Existe cierta magia cuando cocinas sin prisas, y con ingredientes que te encantan hasta obtener un plato de lo más reconfortante✨
Y así es como he hecho esta sopa de gyozas 🍜🥟 que embarca muy bien ese sentimiento que quería transmitir en un plato que es un espectáculo de sabor y, una de esas recetas que repito una y otra vez, mezclando varios ingredientes de distintas culturas con diferentes sabores.
Las gyozas que hoy conocemos en Japón tienen su origen en los jiaozi de China, unas pequeñas empanadillas que tradicionalmente se servían hervidas en caldo. Con el tiempo, cada lugar las ha adaptado a su estilo… Y ahí es donde empieza la diversión en la cocina.

En mi caso, he querido viajar un poco más allá añadiendo pasta de curry rojo y leche de coco, ingredientes muy típicos de Tailandia 🥥
El resultado es una sopa cremosa, aromática y con un puntito especiado que a mí, me abraza el alma desde la primera cucharada. Las gyozas de pollo absorben todo ese sabor y se vuelven absolutamente irresistibles.

Este tipo de platos son el ejemplo perfecto de lo que significa comfort food: Platos que reconfortan, que te hacen parar, cerrar los ojos y disfrutar, conquistando por completo corazones y paladares.

• 1 cda aceite de girasol
• 2 cdas aceite de sésamo
• 1 Cebolleta
• 1 Diente de ajo
• 1 Cdita de azúcar moreno
• C/s salsa de soja
• C/s salsa Worcestershire
• 1/2 Lata de leche de coco
• 300 ml de caldo de pollo
• 400g gyozas de pollo
• Especias y hierbas aromáticas: C/s de jengibre molido, perejil al gusto.

¡Espero que os guste!

El ramen es el plato japonés que más triunfa. A grandes rasgos, es un cuenco de sopa de fideos de trigo especiales, preparado con un caldo muy concentrado de sabor y acompañado de distintos ingredientes que se añaden a modo de toppings.

 Josep Rondissoni Battú nació en Turín en 1890. Se formó en gastronomía en Francia en 1900, donde trabajo con Auguste Escoffier, del que aprendió alta cocina.

Al llegar la I Guerra mundial, se trasladó a Barcelona, donde trabajó en sitios tan emblemáticos como Le Majestic, el Círculo del Liceo, o el casino de la Rabassada. A partir del año 1914 daba clases en cursos puntuales de cocina práctica, o de cocina casera, pero también algunos de asistencia diaria como el de cocina, donde se impartían lecciones de nutrición, cultura culinaria y técnicas de cocina tanto a señoras, como a cocineras y empleadas del hogar.

Fue profesor durante 25 años, y ya en el año 1920 eran conocidos sus canelones, aprendidos junto a Escoffier, y que ampliaba la receta italiana, añadiéndole jamón, trufa y salsa de tomate. Poco a poco se fueron estableciendo para el día de San Esteban (26 Diciembre)

Es uno de los chefs más influyentes de la cocina catalana del siglo XX, y aunque también pasó por épocas más austeras, en su última etapa profesional se asentó en Sitges,  donde regentaba el restaurante La Cala, que se convirtió en un referente gastronómico mundial,  y donde todos quería probar sus canelones o la sopa de pescado.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en:En éste reto se nos dice un chef conocido, ya sea internacional o nacional, y los participantes subimos una receta de él, o simplemente basada en él. 

 Pocas cosas me prestan más en invierno, que preparar un cocido para poder tomar una sopita rica y reconfortante a la hora de la cena.

Bien es cierto, que la sopa de cocido que nosotros solemos hacer por León dista mucho de la que os presento hoy aquí (Podéis verlo en ésta receta) Y es que la sopa de picadillo aprovecha el caldo y los componentes del puchero del sur, resultando aún así bastante más escueta en lo que a sabor se refiere, pero con todos los tropezones que vienen después, la cosa cambia...

Huevo cocido, pan frito y jamoncito rico y como colofón un toque de hierbabuena que le va de maravilla y te traslada directamente a Sevilla o Almería, donde es típica esta preparación.

¡Espero que os guste!

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 Una vez que llegan los fríos días de otoño e invierno, apetecen mucho más los platos de cuchara.

Potajes, estofados, guisos, purés y sopas hacen las delicias de todo el que lo prueba mientras entran en calor. Además resultan ser platos únicos que hidratan, sacian y lo más importante de todo: Nos hacen comer variado mientras nos reconfortan por dentro.

Esta sopa era uno de los platos que nos hacía llegar en gigantes paquetes una tía desde Barcelona, recuerdo que a mis hermanos y (sobre todo) a mi, que ya apuntaba maneras desde bien pequeña, nos encantaba. Y mi madre feliz de la vida porque eran tres cenas que se quitaba de encima sin más esfuerzo que el de calentarlas al microondas.

Yo he querido hacerla en casa y comprobar como aún con el paso de los años hay platos que marcan tu infancia y tu vida.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en:
En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, tal y como es son loas legumbres en conserva, y más específicamente, los garbanzos de bote que son el ingrediente de este mes.