Andreíta come de todo: Embutidos

Mostrando entradas con la etiqueta Embutidos. Mostrar todas las entradas

Flipad con la idea para la cena de este finde: Unos rollitos salados de jamón cocido y queso, con la estética de los cinnamon rolls para comer con las manos

Una reinterpretación de esa típica bollería escandinava con un relleno salado formando así un típico sandwich caliente, pero vestido con traje de gala.

La mezcla del jamón cocido y el queso emmental, con sus característicos agujeros y su sabor suave pero persistente, que se funde con elegancia en el interior, creando una textura sedosa; y el queso maasdam que hace el gratinado más elástico y aromático, elevando el conjunto; ofrecen un equilibrio entre salinidad y cremosidad con un punto ligeramente dulce muy, pero muy interesante.

Además este tipo de bollería enrollada tiene un efecto visual que hace que se coma con los ojos, con esas espirales doradas tan apetecibles que hacen que el relleno se distribuya de una manera más uniforme, garantizando que en cada bocado te lleves un poquito de todo.

Y hablando del relleno: Al ser una receta versátil, por supuesto en lo dulce, pero también en el formato salado admite una cantidad de variaciones infinitas, desde añadir hierbas aromáticas hasta incorporar verduras o salsas suaves. Pero sin duda hoy tenía que llevar bien de queso porque pocas cosas hay más placenteras como ver cómo el queso burbujea en el horno y pensar: “Esto no dura ni cinco minutos en la mesa”

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

Para la masa:

230 ml de leche semidesnatada
25 g de levadura fresca de panadero
1 Huevo L
200 g de harina común
220 g de harina de fuerza
10 g de azúcar
1 Cdita de sal

Para el relleno:

30 g de queso mozzarella rallado
200 g de jamón cocido
6 Lonchas de queso emmental
AOVE
Especias y hierbas aromáticas: C/s de ajo molido, perejil al gusto

PREPARACIÓN:

En el robot de cocina disponemos todos los ingredientes de la masa excepto las harinas, y mezclamos para que la levadura se disuelva. Incorporamos las harinas y amasamos hasta formar una masa homogénea y pegajosa. Dejamos reposar 15 minutos.
En una superficie enharinada, extendemos la masa dándole una forma rectángular, de 30x40 cm aproximadamente.
Agregamos un chorro de AOVE por la masa, espolvoreamos el ajo y el perejil y la mozzarella rallada por toda la superficie. Entonces, cubrimos con las lonchas de jamón y queso emmental y enrollamos la masa sobre si misma desde la parte más ancha de la masa y sellamos el cierre pellizcando la masa para que quede perfectamente enrollada.
Cortamos el rollo a la mitad, y estos en rodajas iguales, de unos 2,5 cm aproximadamente. Espolvoreamos los rollos con más queso maasdam rallado por encima.
Disponemos en un molde engrasado y horneamos 25 minutos a 180ºC. Dejamos templar antes de desmoldar.

La versión salada de los cinnamon rolls. Éste es el resultado final de nuestros rolls de jamón y queso.

¡Qué aproveche!

Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hashtag #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

La gracia de esta pasta no está tanto en la lista de ingredientes (Que pueden variar muchísimo), sino en el propósito de trasladar el espíritu de una pizza tan clásica como la capricciosa al mundo de la pasta.

Una receta de gusto popular, muy ligada a hogares italianos donde aprovechar lo que hay en la nevera, que suelen ser los frutos de las huertas particulares, es fundamental.

Esa combinación de la salsa napolitana de tomate y albahaca, tan aromática y reconocible en la cocina mediterránea, con los demás ingredientes crea un equilibrio que resulta familiar, reconfortante y fácil de disfrutar.

Existen muchas variantes. En algunas regiones se añaden alcachofas, en otras se sustituye el jamón por panceta o incluso se puede convertir en una versión vegetariana. Y en esta adaptación por supuesto también se puede cambiar el formato de pasta: Desde otros tipos de pasta larga a penne, fusilli… Cada uno aporta una textura distinta y una forma diferente de abrazar la salsa.

Lo mejor de este tipo de platos es que dejando la sofisticación a un lado, el placer es instantáneo.

Son recetas que evocan a fin de semana, a mesa compartida y al pan listo para rebañar 🍝✨

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en:

En el Homenaje Blog tratamos de dar visibilidad y movimiento a tantos y tantos espacios de cocina virtuales mediante pequeños homenajes recreando las recetas que han hecho sus creadores. Y esta vez ha tocado visitar La cocina de Catina, y yo ya tenía unas cuantas recetas preseleccionadas de su otro homenaje, así que no me fue difícil decidirme por sus cintas a la Napolitana. Podéis ver todas las recetas que hemos hecho en el recopilatorio HB: La cocina de Catina.

INGREDIENTES:

200 g de tallarines
1 Diente de ajo
20 g de apio
1/2 Cebolla
180 g de champiñones laminados
75 g de olivas negras sin hueso laminadas
C/s de tomate frito casero
180 g de jamón cocido
AOVE
2 L de agua
Especias y hierbas aromáticas: 1 Cdita de orégano, C/s de albahaca

PREPARACIÓN:

Calentamos el agua y cuando rompa a hervir, cocinamos los tallarines durante el tiempo indicado en el paquete.
Mientras tanto, calentamos en una sartén el AOVE, y pochamos en él el ajo, la cebolla y el apio en brunoise. Cuando empiece a transparentar, agregamos los champiñones, y una vez que éstos comiencen a reblandecerse, agregamos el orégano y la albahaca.
Añadimos las olivas negras cortadas en rodajas y el tomate frito, cocinamos unos minutos para integrar. Añadimos el jamón cocido cortado en cuadraditos y cocinamos la salsa un par de minutos más.
Añadimos los tallarines escurridos, mezclamos bien para que la salsa impregne toda la pasta y servimos de inmediato.

La famosa salsa de la pizza, en formato pasta. Éste es el resultado final de nuestros tallarines a la Napolitana.

¡Qué aproveche!

Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hashtag #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

Llega el buen tiempo, y pocas cosas apetecen más que preparar algo rico y sencillo para llevar al parque, al campo o a la playa.

Así que hoy me he hemos propuesto hacer un suculento picnic.

Los sándwiches variados son un clásico de los picnics porque son fáciles de hacer, se pueden preparar con antelación y admiten mil combinaciones deliciosas 🧺🥪

En España, una de las referencias más míticas de este tipo de bocados es Rodilla ,la famosa cadena madrileña que desde hace décadas ha convertido el sándwich frío en todo un icono. Sus rellenos cremosos, con combinaciones de ingredientes sencillas pero muy sabrosas, hacen posible disfrutar del sabor en cada bocado en todos sus sándwiches, tan suaves, jugosos y perfectos para compartir en un picnic improvisado al sol ☀️

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

Para el sándwich de salami:

2 Lonchas de paleta cocida
70 g de salami
35 g de queso crema
2 Rebanadas pan de molde normal sin corteza

Para el sándwich de queso azul:

40 g de queso azul
30 g de queso crema
2 Nueces peladas
C/s de rúcula
2 Rebanadas de pan de molde integral con semillas

Para el sándwich de sobrasada y miel:

2 Cdas de sobrasada
10 ml de miel
C/s de piñones tostados
2 Rebanadas de pan de molde normal sin corteza

Para el sándwich de bacon - huevo:

1 Huevo cocido
50 g de bacon
1 Cda de mayonesa
2 Rebanadas de pan de molde integral con semillas

Para el sándwich de pavo:

35 g de queso crema
100 g de fiambre de pavo
1/4 de manzana
C/s de lechuga
2 Rebanadas de pan de molde normal sin corteza

PREPARACIÓN DEL SÁNDWICH DE SALAMI:

Trituramos paleta cocida con salami y queso crema y untamos dejando una montañita central en pan de molde normal. Cerramos el sándwich con el otro pan.

PREPARACIÓN DEL SÁNDWICH DE QUESO AZUL:

Trituramos queso crema con queso azul y un par de nueces. Untamos dejando una montañita central en pan integral y acabamos con rúcula por encima. Cerramos el sándwich con el otro pan.

PREPARACIÓN DEL SÁNDWICH DE SOBRASADA Y MIEL:

Tostamos los piñones en una sartén sin grasa.
Trabajamos la sobrasada con un poquito de miel y añadimos los piñones tostados. Untamos dejando una montañita central en pan de molde normal. Cerramos el sándwich con el otro pan.

PREPARACIÓN DEL SÁNDWICH DE BACON - HUEVO:

Cocemos un huevo.
Tostamos el bacon en una sartén sin grasa hasta que esté bien crujiente.
Mezclamos mayonesa con huevo cocido y añadimos el bacon en tiras crujiente tostado en la sartén y untamos dejando una montañita central en pan integral. Cerramos el sándwich con el otro pan.

PREPARACIÓN DEL SÁNDWICH DE PAVO:

Trituramos el queso crema con el fiambre de pavo y la manzana. Untamos dejando una montañita central en pan de molde normal y acabamos con lechuga por encima. Cerramos el sándwich con el otro pan.

NOTAS:

La mejor selección cuando no sabes porqué sabor decidirte. Éste es el resultado final de nuestros sándwiches fríos variados.

¡Qué aproveche!

¿A quién no le gustan unas napolitanas de jamón y queso?
Es como misión imposible encontrar a alguien que no calmaría su hambre entre horas con una de estas y por eso, no se me ocurrió un snack mejor para hoy🥐🧀

Las napolitanas saladas parten desde la misma base que las dulces, una masa de bollería hojaldrada, ligera y llena de capas crujientes en el exterior y más blanditas a medida que están en contacto con el relleno.
Esta técnica tiene su origen en la pastelería francesa tradicional, especialmente en el universo del croissant. Gracias al que se popularizó, expandiéndose alrededor del mundo donde es muy común encontrar esta masa tanto en su versión dulce como salada.

Lo bonito de prepararlas en casa es todo el proceso, que, aunque es tedioso, amasar, plegar, dejar reposar… y ver cómo el hojaldre va creando esas capas tan características gracias a la mantequilla… Es casi mágico y muy satisfactorio, como si cada pliegue llevara un poquito de nuestro cariño 🫶
El resultado final es una masa dorada, crujiente por fuera y tierna por dentro, en la que se ven a la perfección todas las capas que abrazan ese relleno sencillo pero irresistible: Jamón cocido y queso fundido 🤍
Quien me conoce sabe que no puedo resistirme a esta mezcla conocida como bikini 🤤

Son perfectas para comer de una manera rápida e informal, cuando apetece un capricho salado hecho en casa. Todo un placer.
¿Te animarías a prepararlas en casa? 😍

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en:

En mi reto #InternationalDay celebramos todos los días internacionales gastronómicos que se conmemoran a lo largo del año, cocinando una vez al mes con fecha aleatoria, con el ingrediente o el plato al que vamos a rendir homenaje en su día mundial. Hoy es el día de los tentempiés o esos pequeños bocados que te mantienen en pie entre horas y hemos preparado un montón de recetas distintas que puedes ver en el recopilatorio #SnackInternationalDay

INGREDIENTES:

80 ml de leche
25 g de levadura fresca prensada
150 g de harina de fuerza
300 g de harina de fuerza
65 ml de agua
1 Huevo S
50 g de azúcar
8 g de sal
80 g de mantequilla
200 g de mantequilla
C/s de queso crema
4 Lonchas de jamón cocido
4 Bastones de queso emmental
1 Huevo
C/s de semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

Hacemos una masa para el prefermento, mezclando la cantidad más pequeña de harina de fuerza con la levadura fresca y la leche, hasta obtener una bola lisa. Sumergimos en un vaso con agua templada y dejamos leudar hasta que flote y crezca.
Aparte, hacemos una masa con la otra parte de harina, el agua, el huevo, el azúcar, la sal y la cantidad más pequeña de mantequilla. Introducimos el prefermento y amasamos hasta obtener una masa elástica que dejamos reposar durante 45 minutos.
Mientras tanto, aplastamos entre dos papeles de horno la mantequilla bien fría, dandole forma cuadrada.
Pasado el tiempo, desgasificamos la masa y la estiramos formando un rectángulo en el que colocamos la mantequilla estirada en el centro, y cerramos los bordes de la masa sobre ella, sin que se monten. Reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.
Estiramos la masa dejándole 1 cm de grosor y hacemos una vuelta doble, llevando los bordes hacia el centro y montando uno sobre otro. Refrigeramos 30 minutos más.
Estiramos la masa dejándole 1 cm de grosor y hacemos una vuelta sencilla, llevando uno de los bordes hacia el centro y montando el otro sobre este. Refrigeramos 30 minutos más.
Estiramos la masa dejándole 1 cm de grosor y cortamos rectángulos de 8x15 cm aproximadamente. Cubrimos con queso crema la base donde vayamos a poner el rollo hecho con los bastones de queso emmental cubiertos por jamón cocido, en uno de los extremos. Enrollamos sobre si mismo con la masa y colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado con la parte de la terminación abajo. Repetimos la operación tantas veces como sea necesario.
Pintamos con huevo batido, espolvoreamos semillas de sésamo por encima y horneamos en el horno precalentado a 180ºC durante 14 minutos aproximadamente.

El snack perfecto. Éste es el resultado final de nuestras napolitanas de jamón y queso.

¡Qué aproveche!

Si se te está echando el tiempo encima, y buscas un aperitivo original, que quede vistoso y a la vez sea fácil de hacer, de servir, y encima esté buenísimo, estos rollitos de salami son todo un acierto.

Destacando por su formato en espiral, no solo resultan atractivos a la vista, sino que se hacen más fáciles de servir, algo que todos buscamos para abrir el apetito de nuestros comensales mientras se ultiman los platos principales y la mesa se va llenando de conversaciones y risas.

La combinación de texturas y sabores funciona especialmente bien, ya que resulta muy equilibrado, con una sensación cremosa y un contraste agradable entre el embutido, con el queso y los frutos secos, que hace que cada porción sea ligera pero sabrosa.

Es un aperitivo que no cansa y que encaja fácilmente en la previa a cualquier menú navideño, tanto que en la que te descuides, ¡No quedaré ni uno en el plato!🎄

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

20 Lonchas de salami
75 g de queso crema
C/s de frutos secos: Almendras, avellanas y nueces
50 g de rúcula
Hierbas y especias aromáticas: C/s de hierbas provenzales

PREPARACIÓN:

Disponemos las lonchas de salami colocadas superpuestas sobre un trozo de papel film estirado en una superficie plana, hasta formar un rectángulo.
En la batidora de mano, mezclamos a pequeños toques el queso con los frutos secos y las hierbas, hasta obtener una crema con textura. La extendemos con ayuda de una espátula sobre las rodajas de salami. Por encima disponemos la rúcula bien extendida.
Comenzamos a enrollar sobre si misma, de un extremo a otro hasta obtener un rollo en el que el extremo final está en la parte de abajo.
Cortamos en rodajas de 3 cm de grosor aproximadamente y servimos en una bandeja.

Un aperitivo llamativo y delicioso. Éste es el resultado final de nuestros rollitos de salami.

¡Qué aproveche!

¿Os apetece preparar uno de esos platos que casi sin querer, se quedan con todo el protagonismo en la mesa?

Un plato con base de verduras, que bien nos viene en estos dias, en el que la combinación suena sencilla, y tiene ese encanto característico de la mezcla de tradición y mimo: Unas alcachofas trabajadas con cariño, una salsa de queso con personalidad propia que parece haber sido creado para acompañarlas, y el toque salado y fragante del mejor ibérico. 🌿✨

Seguro que no soy la única que aprovecha algún momento de sus vacaciones para pasearse por los mercados y tiendas de productos locales del sitio en cuestión, y llevarse de souvenir algún alimento típico de la zona. Yo este año veraneé en la zona de Cádiz, y después de probarlo no pude resistirme a traer un trozo de queso Payoyo, hecho con una una leche de alta calidad de la raza caprina Payoya, originaria de la Sierra de Grazalema y de la Serranía de Ronda, que tiene un puntito profundo y elegante y me apetecía mucho incorporar en un plato realmente especial.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

250 g de corazones de alcachofas
3 Lonchas de jamón ibérico
60 g de queso de cabra payoya
90 ml de nata para cocinar
Sal
Especias y hierbas aromáticas: C/s de perejil, pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Hacemos unos crujientes con las lonchas de jamón ibérico, de igual manera que hacemos con el bacon: En un plato con doble papel absorbente abajo, disponemos las lonchas y encima triple papel absorbente. Metemos en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia.
Sacamos, damos la vuelta a todo el paquete de papel y carne, de manera que el lado de las lonchas que miraban hacia abajo, ahora miran hacia arriba, cambiamos el papel de arriba y ponemos uno doble y volvemos a meter en el microondas durante 1 minuto y medio a máxima potencia.
Para la crema de queso calentamos la nata sin que llegue a hervir, incorporamos el queso de oveja payoya y cocinamos removiendo para que no se pegue, hasta que esté completamente derretido, salpimentamos al gusto.
Cocinamos los corazones de alcachofa partidos en mitades con un poquito del propio aceite de la conserva, por ambos lados hasta que se doren formando una costra.
Una vez que las alcachofas estén bien doradas, emplatamos la crema de queso en el fondo de un plato hondo, encima las alcachofas y sobre estas, partido en trozos irregulares, el jamón crujiente y espolvoreamos perejil picado.

Un plato humilde que se viste de gala. Éste es el resultado final de nuestras alcachofas sobre salsa de queso Payoyo y crujiente ibérico.

¡Qué aproveche!

Durante estos días ya hemos hablado de la costumbre mediterránea de transformar ingredientes modestos en bocados festivos, pero yo quiero seguir haciéndolo ya que me he propuesto demostraros más ejemplos de entrantes sencillos pero bien hechos, tanto, que pueden considerarse pequeños bocados gourmet.

Y de ahí vienen estos pequeños sándwiches hechos con crackers y crema de queso con mortadela siciliana rebozados en pistachos. Un curioso cruce entre tradición italiana y la eterna creatividad de la cocina casera.

Hacer estos sándwichitos es preparar algo rápido y accesible con sabor, textura y un toque de alegría perfecto para disfrutarse entre amigos, sin más pretensiones que la de transformar lo cotidiano en algo especial 😋✨.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

30 g de pistachos pelados
50 g de queso crema
4 Lonchas de mortadela siciliana
C/s de crackers

PREPARACIÓN:

En el vaso del robot batidor, disponemos los pistachos pelados y trituramos a golpes, de manera que se trituren pero sin formar un polvo. Retiramos a un plato aparte.
En el mismo vaso batidor, sin haberlo lavado ya que no importa que queden restos de pistacho en el relleno, disponemos el queso crema y la mortadela, y esta vez si trituramos hasta obtener una crema.
Con ayuda de un cuchillo, untamos un poco de esa crema sobre un cracker, tapamos con otro y nivelamos con los dedos. Pasamos cada uno de esos sándwich que formamos por el pistacho triturado de manera que se quede pegado en la crema de mortadela y emplatamos.

NOTAS:

Es importante montarlas casi al momento para que la galleta no se reblandezca con la crema de mortadela.

Unos sándwichitos deliciosos con todo el sabor de Italia. Éste es el resultado final de nuestros crackers con crema de mortadela siciliana y pistachos

¡Qué aproveche!

Este entrante navideño es el ejemplo perfecto de cómo la cocina contemporánea juega con productos tradicionales para crear algo nuevo sin romper con la historia que los sustenta.

La cecina, con siglos de arraigo en León, nació como una forma práctica de conservar la carne en entornos rurales y fríos. Es un proceso artesanal, que se transmitía de generación en generación, y ahora supone una de las industrias alimentarias más importantes de la provincia haciendo que la cecina se conozca como un emblema de identidad local.

Por otro lado, el foie siempre ha simbolizado lujo y celebración, siendo un contrapunto elegante a la rusticidad castellana.

Se me ha ocurrido unir ambos ingredientes en formato “milhojas” buscando una mirada más estética y contemporánea para este producto de mi región.

Capas finas, contraste de texturas y una presentación en la que se ve la fusión entre tradición y sofisticación respetando los productos, pero atreviéndonos a jugar con ellos ✨.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

4 Lonchas de cecina de León
100 g de foie-gras
C/s de Crema de foie

PREPARACIÓN:

Congelamos el bloque de foie-gras.
Pedimos que nos corten las lonchas de cecina no demasiado finas, de aproximadamente 2 mm de grosor.
Disponemos 3 de las lonchas de cecina en una tabla, y sobre ellas con ayuda de un rallador, rallamos rápidamente el foie congelado por la parte de la que obtenemos lascas, ya que el foie se irá derritiendo con nuestro propio calor corporal.
Colocamos una loncha sobre otra y acabamos con la cuarta loncha de cecina que habíamos reservado. Cortamos en cuadrados de 4x4 cm y vamos superponiéndolos para hacerlo de unos 8 cm de altura, aproximadamente.
Insertamos una brocheta o un palillo para que se quede fijo y emplatamos.
Calentamos la crema de foie y vertemos sobre la milhojas mientras esté caliente. Servimos de inmediato.

NOTAS:

Es importante que la cecina sea magra, sin mucha grasa.

¡Qué aproveche!

Un clásico de la cocina casera, ideado para ser fácil, rico y como aprovechamiento de lo que había en la cocina.
Normalmente se hace con carne de jamón cocido y queso, pero a alguien cerca del mar se le debió de plantear la pregunta de: ¿Y por qué no…? Y decidió cambiar la carne por pescado y ahí empezó la magia.

El cambio aportó una textura suave y tierna, con un punto especial que te deja con ganas de más🌊😋

Yo, que tengo no tengo el mar todo lo cerca que me gustaría, cada vez que voy a la costa disfruto mucho de todas las variedades gastronómicas, y cojo ideas💡para llevarlas a cabo en casa, adaptándolas a mi gusto.
Y así he preparado este San Jacobo de pescado que es una receta digna de preparar, con sabor y carácter y extremadamente fácil por lo que puede ser un plato navideño de categoría.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

4 Filetes de gallo (1 gallo al que le han sacado los 4 lomos)
3 Lonchas de bacon
2 Lonchas de queso havarti
1 Diente de ajo
1/2 Cebolla
1 cdita de harina
50 ml de vino blanco
150 ml de caldo de pescado
AOVE
Sal
Especias y hierbas aromáticas: c/s de Sazonador de pescado, Perejil al gusto, C/s de cayena piripiri, 1 cdita de pimentón agridulce

PREPARACIÓN:

Sazonamos los filetes de gallo, y juntamos los dos de abajo, disponiéndolos sobre papel film.
Sobre ellos, bacon y queso adaptándolos a la forma del pescado, los envolvemos y cocinamos al vapor durante 15 min.
Hacemos la salsa dorando el ajo picado en AOVE, añadimos la cebolla en brunoise y cuando empiece a transparentar, añadimos el perejil y la cayena piripiri, él pimentón y la harina. Cocinamos un minuto y agregamos el vino blanco y el caldo de pescado mientras mezclamos para formar una salsa ligera.
Emplatamos el san Jacobo con cuidado de no romperlo, acompañado de unos espárragos blancos y napado con la salsa.

La versión marina de este clásico. Éste es el resultado final de nuestro San Jacobo de pescado.

¡Qué aproveche!

Aunque algunos ya lo sabéis, lo confieso: La coliflor y yo nunca hemos sido muy amigas 😅.

Siempre me costaba encontrar una forma de comerla que de verdad me apeteciera… Hasta hoy.

Si, ya sé que no es una opción del todo fit, peeero ¡Yo no he dicho nada de eso! Se trataba de conseguir comer coliflor con gusto y lo he conseguido. De hecho, ya lo he preparado unas cuantas veces.

Me parece que transforma por completo este ingrediente que (al menos en mi caso) a veces dejamos de lado, ya que esa bechamel llena de un potente sabor el plato.

Una opción ideal si quieres comer más verduras sin renunciar al sabor y para sorprender a la familia con algo diferente. Además, si usas chorizo picante, o juegas con distintos quesos rallados para gratinar puedes conseguir cada vez un toque distinto.

Esta receta me ha cambiado por completo la perspectiva y de hecho yo ya me he pasado al “team coliflor” así que si eres del club de los “no puedo con la coliflor”, te animo a darle otra oportunidad más con esta receta. Y creo que tú también lo harás 😉.

¡Espero que os guste!

Con ésta receta participo una temporada más en:

En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, tal y como pasa con la bechamel, que desde unos años hasta ahora es muy común encontrarla prefabricada en los estantes de los supermercados. Se hace de igual modo que la habitual que hacemos en casa, pero en grandes cantidades, y en alguna ocasión cambiando la harina todo uso por harina de tapioca y almidón de maíz, perfecto para las personas con problemas de intolerancia al gluten. Se envasa, se sella bajo una atmósfera esteril para prolongar su vida útil y se almacena para su reparto.

Podéis ver la variedad de recetas que hemos preparado en: Reto Tus recetas: Bechamel

INGREDIENTES:

1 Coliflor en ramilletes
80 g de mantequilla
80 g de harina
500 ml de leche entera
80 g de chorizo
C/s de queso emmental rallado
Sal
Especias y hierbas aromáticas: Pimienta blanca al gusto, C/s de nuez moscada

PREPARACIÓN:

Limpiamos la coliflor y separamos los ramilletes. Disponemos en nuestro recipiente para cocción al vapor y cocinamos durante 25 minutos.
Hacemos nuestra bechamel, derretimos la mantequilla y cocinamos en ella el chorizo bien picadito hasta que suelte su propia grasa y este cambie de color. Añadimos la harina y cocinamos unos minutos para que pierda la crudeza. Añadimos poco a poco la leche y cocinamos sin parar de remover hasta obtener una salsa homogénea. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada.
Escurrimos la coliflor y disponemos en una fuente apta para horno. Cubrimos con la bechamel de chorizo, añadimos el queso rallado por encima y metemos al horno en modo grill a 200ºC durante 10 minutos. Servimos de inmediato.

NOTAS:

Podemos cocer nuestra coliflor en agua en el método tradicional.

Si eres reticente a la coliflor, prueba este plato. Éste es el resultado final de nuestra coliflor con bechamel de chorizo.

¡Qué aproveche!

Suscribirse a: Entradas ( Atom )

featured Slider

Ensalada de nectarina caramelizada, mozzarella y jamón

Rolls de jamón y queso

Tallarines alla Capricciosa

Sándwiches fríos variados

Napolitanas de jamón y queso

Fondue de queso

Rollitos de salami

Alcachofas sobre salsa de queso Payoyo y crujiente ibérico

Crackers con crema de mortadela siciliana y pistachos

Milhojas de cecina y foie

San Jacobo de pescado

Ensalada leonesa

Coliflor con bechamel de chorizo

Lengua curada con queso viejo al balsámico

Recientes

#AndreítaComeDeTodo

featured Slider

Además en el blog

Popular

Recientes

#AndreítaComeDeTodo