tuna jacket potato.
Una vez que estén hechas, la abrimos en cruz, y comenzamos a machacar el interior cremoso con ayuda de un tenedor, salpimentamos y añadimos la mantequilla mientras seguimos mezclando.
Espolvoreamos con queso rallado y metemos al microondas un par de minutos más para que este se derrita.
Calentamos en el microondas el chili con carne y servimos sobre la patata con el queso derretido, acabamos con el guacamole y los jalapeños. Servimos de inmediato.

NOTAS:

Podemos servir también con algún nacho, un poco de crema agria, salsa de queso cheddar...

Todo el sabor de México en una patata. Éste es el resultado final de nuestra mexican jacket potato.

¡Qué aproveche!

Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hashtag #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

Hay hamburguesas que están buenas y luego están esas que consiguen convertirse en una referencia🔥
La EM2 de The carnivan superbar en León, no solo nos conquistó a miles de amantes de las burgers, sino que además fue reconocida como la Mejor Hamburguesa de España 2025 gracias a una combinación de ingredientes, técnica y equilibrio de sabores que la hicieron destacar entre cientos de propuestas🏆

Y por eso, cuando vi las elaboraciones detalladas que compartieron en sus RRSS, no pude resistirme a intentar traer esta experiencia a mi propia cocina, haciendo así la versión casera de la EM2, inspirada en la original con el contraste entre una carne potente y jugosa, el toque crujiente del queso y la frescura del pepinillo agridulce, y los componentes que yo he puesto a mi gusto, como más queso emmental fundente, porque nunca es suficiente, el bacon en formato mermelada para aportar el punto dulce y la cebolla frita crujiente. Todo ello acompañado por una salsa con personalidad propia que termina de unir cada bocado.

Evidentemente, las recetas míticas siempre guardan algún secreto, y reproducir exactamente una hamburguesa campeona es prácticamente imposible. Pero disfrutar del proceso de reinterpretarla en casa utilizando técnicas que cualquiera puede reproducir sin necesidad de equipamiento profesional, adaptarla a nuestros gustos y disfrutarla, también tiene su encanto!🍔✨

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

Para la salsa Emmy:

1 Cda de sésamo negro
40 g de mantequilla
40 g de azúcar
30 ml de vinagre de arroz
2 Dientes de ajo
80 g de pasta de gochujang
250 g de mayonesa Kewpie

Para la burger:

2 Panes de hamburguesa tipo brioche
200 g de hamburguesa de carne de vaca
2 Lonchas de queso emmental
C/s de mermelada de bacon
60 g de queso parmesano
2 Pepinillos agridulces
C/s de cebolla frita

PREPARACIÓN DE LA SALSA EMMY:

Tostamos el sésamo negro en una sartén antiadherente. Reservamos y ahí mismo derretimos la mantequilla, a la que le añadimos el azúcar, los ajos muy picados y el vinagre de arroz.
Integramos y cuando comience a dorar, agregamos el gochujang, hervimos a fuego medio, reincorporamos el sésamo y dejamos templar.
Mezclamos con la mayonesa y reservamos refrigerada hasta su uso.

PREPARACIÓN DE LA BURGER:

Hacemos los crackers de parmesano dándole forma con ayuda de un molde en una sartén antiadherente a dos montoncitos de 30 g cada uno del parmesano en polvo, hasta que formen una oblea crujiente.
Tostamos los panes y untamos la base con la mermelada de bacon. Cocinamos la carne de hamburguesa al punto deseado fundiendo sobre ella el queso emmental.
Colocamos la carne sobre la base del pan de hamburguesa y encima disponemos los pepinillos en láminas, la salsa emmy, el cracker de parmesano y la cebolla crujiente.

La mejor hamburguesa de España 2025, versión casera. Éste es el resultado final de nuestra burger EM2.

¡Qué aproveche!

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Hoy celebramos el Día del Padre como se merece: Alrededor de la mesa, sin prisas y con ganas de disfrutar juntos de uno de esos platos que siempre están a la altura de la ocasión y al que es imposible resistirse: Un buen filete de picaña de vaca con 40 días de maduración, en su punto, lleno de sabor y carácter, como esos momentos con papá que se recuerdan con el tiempo. A su lado, un chimichurri casero que aporta frescura y alegría, y unas patatas aliñadas al estilo pueblo, que son crujientes por fuera y tiernas por dentro gracias a su doble cocción, que completan el conjunto con ese toque tradicional que nunca falla.

Y aunque, por supuesto, no todo es lo que hay en el plato, también es importante disfrutar de lo cercano y lo auténtico, repitiendo anécdotas mil veces escuchadas y siguiendo creando nuevas.

Pero si se celebra con platos como este, la vida sabe mejor.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

Para el chimichurri:

125 ml AOVE
125 ml vino blanco
20ml sidra
12,5ml vinagre
10g sal
10 g mostaza
Especias y hierbas aromáticas: Perejil, romero, orégano y colorante alimenticio

Para las patatas estilo pueblo:

4 Patatas medianas
Aceite para freír
AOVE
Vinagre
Sal
Especias y hierbas aromáticas: 1 Cda de ajo molido, C/s de perejil

Para la picaña:

1 Filete de picaña de 550 g aproximadamente
Sal en escamas

PREPARACIÓN DEL CHIMICHURRI:

Ponemos todos los ingredientes en el procesador y trituramos.
Reposamos al menos 3 horas aunque cuanto más tiempo, mejor.

PREPARACIÓN DE LAS PATATAS ESTILO PUEBLO:

Cocemos las patatas en agua durante 10 minutos.
Dejamos templar, las pelamos y cortamos en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Las freímos en abundante aceite para freír hasta que estén bien doradas.
Las sacamos a un recipiente y añadimos la sal, el ajo y el perejil, con un poco de AOVE y un chorro de vinagre. Mezclamos bien antes de servir.

PREPARACIÓN DE LA PICAÑA:

Atemperamos la carne mínimo 2 horas antes de su cocinado.
Doramos por ambos lados en un grill bien caliente sin grasas. Los expertos dicen que se debe hacer durante 1 minuto por cada cm que tenga el filete, así que en este caso, lo haremos vuelta y vuelta dándole 1 minuto 30 segundos por cada lado.
Servimos en el plato de presentación y añadimos sal en escamas al gusto.
Acompañamos por las patatas y la salsa chimichurri casera en un recipiente aparte.

Un plato de categoría. Éste es el resultado final de nuestra picaña con chimichurri casero y patatitas estilo pueblo.

¡Qué aproveche!

Y del Sur, al Norte de Italia, más concretamente a Milán nos vamos para preparar este plato tan difundido que nació como una preparación humilde de un corte económico cocinado lentamente para volverlo tierno y lleno de sabor y disfrutar así de una experiencia cálida y memorable.

El ossobuco a la milanesa se hace a partir de un corte transversal del jarrete o morcillo de ternera en el que se incluye el hueso central que contiene el tuétano tan gelatinoso que aporta una untuosidad natural que realza la textura final de la carne, y por lo tanto, la hace ideal para guisos lentos, como en este caso, preparado con las verduras que mandan la receta milanesa y hecho al horno hasta obtener una carne tierna y aromática que invita a reunirnos alrededor de la mesa con calma y ganas de disfrutar.

Este plato se ha convertido en todo un símbolo de la gastronomía milanesa, con un equilibrio entre lo rústico y lo elegante que hace que el plato se sienta hogareño pero con un toque festivo, tanto, que aunque no sea un plato navideño en sí ya que se puede degustar durante todo el año, es un imprescindible en reuniones familiares o épocas festivas porque es un plato cálido, contundente, reconfortante y perfecto para cocinar sin prisas, asi que en muchos hogares aparece como opción para cenas especiales, incluyendo la Navidad 🎄🍽️

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

2 Piezas de ossobucco
80 g de mantequilla
C/s de harina
1 Cebolla
2 Ramas de apio
2 Zanahorias grandes estrechas
200 ml de tomate frito
100 ml de vino Pedro Ximénez
180 g de champiñones en lata
AOVE
Sal
Especias y hierbas aromáticas: Pimienta negra, 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

Salpimentamos las piezas de ossobucco, las enharinamos y las doramos por ambos lados en una sartén con AOVE. Reservamos hasta su uso.
En otra cazuela, disponemos la mantequilla, la derretimos y añadimos un chorro del AOVE limpio sobrante del dorado de los ossobuccos. Pochamos ahí la cebolla y el apio en brunoise y las zanahorias peladas en rodajas.
Añadimos la hoja de laurel, el tomate frito, el vino y removemos. Incorporamos los champiñones escurridos, mezclamos bien y vertemos en una fuente apta para horno.
Añadimos los ossobuccos, tapamos la fuente con papel de aluminio y cocinamos a 180ºC durante 2 horas. Retiramos el papel de aluminio y cocinamos una hora más. Servimos de inmediato.

Un plato hogareño pero con un toque festivo. Éste es el resultado final de nuestro Ossobucco a la milanesa.

¡Qué aproveche!

Hoy te traigo uno de esos platos que parecen haber nacido para unir tradición y deleite en un mismo bocado. Un plato que abraza el pasado, pero con un brillo contemporáneo irresistible ✨.

Y aunque hace años las carrilleras eran consideradas como un corte humilde, a la altura de la lengua o la falda de vaca, que incluso se reservaban para guisos de aprovechamiento para esas partes del animal y se cocinaban en las zonas rurales al calor suave del hogar, con mucha paciencia y cariño… Hoy en día es un producto muy valorado que ha evolucionado en la cocina casera española.

En este caso el guiso tradicional se convierte en un guiso excepcional hecho en mi olla de cocción lenta, capaz de lucirse tanto en casas familiares como en restaurantes de alta cocina al encontrarse con un vino andaluz de personalidad única: el Pedro Ximénez.
Proveniente de uvas pasificadas y conocido por su dulzor casi meloso, aportando complejidad y elegancia a un producto que siempre ha sido considerado más rústico que sofisticado… Hasta ahora 😏

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

2 Cebollas
4 Zanahorias grandes
4 Dientes de ajo
1 Cda de harina
100 g de tomate frito
300 ml de vino Pedro Ximénez
C/s de puré de patata casero
AOVE
Sal
Especias y hierbas aromáticas: 1 Cda de pimentón agridulce, Pimienta al gusto, C/s de perejil fresco

PREPARACIÓN:

Limpiamos las carrilleras si traen exceso de grasa, salpimentamos y enharinamos. Freímos en una sartén con AOVE por todos los lados para que se doren por fuera.
Retiramos y en el mismo aceite sofreímos los dientes de ajo, la cebolla y las zanahorias. Una vez que las verduras estén doradas, agregamos un poco de harina y el pimentón, mezclamos bien. Añadimos también el tomate frito y rompemos el hervor con el vino Pedro Ximénez mezclando bien para que no se forme ningún grumo.
Vertemos la salsa en la crockpot junto con las carrilleras, y cocinamos durante 7 horas a temperatura baja.
Pasado el tiempo, retiramos las carrilleras, trituramos el caldo y vertemos en una cazuela, reducimos un poco con cuidado de que no se queme, añadimos las carrilleras y espolvoreamos perejil al gusto, servimos de inmediato acompañadas de un puré de patata casero.

NOTAS:

Podemos hacer el guiso igualmente en la olla expréss.

Un guiso de 10. Éste es el resultado final de nuestras carrilleras al PX.

¡Qué aproveche!

Nos hemos puesto las botas con este homenaje #FrikiFriends que hacemos preparando una vez al mes los platos más emblemáticos de la serie que están en su libro oficial de recetas.

En el de lo que podría haber sido (II), episodio 16, temporada 6, vemos como Ross piensa en un mundo alternativo en el que no se hubiera divorciado de Carol y como se desencadenó todo: Un ménage à trois para avivar la llama del amor pudo no haber sido la mejor idea, ni llamar para ello a una amiga de Carol del gimnasio y que ese trio acabe siendo un dúo entre las chicas, ni haberse levantado de esa cama y dejarlas solas mientras él va a prepararse un sándwich porque le entra hambre.

Si eres fan de #Friends como nosotras, sabrás que el sándwich de pastrami tiene casi categoría de culto 😋. Joey Tribbiani lo defendía como si fuera un tesoro, y la verdad, después de probar esta versión mezclando un poco de su receta y de la de Ross, ¡Lo entiendo perfectamente!

El equilibrio entre lo ahumado, lo ácido y lo cremoso hace que cada bocado sea una explosión de sabor que te transporta directo al Central Perk.

Así que ya sabes, no merece la pena dar demasiadas vueltas a las cosas, es mejor levantarte y prepararte este sándwich de pastrami desde el principio.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

4 Rebanadas de pan de molde
2 Cdas de mayonesa
2 Cdas de mostaza dulce
150 g de champiñones en lámina salteados
3 Pepinillos agridulces
4 Hojas de lechuga
1 Paquete de pastrami

PREPARACIÓN:

Tostamos el pan de molde y calentamos el pastrami.
Untamos la base del sándwich con mayonesa, y la tapa con la mostaza.
Montamos el sándwich poniendo tras la base los champiñones, después los pepinillos laminados, la lechuga y por último el pastrami caliente. Tapamos y servimos

NOTAS:

Podemos añadir un par de lonchas de queso suizo por cada sándwich, justo encima del pastrami para que se fundan.

Jugoso, crujiente y tan irresistible que ni Joey lo compartiría. Este es el resultado final de nuestro sándwich de pastrami.

¡Qué aproveche!

Tras el verano, volvemos a la carga una vez que me he puesto al día con todas las recetas que mis compis habían adelantado para el reto Frikifriends, seguimos homenajeando nuestra serie favorita haciendo el resto de platos de su libro oficial de recetas y dejándonos impresionar por todos ellos!

En el episodio 16, temporada 4 vemos como Phoebe y Joey sucumben a un gran antojo de carne, el de la una dado por el embarazo de trillizos de su hermano, y el del otro por su obsesión por la carne. Pero siempre con su pacto en mente, ayudando a equilibrar el impacto medioambiental que tiene la carne limitando su consumo… Es decir, acompañando la carne de unas cuantas cosas para que no parezca tanta 😅

Un plato irresistiblemente perfecto a pesar de la extraña combinación que pueda parecer en un principio:
🔴Primero la carne, en este caso un buen trozo de churrasco de ternera madurada bien sellado para conservar los jugos en su interior y tener una corteza dorada y sabrosa gracias a una mantequilla de chimichurri casera.
🔵Sobre este, una cama de rúcula que aporta ese contrapunto con la intensa carne añadiendo su toque picante característico.
🟡Finas láminas de queso parmesano, que se funden ligeramente con el calor de la carne y aportan ese salado tan cremoso.
🔴Todo acabado con unas gotas de zumo de limón recién exprimido para despertar aún más si cabe los sabores profundos de la carne y aportar esa chispa juguetona.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

100 g de mantequilla con sal en pomada
1/2 Cebolla dulce
1 Chile rojo
4 Dientes de ajo
Zumo de 1 lima
1 Filete de churrasco de ternera
C/s de rúcula
C/s de queso parmesano en lascas
1 Gajo de limón
Sal en escamas
Especias y hierbas aromáticas: Pimienta negra, C/s de perejil, cilantro al gusto

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el filete de churrasco y hacemos la mantequilla de chimichurri, mezclando en un procesador la mantequilla junto con la cebolla, el chile, los dientes de ajo, el zumo de la lima, el perejil y el cilantro, hasta obtener una crema espesa con un ligero color verde.
Untamos el filete de churrasco con la mantequilla y dejamos refrigerada durante toda una noche cubierto con papel film, para que la carne adquiera todos los sabores.
Sacamos 30 minutos antes de cocinarlos de la nevera, para que la carne se atempere, y hacemos el filete en un grill unos 5-6 minutos por cada lado, tapándolo para que la mantequilla no salte, hasta que la carne quede perfectamente hecha y bien dorada.
Servimos, salando el churrasco con sal en escamas y disponiendo un poco de rúcula y lascas de parmesano por encima, y acompañando de un gajo de limón para aliñar la ensalada.

Una mezcla perfecta cuando tienes un antojo de carne de los de verdad. Éste es el resultado final de nuestro churrasco de antojo.

¡Qué aproveche!

Un día más aquí estoy homenajeando la que es una de las mejores sitcoms de la historia 30 años después de su estreno preparando las recetas de la serie que el resto de compañeras del reto frikifriends probaron hace tiempo, para no quedarnos atrás y jugar en igualdad de condiciones 😛

En el episodio 2, temporada 10 vemos como Ross intenta hacer creer a todos que no le ha afectado descubrir que Rachel y Joey han empezado a salir juntos, pero no hace más que demostrar lo contrario. Hacen falta unos cuantos margaritas para sobrellevar una cena con la novia, la exnovia y madre de su hija, junto con su ahora novio y que a la vez es uno de sus mejores amigos. ¡Tantos margaritas que acaba sacando el plato de fajitas del horno sin manoplas! ¡Está ardiendo! Finalmente Ross no está tan bien...

Tú asegúrate de tener los guantes de cocina cerca, y sobre todo, comparte las fajitas con una buena compañía que sea amante del fuego🔥, porque van acompañadas de una salsa de habaneros que abrasan manos y estómagos ❤️‍🔥

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

Para la salsa picante:

500 g de tomates verdes
2 Habaneros sin pepitas
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
Zumo de 2 limas
C/s de sirope de ágave
Sal
Especias y hierbas aromáticas: C/s de cilantro, pimienta negra

Para las fajitas:

200 g de carne de falda de ternera
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1 Cebolla morada
4 Tortillas de trigo
C/s de queso feta
1 Lima
Sal
AOVE
Especias y hierbas aromáticas: C/s de piripiri, C/s de comino, pimienta negra, cilantro

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y la ternera en tiras finas, mezclamos con las especias, y el zumo de lima y reservamos refrigerado durante al menos 2 horas.
Hacemos la salsa picante disponiendo todas las verduras en una cazuela al fuego con un chorro de AOVE, el zumo de las limas y agua hasta cubrir. Cocinamos durante 10 minutos, agregamos el resto de ingredientes y trituramos a golpes hasta obtener una salsa espesa pero con grumitos.
Salteamos la carne en una sartén al fuego y mientras, calentamos las tortillas.
Servimos generosamente la carne en el centro de las tortillas, espolvoreamos en cada una un poco de queso feta desmigajado y acompañamos con una lima cortada en cuartos. Servimos de inmediato.

Las fajitas perfectas para acompañar de un par de margaritas. Éste es el resultado final de nuestras fajitas abrasamanos.

¡Qué aproveche!

Nuestra protagonista del día combina lo clásico con un toque gourmet: Una hamburguesa de carne 100% jugosa acompañada por el sabor suave y cremoso del queso Brie, aguacate en láminas en su punto justo y una irresistible mayo-sriracha de aguacate casera.

El resultado es una mezcla perfecta de texturas y sabores: Lo crujiente del pan, lo fundente del brie, la suavidad del aguacate y esa salsa que lo une todo con un toque, fresco, sabroso ¡Y un poquito picante!

Celebrar el día de la hamburguesa no es sólo comerla, es disfrutar del ritual de prepararla en casa y ponerle alma a cada capa.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en el reto:

En mi reto #InternationalDay celebramos todos los días internacionales gastronómicos que se conmemoran a lo largo del año, cocinando una vez al mes con fecha aleatoria, con el ingrediente o el plato al que vamos a rendir homenaje en su día mundial. Y en ésta ocasión, una cita a la que no podíamos faltar... Comer una buena burger casera es un auténtico manjar de dioses.

Para muestra todas las que forman parte del recopilatorio #HamburgerInternationalDay

INGREDIENTES:

Para la mayo-sriracha de aguacate:

1 Huevo L
1/2 Aguacate maduro
100 ml de aceite de girasol
10 ml de salsa sriracha
1 Chorro de zumo de limón
Sal y pimienta

Para las burgers:

2 Carnes de vaca vieja madurada
10 Rodajas de queso Brie
2 Panes de hamburguesa tipo brioche
2 Aguacates maduros
Especias y hierbas aromáticas: C/s de mezcla para aguacate

PREPARACIÓN:

Hacemos la mayo-sriracha disponiendo en el vaso el huevo con la sal y la pimienta, el chorro de limón y el aguacate. Trituramos desde abajo pegando al vaso la batidora y vamos añadiendo a hilo el aceite hasta que se emulsione. Cuando tenga la consistencia deseada, agregamos la sriracha y batimos hasta que se integre.
Hacemos las carnes por ambos lados en una plancha bien caliente sin grasa, y cuando esté bien dorada la parte de abajo, le damos la vuelta y disponemos sobre ella el queso brie y tapamos para que se haga al vapor. Disponemos sobre las bases de pan abiertas.
Pelamos el aguacate y lo cortamos en láminas y lo disponemos sobre la carne con el queso.
Echamos una cucharada de nuestra salsa mayo-sriracha por encima y espolvoreamos un poco de mezcla para aguacate sobre este. Emplatamos.

Éste es el resultado de nuestra avocado's burger.

¡Qué aproveche!

Un bocata que marca prioridades con el que sigo homenajeando una de las mejores sitcoms de la historia que 30 años después sigue de moda.

En el episodio 20, temporada 5 vemos como Gary, el novio de Phoebe, invita a los chicos a patrullar con él en el coche de policía. Tras unos momentos tensos, el tubo de escape de un coche hace un ruido similar a un disparo, y Joey salta para salvar a Ross causando los celos en Chandler... Lo que el no sabe es que en realidad sólo intentaba salvar su bocadillo de albóndigas. Merece la pena arriesgar tu vida por él, es el mejor bocadillo del mundo, y ¡Ahora empiezo a pensarlo yo también!

Las albóndigas al horno quedan super firmes por fuera pero jugositas por dentro, y con esa salsa marinara 100% italiana forma una deliciosa locura digna de probar. Quesito al gusto para rematar y ya tenemos hecho el día 🤪

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

Para la salsa marinara de Joey:

800 g de tomate natural triturado
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Cda de miel
50 ml de agua
Sal
AOVE
Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta, orégano, perejil, tomillo y albahaca al gusto

Para las albóndigas:

500 g de carne picada mixta
1/2 Cebolla dulce
60 g de pan rallado
1 Huevo
20 g de piñones tostados
C/s de queso mozzarella rallado
1/2 Barra de pan blanco
Sal
Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta, 1 Cda de orégano, 1 Cda de perejil, 1 Cda de tomillo, 1 Cda de albahaca

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la salsa marinara, pochando en AOVE la cebolla y los ajos. Salpimentamos y cocinamos hasta que transparente. Incorporamos el tomate triturado junto con las especias, el agua y la miel y cocinamos durante 1 hora hasta obtener una salsa concentrada.
Precalentamos el horno a 190ºC. Aparte trituramos la cebolla junto con los piñones y el pan rallado y lo mezclamos con el huevo y la carne picada, previamente salpimentada.
Formamos bolas con la mezcla de la carne y horneamos durante 20 minutos.
Mezclamos las albóndigas con la salsa marinara y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
Abrimos el pan, echamos 5 albóndigas con salsa dentro y espolvoreamos queso por encima, que se derretirá con el calor residual. Servimos.

Para conocer la obsesión de Joey, hay que probar este bocata. Éste es el resultado final de nuestro bocata de albóndigas en salsa marinara.

¡Qué aproveche!

¿Quién dice que comer de bocata es de básicos? Os aseguro que puede ser toda una experiencia gourmet, y para prueba el delicioso cheesesteak, un sándwich de carne de res y queso que se empezó a servir hace casi un siglo en un puesto callejero de un mercado de Philadelphia.

Comenzó siendo un bocata de tiras de filete de ternera en un panecillo de hot-dog, y a medida que pasó el tiempo y ganaba popularidad, se le incorporaron otros ingredientes como queso provolone o cheddar y distintas verduras de manera que el bocadillo se catapultó a la fama, llevando a pasar a un restaurante donde a día de hoy se sigue sirviendo cheesesteak las 24 horas del día, los 7 días de la semana, tener su propio festival y considerarse un icono gastronómico de este estado de los EEUU, de ahí que también se le conozca como "Philly cheesesteak".

Dicen que una vez que lo pruebas ya no hay vuelta atrás para amarlo, y vaya si es verdad ¡Está delicioso!

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en:

En mi reto #InternationalDay celebramos todos los días internacionales gastronómicos que se conmemoran a lo largo del año, cocinando una vez al mes con fecha aleatoria, con el ingrediente o el plato al que vamos a rendir homenaje en su día mundial. Me encanta dirigir el reto y a la misma vez jugar como cualquier participante y descubrir recetas tan increíbles como la de este famoso bocadillo que hoy celebra su día internacional y de algún otro modo hubiera sido difícil llegar a probarlo en mi cocina.

podéis ver todas las distintas versiones que hemos preparado en el recopilatorio #CheesesteakInternationalDay

INGREDIENTES:

500 g de filetes de bistec de ternera
100 g de queso provolone
4 Lonchas de queso cheddar naranja
1 Cebolla
2 Pimientos verdes italianos
2 Panecillos de leche
C/s de kétchup
AOVE
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cortamos en tiras los filetes de bistec de ternera y rallamos y troceamos los quesos para la mise en place.
Cortamos en juliana la cebolla y los pimientos, y los pochamos en una sartén con AOVE.
Una vez que comiencen a dorarse, añadimos la carne y salpimentamos al gusto. Cocinamos salteando el conjunto durante 6 minutos, hasta que la carne esté hecha y dorada.
Bajamos el fuego y añadimos los quesos, que se irán derritiendo mientras lo mezclamos.
Abrimos los panes sin llegar a separarlos por completo y los rellenamos con la mezcla de carne, verduras y queso.
Servimos de inmediato con un chorro de kétchup.

NOTAS:

Es imprescindible que la carne de ternera que usemos sea blanda y jugosa así que mejor si son piezas de bistec, entrecot, solomillo o redondo.
Podemos agregar champiñones entre las verduras, ya que es un ingrediente común también en el Philly cheesesteak.
Comúnmente los panes usados son los de perrito caliente, pero usando unos de corteza firme sujeta mejor el relleno.

Un bocadillo de ternera adictivo. Éste es el resultado final de nuestro philly cheesesteak.

¡Qué aproveche!

Una receta más que solía formar parte del recetario de nuestras abuelas. No de la mía, pero si recuerdo ir a comer de peque a casa de una amiga y que su abuela había preparado esta especie de hamburguesas a la española.

Un plato super sencillo y delicioso que como pasó con infinidad de platos, pasó de moda hasta quedar en el olvido y ahora los jóvenes no lo han probado nunca. Así que vengo a poner mi grano de arena para que esto cambie y resurjan. Es una preparación que merece la pena conocer.

Eso sí, para que queden ideales, es imprescindible que la carne picada sea mixta (O 100% cerdo) para que tenga un nivel más alto de grasa y de esa manera queden más jugosos. Tú puedes darle la forma que quieras, finos y aplanados o más gorditos, dependiendo de eso, la carne te quedará más o menos hecha en su interior, ya que otro paso inquebrantable es que tienen que salir del aceite una vez que los bordes empiecen a tostarse.

Verás que no has probado nada mejor si lo acompañas de patatas fritas y un poco de tomate frito.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo un mes más en:

En el Homenaje Blog tratamos de dar visibilidad y movimiento a tantos y tantos blogs de cocina mediante pequeños homenajes recreando las recetas que han hecho sus creadores.

Hoy rendimos homenaje a Blanca, creadora de uno de mis blogs de cabecera, que sigo muy de cerca desde que empecé por estos mundos: Las recetas de Blinki. Después de darle unas vueltas a su recetario me decidí por sus filetes rusos que siempre caen bien en casa. Podéis ver todas las recetas que hemos versionado en HB: Las recetas de Blinki.

INGREDIENTES:

350 g de carne picada mixta
1 Huevo
40 g de pan rallado
2 Dientes de ajo
C/s de harina
Sal
Especias y hierbas aromáticas: C/s de perejil, C/s de pimienta negra

PREPARACIÓN:

En el vaso batidor disponemos los ajos, el perejil, el pan y el huevo. Triturar hasta obtener una masa.
Aparte, salpimentamos la carne picada al gusto, agregamos la masa anterior y trabajamos hasta que todo esté bien integrado. Refrigeramos durante 1 hora al menos antes de su uso.
Entonces, formamos bolas con las manos, las aplastamos y pasamos por harina.
Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados por todos los lados.
Servimos de inmediato acompañado de una ensalada verde y tomate frito.

¿Los has probado alguna vez? Éste es el resultado final de nuestros filetes rusos.

¡Qué aproveche!

A menudo nos da pereza cocinar y acabamos pidiendo un delivery para que nos lo den calentito en la puerta de casa listo para ponernos a cenar. El otro día nos apetecía muchísimo comida china pero por las horas que eran tardaban en torno a una hora para entregárnoslo, así que pensándolo fríamente, y con todos los ingredientes en casa para preparar uno de nuestros platos favoritos ¿No es más sensato cocinarlo yo misma?

La ternera en salsa de ostras nos encanta, pero haciéndola en casa es infinitamente mejor.

El tiempo total de cocinado no llega ni a la mitad de tiempo del que tendría que esperar, el resultado es increíble y nos resulta más ligero ya que yo lo cocino con menos grasas, además de que este sí que llega recién hecho a la mesa y por supuesto, me sale mucho más barato.

Para cuando hubiera llegado la hora de entrega del delivery, nosotros ya estábamos con la pancita llena y disfrutando de una peli.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo de nuevo en:

En el Homenaje Blog tratamos de dar visibilidad y movimiento a tantos y tantos blogs de cocina mediante pequeños homenajes recreando las recetas que han hecho sus creadores.

En éste caso homenajeamos el grande y glorioso espacio de recetas de Gloria: Como en la Gloria. Comidería y postrería y me he quedado con su receta quita-antojos de comida china Ternera en salsa de ostras, eso sí, haciéndola mía, adaptándola un poco más a mi cocina y sirviéndola como plato principal.

No os perdáis todas las recetas elegidas en el HB: Comidería y postrería.

INGREDIENTES:

500 g de filetes de tapa de ternera
1 Pimiento verde
2 Zanahorias
1 Cebolla
C/s de aceite de sésamo
2 Cdas de maicena
100 ml de salsa de ostras
20 ml de salsa de soja
1 Bote de setas variadas
Especias y hierbas aromáticas: C/s pimienta negra, 1 cda de jengibre molido, 1 cda de sésamo blanco tostado

PREPARACIÓN:

Pedimos que nos hagan los filetes lo más finos posible, y los cortamos en tiras.
Cortamos las verduras en juliana.
En un wok bien caliente con aceite de sésamo, salteamos las verduras durante 3 minutos, reservamos.
En el mismo wok salteamos también las tiras de filetes de ternera. Una vez se hayan sellado, incorporamos de nuevo las verduras.
Añadimos la maizena y salteamos para que se adhiera bien tanto a la carne como a las verduras. Incorporamos la salsa de ostras y la salsa de soja, salpimentamos al gusto y seguimos salteando todo para que se cocine bien y se mezclen todos los elementos.
Añadimos el jengibre molido y las setas escurridas. Salteamos de nuevo durante 2 minutos. Espolvoreamos el sésamo tostado por encima y servimos.

NOTAS:

Podemos poner a macerar previamente las tiras de filetes de ternera en salsa de soja.
Es un plato ideal para servir con noodles de arroz.

¿A tí también te gusta la comida china? Éste es el resultado final de nuestra ternera en salsa de ostras.

¡Qué aproveche!

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