Ésta vez la ganadora del sorteo ha sido Encarnita del blog El paraíso de los golosos ,uno de mis blogs de cabecera, y es que empecé a seguirla desde antes incluso de tener el mío propio por su buen hacer, sus fantásticas fotografías y sobre todo por las recetas astuarianas. Me costó mucho decidirme entre todas las recetas que tengo guardadas de ella, pero finalmente hice estas Pumpkin pancakes o tortitas de calabaza y no puedo estar más contenta con mi elección.

Podéis ver el maravilloso homenaje en HB: El paraíso de los golosos.

• 120 g de calabaza asada
• 1 Huevo L
• 2 Cdas de AOVE suave
• 240 ml de leche
• 2 Cditas de levadura química
• 25 g de azúcar moreno
• 150 g de harina de trigo
• C/s de mantequilla
• C/s de sirope de ágave
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: C/s de canela molida, C/s de jengibre molido

El desayuno otoñal perfecto. Éste es el resultado final de nuestras tortitas de calabaza.

Hasta Mariah Carey ha dicho que todavía es demasiado pronto, pero yo no puedo evitar pensar que en poco más de dos meses estaremos con el espíritu navideño a tope, y esta receta es el entrante perfecto para poner en la mesa durante alguno de esos días festivos.

Una sopa o crema de marisco especiada de origen francés, que se puede hacer al gusto con distintos mariscos. Suele ir espesada en base a arroz según recomiendan los chefs para que tenga más cuerpo y normalmente va con un toque de nata para aportar ese toque extra de cremosidad y brillo que nos resulta reconfortante y hace que antes de alimentarnos el cuerpo, la comamos con la vista.

Yo la he preparado con un marisco noble como es el bogavante, y ha quedado una crema deliciosa, con un sabor súper potente y una textura muy suave. ¡Es perfecta para triunfar con vuestros comensales!

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en:

En mi reto #InternationalDay celebramos todos los días internacionales gastronómicos que se conmemoran a lo largo del año, cocinando una vez al mes con fecha aleatoria, con el ingrediente o el plato al que vamos a rendir homenaje en su día mundial.

Hoy celebramos el día del bisque, una crema de marisco de origen francés que nos ha sorprendido a muchos de los que hemos participado en el recopilatorio: #BisqueInternationalDay.

• 30 g de mantequilla
• 1 Bogavante
• 1/4 de cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Rama de apio
• 1 Diente de ajo
• 2 Cdas de concentrado de tomate
• 1 Cdita de pimentón
• 50 ml de coñac
• 40 g de arroz redondo
• 100 g de gambas
• 1 Litro de fumet de pescado
• C/s de nata líquida
• AOVE
• Sal 
• Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta, perejil fresco al gusto.

Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hashtag #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

Una de las cosas que he descubierto tras mis visitas a los brunch, es que me apasiona el boniato.

No es algo que yo cocinara con asiduidad en casa, y realmente cuando lo probé me supo tan dulce y me sorprendió tanto su textura que no volví a probarlo más.

Pero entonces, acompañando unos Huevos Benedict en uno de mis locales favoritos de la ciudad, me sorprendió el ver que el boniato frito queda súper crujiente por fuera y tierno en su interior, y me fascinó. Desde entonces, de vez en cuando los preparo en casa, y siempre que puedo los como fuera y descubro nuevas recetas con él, como es el caso de este boniato caprese, que probé en un restaurante y me encantó. Pesto, mozzarella, rúcula y tomate seco con aceite de trufa regando el boniato al horno... Una aunténtica delicia.

¡Espero que os guste!

¡Qué aproveche!

En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, como en el caso de la melva en aceite, que tras la recepción y limpiado del pescado, se cuece en agua con sal y se refrigera y se envasa en la lata que después se llena de aceite para su conservación y se cierra.

Podéis ver todas las recetas que hemos hecho en el recopilatorio: Reto Tus recetas: Melva en aceite.

Para el paté de pescado:

La suerte ha sonreído a MCarmen del blog Recetas casa Carmen, un espacio gastronómico lleno de recetas tradicionales e innovadoras, para todos los gustos. Tras darle un buen repaso a su índice de recetas y quedarme prendada de unas cuantas, me fui directa a su Ig y tuve un flechazo con su Entrante de higos al que le he dado mi toque para aprovechar los higos del huerto de mi abuelo.

Podéis ver todas las recetas del recopilatorio en HB: Recetas casa Carmen.

• 4 Higos verdes maduros
• 4 Lonchas de jamón serrano
• 40 g de queso azul La peral

¡Qué aproveche!

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Si pensamos en la comida americana por excelencia, nos viene a la mente sin duda alguna una hamburguesa. Y personalmente, de una manera más especial, pienso en una hamburguesa entre dos tiernos panes, con lechuga y tomate fresquitos, recién lavados; Una carne gruesa, dorada pero jugosa a la que le chorree el queso cheddar fundido y para acabar, distintos toppins al gusto como pueden ser las salsas, el pepinillo o la cebolla.

Así la visualizo y asi la he hecho... Con una deliciosa carne de pollo, que no suelo hacer y está buenísima, y una cebolla roja encurtida casera que combina de lujo y le da a la preparación un toque y un color sin igual.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo de nuevo en:

Para la cebolla roja encurtida:

1. Comenzamos haciendo nuestras carnes de hamburguesa de la manera habitual. En un bol mezclamos la carne salpimentada, con el ajo, el perejil, el huevo y el pan rallado. Dividimos la mezcla en 4 partes iguales, a las que le damos forma de hamburguesa.
2. En una sartén grill, hacemos nuestras hamburguesas, primero por un lado y después por el otro. Al darle la vuelta colocamos superpuestas las dos lonchas de queso cheddar por carne, y cubrimos la sartén con una tapa, de manera que el queso se derrita con el propio calor.
3. En la base de la hamburguesa disponemos las salsas y sobre ellas ponemos la lechuga y el tomate.
4. Una vez que las carnes y el queso estén hechas, las colocamos sobre el tomate junto con unas cuantas lonchas del pepinillo agridulce y aros de cebolla roja encurtida por encima.

Una burger de lo más colorida y deliciosa. Éste es el resultado final de nuestra chicken cheeseburger.

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Estoy disfrutando de mis vacaciones con una ruta (También gastronómica 😋) por el País Vasco, y sí o sí quiero probar los tiernos bollitos típicos del desayuno en Bilbao y Bizcaia en general.

Son una especie de bollo suizo o brioche super esponjoso, que se corta a la mitad y se rellena de una capa de crema de mantequilla especial, suave y deliciosa.

Pinta bien, ¿Verdad? Pues yo, previsora… Para saber a lo que me atenía, los he preparado anticipadamente en casa 🤭, y así dar la bienvenida a la rutina de Septiembre en la vida, y en el blog mientras yo sigo disfrutando de nuestra escapada.

¡Espero que os guste!

¡Qué aproveche!

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