1. Ponemos a remojo durante 12 horas partiendo de agua fría las alubias, o hacemos el truco del remojo.
2. Una vez que ha pasado el tiempo y vamos a comenzar nuestro guiso, sumergimos las almejas en agua con sal para que se abran y limpien. Aparte, disponemos en una tartera amplia un buen chorro de AOVE, doramos en él los ajos picados, y una vez que comiencen a tener color, agregamos la cayena y la cebolla, pochamos durante 5 minutos a fuego medio.
3. Añadimos los langostinos crudos y dejamos que tomen color y de esta manera se hagan un poquito, sacamos de la cazuela y reservamos.
4. Agregamos el pimentón, cocinamos un poco y rompemos el hervor añadiendo el vino blanco.
5. Añadimos las alubias verdinas y tanta agua como para que las cubra tres dedos por encima. Cocinamos a fuego medio bajo, manteniendo el hervor durante aproximadamente 2 horas.
6. Entonces, en el último momento pelamos los langostinos, añadimos la carne de los mismos cortada en tres trozos cada uno, y las almejas. Añadimos también los jugos de las cabezas de los langostinos y cocinamos durante 2 minutos más para que se aúnan los sabores.

1. Elaboramos la masa de igual manera que para los cinnamon rolls tradicionales. Seguimos todos los pasos hasta obtener la masa lista y extendida para proceder a rellenarla.
2. Untamos primeramente una capa de queso crema, por encima extendemos la mermelada de frutos rojos ocupando 3/4 de la masa.
3. Comenzamos a enrollar por la parte que tiene relleno, de manera que al ir girando sobre si mismo el exceso vaya ocupando la parte que dejamos sin la mezcla de queso y mermelada.
4. Cortamos los rollitos dándole un grosor de 3 cm aproximadamente, disponemos en el molde de horneado y dejamos reposar de nuevo tapado con un paño durante 2 horas aproximadamente, o hasta que doble el volumen.
5. Entonces, horneamos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos. Sacamos del horno, y dejamos reposar 10 minutos antes de proceder al desmoldado.
6. Hacemos el glaseado disponiendo en un recipiente el azúcar glass junto con el té matcha. Añadimos el agua poco a poco mientras mezclamos hasta que obtenga la textura deseada.
7. Vertemos sobre los rolls, que se fundirá y lo repartirá debido al calor residual de la masa recién hecha.
8. Repartimos unas cuantas piezas de frutos rojos frescos por encima.

¡Espero que os guste!

Con ésta receta participo un mes más en:

Podéis ver todas las recetas que hemos hecho en: Reto Tus recetas: Queso manchego

INGREDIENTES:

Para los tequeños:

• 300 g de harina todo uso
• 1 Huevo M
• 80 ml de agua
• 60 g de mantequilla
• 5 g de sal
• C/s de aceite para fritura
• 250 g de queso manchego

- Lo ideal para esta preparación es usar un queso que no sea del todo fundente y se derrita por completo al entrar el calor, como el Llanero tradicional, provolone, mozzarella o el Gouda.

- Para que el queso quede bien en el interior es imprescindible darle un par de vueltas a la masa que lo recubre para que tenga doble capa, primero por la parte más larga, y después dando vueltas alrededor de cada bastón de queso.

Mojamos en la salsa los bastones a medida que los vayamos comiendo. Éste es el resultado final de nuestros tequeños manchegos.