Este platillo ha recorrido un largo camino desde sus raíces en la cocina mexicana tradicional hasta convertirse en un lienzo gastronómico que admite infinitas interpretaciones.
En las que yo he preparado he rellenado las tortillas de trigo con el sabor inconfundible de tres cortes selectos que también recorrieron un gran camino, y es que nos sirvieron una excelente parrillada de carnes en un restaurante y con el bife de ternera, la entraña y el secreto ibérico que nos sobró, hice estas quesadillas de aprovechamiento.
Cada una de las carnes aporta su carácter 🥩: El bife, su jugosidad; La entraña, su intensidad; Y el secreto, esa textura melosa que envuelve el paladar.
Doradas al punto justo para que las tortillas se marquen y el queso se funda, estas quesadillas no solo combinan culturas, sino que también celebran la unión entre México y la península ibérica en una experiencia tan rústica como refinada. 🌮✨
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
- 400g de bifé de ternera, entraña y secreto ibérico
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- C/s de queso mozzarella rallado
- 4 Tortillas de trigo
- C/s de Salsa Valentina
- En una sartén con AOVE, salteamos las verduras cortadas en juliana hasta que estén blanditas.
- Añadimos la carne cortada en tiras y salteamos hasta que cojan calor.
- Disponemos parte de ese relleno sobre uno de los lados de las tortillas de trigo, añadimos el queso y la salsa picante y doblamos las tortillas sobre sí mismas para cubrir el relleno.
- Metemos en el grill hasta que se doren y el queso se funda y servimos de inmediato.
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¡Qué aproveche!
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